乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
( U4 X$ @1 b7 Y3 `$ E$ ?$ [tvb now,tvbnow,bttvb與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
% b9 t7 A9 N8 O* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
6 D# K, J* K) ?) y7 `' Dtvb now,tvbnow,bttvb濕醃在醃料的調配上比較豐富，
H! [$ o" F9 w/ u; p味道也更容易進入內部， 5.39.217.76% Q5 Z" M+ y2 F( C7 e. K
表皮與內部的入味程度接近， $ p. [% w1 o& ^( f7 Z& D
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 + |4 {+ H, ^( O, q4 z: E
% z8 T+ T8 C7 c! N) T公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X% ^1 A) i' v4 B
雞翅 3隻 # S; i1 v+ F* [$ w9 b. V, g6 f
雞蛋 2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l7 i D, M n, z( x7 X7 {
) f! E6 T' l4 I9 J+ X醃料
- \+ y7 R- q( g) K: y- c8 B蒜頭碎 15公克
) V& p/ Q8 ^! {& \ v5.39.217.76青蔥段 25公克 8 F+ o X0 g& ]( f2 Y# e+ \# [
薑片 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g. [, C! J6 {6 ]6 |9 B4 @
花椒粉 適量 公仔箱論壇% e5 N8 N( [" i6 Y7 K9 d
醬油 2大匙
' X+ H3 W9 s) R: [0 P7 H米酒 2大匙
* }7 H" _3 z/ _5 D5 _& C0 d細砂糖 1小匙
; ~$ g0 L4 U5 n6 z( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `6 u4 L2 W$ E; C( ?# A裹粉 1 e/ \5 O, r' E$ I! p% n
低筋麵粉 適量
6 Y7 N0 g* P+ t0 w4 O8 L/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1小匙 公仔箱論壇7 B b! E: H) i2 Q3 s5 P8 Y
玉米粉 適量
6 s! }/ Q3 W& o椒鹽粉 適量 公仔箱論壇4 K. C9 I& s9 m! ]; i7 u4 T
" c5 T5 l; u. L9 i作法 ( ~- v+ x; e, c- o. _" j" k$ E
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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* _; g+ j3 M/ B$ Q2 N9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 5.39.217.76& w0 N% W1 ]: M1 i
7 _+ m, x1 j7 F. o. {5 H M# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 5.39.217.76% e& H, k4 H2 `4 \1 }
( O+ Y! a* O# c公仔箱論壇4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 ! L0 C7 h0 k# m( T6 F) ] V( n* J
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， ; E- D9 ?- j Z: [
並再沾裹一次作法2裹粉。 9 I* h; E' ] z7 o# r
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， # }3 l- I* n/ t
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， A1 ^* a& c, c4 o( o
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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