乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
; H9 _6 V% j9 v- w. C2 M a A/ ^% \公仔箱論壇與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， 7 s. t+ q/ V* f c; `& R2 w
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， tvb now,tvbnow,bttvb$ _ @7 c7 F; A6 ?! [9 M3 s3 I3 ?% G
濕醃在醃料的調配上比較豐富， 5.39.217.762 [0 G/ o: p9 j) H7 i* u8 p
味道也更容易進入內部，
) o+ m& K) T) [* a公仔箱論壇表皮與內部的入味程度接近，
' f/ v3 j0 Q" W/ L0 [% x不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
; D- L4 B% ?4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# H g! I+ S9 D1 n2 D
材料
7 o0 N& n0 N! ^- Y" P! {" ]. I公仔箱論壇雞翅 3隻
) e' n) `8 h' m) z0 W5.39.217.76雞蛋 2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i z1 f! \/ K7 H
3 V, L& v8 [& s8 M公仔箱論壇醃料
# {! r( R( P; L: h5 G4 i9 [! t) Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜頭碎 15公克
7 j( `2 j; U: v3 J* C8 e# a公仔箱論壇青蔥段 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb& O! h# R; h. Y8 \- O# j( g: T
薑片 3片 + _! J k( u, C
花椒粉 適量
" }/ e$ v8 Q; G醬油 2大匙 8 w, O% q, M: F1 p, N( V8 i5 k+ w
米酒 2大匙
8 a1 ?' V, F' Q8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 1小匙
: P6 K& o$ w, O. b1 F3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w8 h6 |# |) i3 w* T5.39.217.76裹粉 5.39.217.76" B4 h, N( k5 N! G8 b" n
低筋麵粉 適量
$ ?1 }7 g; d ^8 L: b. Q泡打粉 1小匙 5.39.217.76" m/ V5 ]( K/ x5 J; ?) ~3 a
玉米粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \0 c, X% ?* q
椒鹽粉 適量 公仔箱論壇3 |* I6 S8 j2 b% T9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E' I6 m% I d. T+ A
作法 5.39.217.766 X1 w% F% I. e% w: j- H
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
0 d2 b% f# Y# Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 {( w! h3 m1 S% } v% ^$ }& Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
- L- I5 [2 Q2 F+ z; k {# U5.39.217.76
6 d; g& S; p3 J: X0 y, n; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
4 j1 [! Y6 @% m6 |4 u
0 E q3 W6 d( Z6 m* stvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 公仔箱論壇% `* \" G$ n0 D
公仔箱論壇" B# G. Q4 o- R7 T2 y; p# i" y' i
5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
9 s) K, `# a6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並再沾裹一次作法2裹粉。
6 c% A% K) e- ?( `5 O* n) y# S3 O: S0 g
# C* ]7 t" `% G+ k4 q5 t6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
2 N) l4 | z$ O" C5.39.217.76慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
# o, ]5 i% W6 u3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
( |" y C: @& R" j& i: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-23 12:00 PM
| 