[中式食譜] 斑球煮干丝

咖啡愛奶茶

　　斑球煮干丝5.39.217.762 G, F1 `$ j5 |  u
　　用时：3小时30分钟
5 _) U: x# n& `( Y% A5.39.217.76　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。
! B- ], t# q5 ~8 e( J5 I/ C, n! p　　主料：东星斑、豆干、高汤公仔箱論壇& V& }" @% I: n, N# m5 T$ A0 w9 ^
　　辅料：苦瓜、瑶柱
0 }' d" E! ]; B# {, H. f2 M公仔箱論壇　　制作方法：) v( R6 M- K8 W. N7 a
　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。
. C" y- ]$ V  @3 E! {# e( K5.39.217.76　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
7 R! N5 R6 `: N  e公仔箱論壇　　3. 豆干切细丝,漂水待用。5.39.217.76( z. D7 N) y2 F' v+ [5 e
　　4. 苦瓜刨成片状待用。
; J" C$ N8 j, e; Q1 G5.39.217.76　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。