[西式食譜] 魚湯野菌浸海星

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海星 6両、靈芝菇 2両、大頭菜絲/陳皮絲/辣椒絲/薑絲/芫荽各少許、唐芹 2條（切段）、葱 1棵（切段）、芋絲 2両、魚湯 300毫升5.39.217.76+ T9 k3 a" H3 [% m3 o" Y8 b& Y

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1.將海星用凍水浸軟，將沙石挑走，洗刷乾淨後，用大火隔水蒸 3小時後切件。
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2.將芋絲及靈芝菇汆水後盛起。* x( x, i: H* r

- u' K- U3 ]; W* O  Q: P3.燒熱鑊下少許油，放入葱段、唐芹、大頭菜絲、薑絲、陳皮絲及魚湯煮滾，再加靈芝菇及芋絲煮 2分鐘，將海星件放入同煮滾後，撈起上碟。4 V- ]1 C" y& S! W
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4.將湯汁淋上海星，最後灑上芫荽及辣椒絲即成。
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