不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }9 O/ L* m9 J, U" S9 W
7 P* A6 ~3 m. ~# e. A& v. K8 M在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U+ x( q7 M$ X) ^5 Q
- E5 c* S; N& T- |一大群死忠擁護食客tvb now,tvbnow,bttvb: r1 a* O" z6 O6 F6 i# n T
; ~3 w0 O% o& Z8 a k5.39.217.76打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
6 E* f4 w: ^. E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B' G- P3 c, y6 _# g) K3 \2 L/ T3 z
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
% |" d1 p: X9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j, ]# d1 E' A8 f, r" J! ?5.39.217.76黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
3 b" W- T. y: J2 D2 M. v! Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% p( [8 }' @$ S1 q/ D
7 o. {. v- F. b, A$ }tvb now,tvbnow,bttvb搬遷後冷清了3年才好轉
0 m$ b7 _* v- |2 r4 E$ W5.39.217.765.39.217.76 w& y% w4 R, N
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。5.39.217.76% M7 _( d# g4 A/ `1 K. g6 K7 n8 t
2 X" g: {: q$ Q2 y- i( m9 G a2 p' u“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
" Q4 c' ~! E" r6 _- A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z1 s. k& G- ?( R
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
+ e4 |# ] ~5 O: |* r) [公仔箱論壇 ' O& Q+ M* K3 \! A& n) K* R
顧客把沙爹當午餐( e- c' I8 o2 |; p2 X2 @
' F- ]( z5 W8 |
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
+ I' G3 U: T- o9 J! R- B5.39.217.76& m; N f [3 @3 c; e# P" R9 F$ h
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
/ {" L& n* e, g8 {! s D
/ a6 G( c$ K2 u% [4 @每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
) T. O3 q* u2 {0 M5 u5.39.217.76; @0 v; ]7 o. o: Q
研發不同口味醬料
: e$ ]/ v. Y1 Q, e) h, R, l8 N
- b) ]) a; k" H; w8 Y7 E5.39.217.76沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
1 S$ T. b5 ?9 k ^公仔箱論壇
4 m J& S8 o1 {9 y) q; \最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
& G4 v4 n: j9 {/ X3 x3 I7 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j" R* B. l0 p V) q2 j! y
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。tvb now,tvbnow,bttvb+ R A, B: X) v2 H6 d8 w3 X' o
. H' ~ \' P$ D5 C- S; n1 Ftvb now,tvbnow,bttvb唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
/ K4 l4 R$ _% \+ r9 B, x) J 公仔箱論壇3 c! ~/ x- I6 m8 o% ^( ]. k6 y
新味香沙爹屋
* ~: O1 e/ q4 V# {' ]& |) o
" @* B7 |$ Q# r+ {$ X) f% J& C% k$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
. A" T. R( s( J+ r( E" K/ ]! L6 ~5.39.217.76電話：06-2817281
2 }5 j# K" d/ g- g) r# |5.39.217.76營業時間：週一至週五早上10時至6時
: h! e* C; i0 Y! r# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
