邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
3 o% V" R' b' o' h" O8 F公仔箱論壇2 O0 R1 y' `! c- s5 G( c' G
坊間罕有貴價牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P7 ?; S& w& b
$ F _, ~+ U: {' B& h7 T8 ]5.39.217.76LingMan公仔箱論壇$ K( ?4 a( d- D5 ^ J0 Z. n" [
* D8 w! O+ |7 [6 `8 @1 q( V- a$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。
: N- ]0 y5 p% C3 q$ K; B5 K1 Y5.39.217.76
3 c4 e$ U$ _2 ~- | tvb now,tvbnow,bttvb# j9 m5 A8 M3 Z) S" l9 ]: h
■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。5.39.217.769 V- D3 J! a& q O5 M7 F+ ]; i
; v, k' |) I/ e7 o
$ d8 {; ]0 T4 ~+ e9 z( O5.39.217.76■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。, F% Z, q0 t: J3 a& o: X! E
公仔箱論壇4 \4 M0 \7 f' R! a0 O
回本必食 M9和牛花竹蝦 5.39.217.761 o4 y6 [& o9 k, O1 ^9 o
食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！
, b2 c- Q2 A, r7 j8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
3 M7 K/ A$ P+ Q1 [5.39.217.76白乳牛仔肉
& R8 d( i: Z( }7 u1 Atvb now,tvbnow,bttvb
. T; K" B, b# @2 b" v- e來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。5.39.217.76 {. T- x1 _. Y4 A- a. J& ?
" S6 a$ K. p7 G- @2 v( P) w: Z+ I特濃牛裏肌
- n; q# S6 h# atvb now,tvbnow,bttvb
& z- x4 ?: {( A: K/ s' m. P5.39.217.76刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。 5.39.217.76: n* r' l# J* p' ^$ y9 C
5.39.217.767 N8 l4 s* H ~
（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉
( E9 g3 F8 b/ X4 W3 {公仔箱論壇 5.39.217.763 u' ^; ?7 _! ~' t
三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。公仔箱論壇$ S8 ^8 ~7 x$ P1 U. I$ s/ w
/ t- [5 J; L; v5 j6 M花竹蝦tvb now,tvbnow,bttvb" {$ b7 c0 _: Q6 z. f& w* ]
, g) y3 V$ R* k# G' l W( r每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G* K1 g* Y5 V9 a5 E& d
! k; ~- S) w7 |3 [( ]0 E& U9 H
刺身拼盤
* w' m3 [) o) J; N' m" @ r; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& z% M: c6 [# _8 ], u1 A
同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。
' V' ~& [& s0 B' C6 o d* k7 ]+ @, x5 w T/ [# M
五目蟹粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F; S4 n9 S9 D5 |& e5 Y7 L
; j8 P$ [) B1 \ p( C公仔箱論壇新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
9 M, E/ A! Q2 f8 `* N
' n/ `* X; H/ q) L# M8 utvb now,tvbnow,bttvb（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛
4 `+ t; j- c3 [2 E- B9 X8 Q- h 公仔箱論壇8 M$ N" U4 k0 v, e! z
三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。 + @) T8 i& A" o7 q4 z
. v8 d ~ x+ k: A4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" A/ P& ~( z1 y- Z- X
公仔箱論壇. [9 a- B7 d/ X' m' o$ z
燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)
6 ~# J9 g, B4 P
, X: N" J7 a. a K6 a- ? 公仔箱論壇3 L* w! p b- M. f# K! ^' i5 f5 i
「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
) ?) U, L+ W( E( O( b6 {. I! s5.39.217.76
. p) [3 p' F( P9 m* ^0 C4 u, H |
發表於 2010-5-22 07:00 AM
| 
發表於 2010-5-22 05:48 PM
| 