不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 \" _$ p1 f6 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |7 y; b$ Q" F
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史
7 {- C% x8 q# L- d* y
# D% G I9 G3 i& s {一大群死忠擁護食客
" U' a% D m: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! K& ^# X+ a% T& A2 S
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
. t) W1 p+ o! p( d m
& ]: v/ f$ k; u5 I: g, W公仔箱論壇黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。9 o. K$ B, o4 [1 \
5.39.217.76/ R- o7 {; e+ Q% r
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。5.39.217.76: |! `+ U& M5 T& f0 Z
/ i5 U! r' I% A$ H% {7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
% a& v8 n( ^, L1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搬遷後冷清了3年才好轉
' { m" \8 K& X$ W( C etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @, J" c8 {. ^
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
- P$ H; K0 h5 K% `! f# G% P5.39.217.76
0 v+ _. h% i- Btvb now,tvbnow,bttvb“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
- G" n# l4 j6 `1 R( v( h- f" ~5.39.217.76
5 J) z5 p4 L; i" @6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c0 Y8 i# L5 g/ |
公仔箱論壇3 K/ G7 ^% X h2 s* Y5 y
顧客把沙爹當午餐
4 n0 F1 h( c5 [$ Wtvb now,tvbnow,bttvb% _. q/ D' x' {/ a" O- D
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。- O) ^; R8 P8 C* ^: X! Y
( Y$ s/ R3 m3 x; ]2 W這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
- J+ [4 o( n) F5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [; x t7 ^9 [$ I. E% ^5 W
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。公仔箱論壇 a f: t; z. l9 C/ I2 E
5.39.217.765 T8 R E; h: w; Y. R! ~/ M. y
研發不同口味醬料
; ~, k( G6 D6 d" ~7 q Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ d1 R$ L) K6 `: w0 z+ b6 L! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
/ u3 U/ Y6 g5 `8 N5 W P tvb now,tvbnow,bttvb3 M. e+ |' V" w, ~5 t+ v$ `, |
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
% f3 e7 M" Q) S8 V/ g# b. _9 V# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E3 l+ n( o1 O) c+ d7 ~7 L5 ^( c. H$ \
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。tvb now,tvbnow,bttvb" u4 _9 r0 N& c% _4 n
, Y. B8 E+ r" ?& I" A+ H, t
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。公仔箱論壇5 Q1 Z5 D& B) L/ m" `
7 V1 z, U# ]- l, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新味香沙爹屋5.39.217.76$ r. [7 W! F2 I0 h9 w Y. g
& a3 d) e, C h& _
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
8 _" R. A, ~/ Y& C- ?$ m' m# Q5 Btvb now,tvbnow,bttvb電話：06-2817281公仔箱論壇6 q# s1 Z4 [% H
營業時間：週一至週五早上10時至6時5.39.217.76# v( D; c1 y/ x
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
