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冬瓜 1両、海星 2両、蘆笋 1條、蝦米/薑片各適量、上湯 200毫升、生粉水/生抽各少許
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+ J5 g- ]$ Q' n2 x做法
: ^0 b! a# j% C6 z6 t R1.將海星用凍水浸軟，將沙石挑走，洗刷乾淨後，用大火隔水蒸 3小時後切件。5.39.217.763 O, n8 E+ _4 N
. B, ?& D$ [5 _: Q0 E; D% O7 j& @2.燒熱鑊下少許油，放入薑片爆香。將油倒出，放入蝦米及冬瓜，倒入上湯煮滾後撈起上碟。5.39.217.76 d: e- {1 q1 i9 F& L" B
' }7 B: ` [" h: L% X# X5.39.217.763.蘆笋汆水後撈起，再放入上湯中煮滾，撈起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 c" t, ^' h1 e) H: j7 N) e
T' Z, v# Y% M* E; r- V$ `7 w+ P9 G4.燒熱鑊加少許油，加入上湯，放入海星煮熟後撈起上碟。
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5.最後將水煮滾，加入少許生粉水及生抽推成薄芡，淋上海星即成。) u- s! Y) `8 ?* ~, A' [* T! b' z v, x
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發表於 2010-5-22 07:05 AM
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發表於 2010-5-22 03:55 PM
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