邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
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坊間罕有貴價牛公仔箱論壇6 M; H# O- h: k7 g1 {# R& n5 r. L
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' `' b! o+ W& Y/ q位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。tvb now,tvbnow,bttvb. `5 U, g$ @; ^1 \/ Y1 d* J
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! M* A* ^9 b/ ^0 ?3 ^■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。
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■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b% F- m# J. ?
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回本必食 M9和牛花竹蝦 5.39.217.760 q2 `" Z6 y& }+ n
食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！公仔箱論壇8 H6 L) k6 M1 l# H; {
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白乳牛仔肉2 {. ^3 p/ |8 E' O/ m* L
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來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb H) r* j/ C; R4 B4 p ^
8 G. ]- L# L. V- o( _. Y+ itvb now,tvbnow,bttvb特濃牛裏肌
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' T! `1 l" T; K# G' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。 ; m! B8 K* G+ G
* H* X; E. G" E公仔箱論壇（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉公仔箱論壇8 q+ q4 \! h: Q( B: a
% j6 \+ N5 X8 U; E! X. w# K% }2 U公仔箱論壇三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。公仔箱論壇: Y+ S0 D0 t8 T! U! r/ j
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花竹蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 t T/ U% [! @, v9 ]
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每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]4 c/ I% Q/ C+ {/ X' O/ L& O
j# `( {' I! P6 L; N刺身拼盤: s2 c' p6 j s
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同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 ; q6 R9 B8 e6 d
- Z2 `- `* G9 @3 dtvb now,tvbnow,bttvb五目蟹粥
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' R. g9 X9 ^' v* u0 D5.39.217.76新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
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+ s2 G% f+ t3 H公仔箱論壇（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛
& Q: X. c3 d# n* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M# I- d' ]! w. w5 n% _8 ]" _1 Q公仔箱論壇三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。
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% F8 C. Z+ @& P) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)tvb now,tvbnow,bttvb" T; Y$ N0 J8 ~6 X0 q8 ]) y
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$ ]8 x8 V; X, b5 A: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位 9 ~% N/ O+ |$ D9 I' e5 Z
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發表於 2010-5-22 07:00 AM
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發表於 2010-5-22 05:48 PM
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