斑球煮干丝
. `7 F# y& @- T3 L8 h9 l6 ytvb now,tvbnow,bttvb 用时：3小时30分钟
1 i- q) d$ x) W公仔箱論壇 特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。# N9 Y7 t* l/ N, [* S+ E9 [
主料：东星斑、豆干、高汤
5 V, F0 _$ l/ v0 S* i 辅料：苦瓜、瑶柱! A( y3 ~8 g F0 j# f8 J
制作方法：
$ q* b" g$ v, h: F% k 1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。" C! {: J: p; f% `6 q' u
2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。5.39.217.76" Z0 R$ ]; ]5 x: m
3. 豆干切细丝,漂水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 F0 }( K( l- \, e
4. 苦瓜刨成片状待用。
9 ~% f" V$ o3 u5 V3 Ftvb now,tvbnow,bttvb 5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
| 