邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
0 H i. c, F1 x# G6 q, ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: V( g9 z6 L7 C2 S- {
坊間罕有貴價牛
% k: o4 }7 L$ O+ l0 e$ C( b
- F5 x1 X3 V- A' C, w# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。LingMan公仔箱論壇2 w# n0 m o* c: Y6 [
" h0 @& i2 X* p) m1 y5 q# d. C
位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。) k* Y: \! P( |7 q4 d$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A' E0 l# d) e3 b& c" Y* @
; ]8 F; S3 b; C! Y/ @# q0 {% B■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。5.39.217.765 @- r) w' U$ x: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g' m' z4 Z6 a3 u" L6 G
( e+ Z8 t8 d! W! ^! ~* ^8 U■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。
. m8 ?/ ?7 a9 p6 g( S4 O/ t+ u) G j2 m# ^* D
回本必食 M9和牛花竹蝦 tvb now,tvbnow,bttvb3 t5 s3 }- w e' s9 u" S0 D% t x% ^
食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！# ~% @* O [# X9 k8 x
tvb now,tvbnow,bttvb3 t$ u+ o: K( d) |% @
白乳牛仔肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j1 ~2 ?1 W5 ]+ k3 r2 S$ f4 `
! D& v6 r6 d9 ^1 i+ |* l# v7 ztvb now,tvbnow,bttvb來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。
: y5 F+ @: a% W" z0 wtvb now,tvbnow,bttvb
5 t; c( |9 K" Y8 A$ Ltvb now,tvbnow,bttvb特濃牛裏肌
( R% H1 Z3 p8 o8 i: U 公仔箱論壇 z: p( F- H% z
刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。 - A: E/ [" e* C/ `/ Q
6 |5 t8 T2 E0 Htvb now,tvbnow,bttvb（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉. z8 |2 V1 d8 S& q, ^
 tvb now,tvbnow,bttvb! G8 P1 d# T1 |- a: @2 J
三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。
+ J7 [% o7 |5 o) _. G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D3 Z0 d2 b0 W/ }; |$ r; t
花竹蝦* k/ {) B2 H' t" V/ [
 tvb now,tvbnow,bttvb) U" E) T8 L6 }: Z+ j w v
每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。 * [$ u2 ?$ Z( L; w2 m+ n' `
$ B- w- q( M* |* }% q3 _+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身拼盤
& C3 B! w1 z( F" ?# \: e0 c$ y tvb now,tvbnow,bttvb6 t: ^. A2 [4 M' a/ D
同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 公仔箱論壇7 q( s2 Y' B" L) M' o: z+ x
3 J# i: Q6 h( \ T
五目蟹粥tvb now,tvbnow,bttvb. k! D1 w) P$ Q. F
# p3 Z4 [' i+ o, h- z3 T2 v2 b新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
: M, Y) J/ S8 {9 ]5.39.217.76' |: ~5 g. ]2 a+ d* i& q
（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛+ S' j- y9 M) E. a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o) v: j0 h H7 T2 a6 B% N% I
三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。
3 d/ O$ P/ U. t$ H' ~- L$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 Z4 I0 V$ I, R5 Y" x; k
 公仔箱論壇% x7 h/ y( c: I d# T3 b6 X. f' Y
7 n" \9 ]) x, Stvb now,tvbnow,bttvb燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)tvb now,tvbnow,bttvb) p* j- h* @4 _
( T: L3 ^" `9 g1 A- [
/ @# n. w* f" }# t+ b「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
+ x$ @% o* L* G" a3 R# [公仔箱論壇
+ {+ D/ B0 A8 E |
發表於 2010-5-22 07:00 AM
| 
發表於 2010-5-22 05:48 PM
| 