邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
/ m% {, Q7 ^; ]" m% s0 ?3 t
! w% m6 V q7 K' Y( `3 s* g3 }2 itvb now,tvbnow,bttvb坊間罕有貴價牛
2 u6 E2 u) G' v! Q* r" f
) e9 v7 h' ?: C" [" l9 w公仔箱論壇LingMan
1 a, W3 j; T, w5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 E' Y9 P( y! E6 F9 e
位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。
- N% p4 i P, \9 i0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P9 q0 t, L7 L' { Q7 e# d公仔箱論壇
( |& Z1 V/ V$ } P1 h% ? C■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。
) [2 }3 b3 d' U1 K. p公仔箱論壇
3 @; n5 R* S2 p* ~8 V. I5.39.217.76 6 d/ K& y) b( A7 i
■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。
+ K" T5 |; X% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U; d0 P) _4 j3 _6 n! U公仔箱論壇回本必食 M9和牛花竹蝦
& ^8 w/ h3 u& I: J% s; q5.39.217.76食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C8 F3 G" g: J
公仔箱論壇3 c1 _( o/ x5 |9 Y& O- |
白乳牛仔肉5.39.217.761 u9 O/ `* [) C; K/ ]" y* }
: Y, ?; l$ f# `& q2 I* ?2 G來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。
* S) y# n0 E) F& N& \公仔箱論壇 n. f+ q8 }8 `8 z) v+ E8 H
特濃牛裏肌# ]/ o! |' `, j# G$ W+ s
 公仔箱論壇6 K) ^: k2 w/ _; D# I% N0 }' @
刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。 5.39.217.76( l5 A0 {! ?, N$ g( P2 \
7 c- H+ O6 ^: j2 }. E（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉/ S P: A0 T1 O7 w
 - ^8 P" z8 f3 v6 X: n1 ~/ m
三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。
. H V7 q5 r' H) k8 p! s" D公仔箱論壇
: [* S K! N; Z3 E公仔箱論壇花竹蝦0 c9 \! G8 D4 p" i4 H
 tvb now,tvbnow,bttvb( P2 m: @# M6 |) D- T$ p2 F8 d
每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。 公仔箱論壇* s P9 U6 {* E# o
4 V8 h. E: I; g7 ~4 K* |tvb now,tvbnow,bttvb刺身拼盤
2 S* B5 S% H& [" k# O$ F0 n6 d, h
7 k" W- A0 @) n. p% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。
' E- l- _. @2 m2 }/ F4 g! [7 r公仔箱論壇
+ @' `5 S( X$ w5 J% Z3 k公仔箱論壇五目蟹粥
2 W' a) K# y9 {$ [
+ q. L" ]: i7 I' p5.39.217.76新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。- P2 ?! E! i. r0 |7 N( S4 @; [
5.39.217.76) k& Z. ]' F5 _# b2 n7 Y( H
（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛
* ?: P, t* P, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b9 R% C3 A$ t. g9 R7 ]! A" H+ ~tvb now,tvbnow,bttvb三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。
- k/ K* Z9 V- \$ H# A8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 J9 [- Y( F# r2 G6 _- t5.39.217.76
4 u# \% N _2 a; b! R5 D' s1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }) {1 V; r" o0 i7 A$ V燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)
' o1 d( i/ X3 H0 M0 V+ }# m& ^+ }$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c& o& a5 @, i4 H" W
 " D8 z: E8 y% L' H) P! _! n
「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
( b, W9 Z! K8 O |8 i5.39.217.76
+ a; f9 A" Q8 x3 t5.39.217.76 |
發表於 2010-5-22 07:00 AM
| 
發表於 2010-5-22 05:48 PM
| 