乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， 5.39.217.76" _' S9 p, _2 Z7 V& l0 e
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
! P* z7 M# S) p4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， # F9 J3 U/ M( _: h
濕醃在醃料的調配上比較豐富， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, R; N7 \' ?+ ~6 B
味道也更容易進入內部， # D! I0 E9 B2 m" B) j* |
表皮與內部的入味程度接近， ' ^7 K* K2 {! o. j
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b i/ d) z2 u/ s1 F
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材料
. N* J' t" I* N9 `& k& J8 [% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 3隻
) P n" S% N/ h9 o* i; V9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2顆
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+ V6 d* x X1 H; i7 A/ ^: ?2 L3 Qtvb now,tvbnow,bttvb醃料 5.39.217.768 h) B$ d# @! J
蒜頭碎 15公克
$ b( q' V q9 q青蔥段 25公克
, ~) P8 _3 h0 f, [ D薑片 3片
1 w+ C4 W( C2 [4 O/ Ptvb now,tvbnow,bttvb花椒粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e9 Z3 D( f. B# p) V! b: K
醬油 2大匙 公仔箱論壇 x" T# k2 }3 o+ o8 M) ]# ]9 q/ P
米酒 2大匙 5.39.217.76/ S& x! Q/ X; u& |7 c
細砂糖 1小匙 0 P5 |6 P( c9 M# O+ n- V1 K8 n. d: K
, L2 h4 b* d& P" W+ M( y5.39.217.76裹粉 5.39.217.761 L5 y9 w/ A M
低筋麵粉 適量 公仔箱論壇5 A' E% s/ v3 P5 o; d* j
泡打粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: `/ N. n" Y3 e, ]" c+ H( C- K2 U
玉米粉 適量
, g, B8 q7 `5 F公仔箱論壇椒鹽粉 適量
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7 D4 E' B+ k. p作法
$ s& s( T$ @2 b6 F. Y4 y0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 5.39.217.76! x* r. w# q$ C# g8 f
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 * ~ R8 _4 x9 |0 ^9 Z( g. k
" z2 u; j: w4 q* x$ c. k; N% |. `4 l公仔箱論壇4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K7 P. s, B9 E8 ^3 P1 h/ Y
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
- x5 \' Z4 c9 Z( s% a並再沾裹一次作法2裹粉。
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* |- {8 B) n2 G/ b) f公仔箱論壇6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U* z& Z+ B( f# D
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
! g+ j- a* \# r# b' |# p9 ?/ t% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。! C/ ]8 ~( a5 P# H& o& m
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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