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[西式食譜] 魚湯野菌浸海星

       
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  j: Y7 G8 [0 B9 v2 j0 }$ P4 N5.39.217.76材料
/ @# M( h$ A' b+ U: _海星 6両、靈芝菇 2両、大頭菜絲/陳皮絲/辣椒絲/薑絲/芫荽各少許、唐芹 2條(切段)、葱 1棵(切段)、芋絲 2両、魚湯 300毫升
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* I7 s. O; I, U. `, }做法
7 w/ z! g4 {0 Z2 x公仔箱論壇1.將海星用凍水浸軟,將沙石挑走,洗刷乾淨後,用大火隔水蒸 3小時後切件。
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1 X6 L% k3 i' {4 [( @5.39.217.762.將芋絲及靈芝菇汆水後盛起。公仔箱論壇1 v% h8 G  Y5 a% ~$ C

- ]4 r) J3 G9 Y/ W: @6 U3.燒熱鑊下少許油,放入葱段、唐芹、大頭菜絲、薑絲、陳皮絲及魚湯煮滾,再加靈芝菇及芋絲煮 2分鐘,將海星件放入同煮滾後,撈起上碟。3 K; k8 `% X; h+ B& ]# ]) z
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4.將湯汁淋上海星,最後灑上芫荽及辣椒絲即成。
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