斑球煮干丝
9 w9 |' }% n" \. i8 P! t' z 用时：3小时30分钟
! q9 D9 s5 f+ f/ u2 n6 y 特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。tvb now,tvbnow,bttvb0 G H2 ~9 }8 x8 w0 h
主料：东星斑、豆干、高汤6 D: w& k% y7 [/ K" ?/ J7 F/ T
辅料：苦瓜、瑶柱4 K+ H: i' v" u6 i @2 j/ J
制作方法：
1 ?( R+ v: O* U) v* f/ y2 Q% N公仔箱論壇 1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。
+ g4 ?3 y! f3 _, X4 v* N& Gtvb now,tvbnow,bttvb 2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
0 h" N. f+ j! Z( N+ a9 i: htvb now,tvbnow,bttvb 3. 豆干切细丝,漂水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \- W' L- F1 L Z3 r; R6 i" S
4. 苦瓜刨成片状待用。公仔箱論壇& q; ~% f7 V3 E* p8 e" H
5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
| 