不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
: l( N K, P) H6 R- o5.39.217.76
4 f' P, a& @+ ]$ H$ u公仔箱論壇在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f2 I- o) @0 a4 A e' j& u
tvb now,tvbnow,bttvb, M6 P* m7 E1 }3 T% c d) ~2 m
一大群死忠擁護食客
! ~5 Z% Y" `$ o. Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* {$ Z9 E4 S( |5 x
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。5.39.217.76# p; p" Q( f( X
m$ c& n3 ]% F/ Y, v/ ] s3 I0 a
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
' {2 A5 @, u% r" l {% x! z
|# [! N1 S, X% z, L2 u4 ~tvb now,tvbnow,bttvb黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。 D8 f$ }- q) j/ N6 ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 a' }1 P$ R5 f4 ?, d" e7 O) O2 E) z
' q. _# U# u* itvb now,tvbnow,bttvb搬遷後冷清了3年才好轉
% l' w" q8 F1 K4 p/ H# O1 n5.39.217.765.39.217.76( J! n) c. C A! m& ^
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。' T' E! M! Y* A: |6 U
/ E% R( G) p- G( I E6 d
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”公仔箱論壇- o0 g! V: s* R2 }# c7 ^. |* g: }
0 f g' r" r0 ?- W: b9 @4 |- Z5.39.217.76熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
H4 V/ b. G6 G, \4 g) H5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @: z9 j# ]+ ^: I8 _& B4 h
顧客把沙爹當午餐
- S. a. \# v; u2 t6 b. ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I% }! k* C1 f$ Y* {" n
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
6 t; q& E" X& g3 {tvb now,tvbnow,bttvb5 }* H0 N9 k5 M+ N) ~. m
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。tvb now,tvbnow,bttvb8 s/ T! s/ _' g8 v
公仔箱論壇1 L i5 ^+ Z I& ?' c$ k' r
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
1 q8 L1 q6 k+ F9 |2 K+ K9 C/ p1 U, Y# b) n& V% @6 F" ]* U
研發不同口味醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D* d+ c9 b, t; m2 {
5 R, i1 \2 n. j$ R7 `4 h; F' l! p1 Y沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
2 V% R' ?- |, q" u5 b) T; R4 c
/ {& i* S. s& F W6 ~3 \0 @- q最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。4 w- ]" b& l4 b# j. d
1 c" ~% h0 E' f1 F% Q5.39.217.76從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
" l8 ^* k n+ k6 C8 W+ u
4 [5 Z# A# A4 F唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。公仔箱論壇0 ~; h. i0 z8 W# g, L
' |$ I0 P5 Z/ M9 N' U* E q* v
新味香沙爹屋
; T/ K& i) T! e: h, V5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \/ m* w! g* } V4 A. f. p
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
3 _7 g5 z( _: X+ K! ~電話：06-2817281
' ?7 j: r" U2 M& e0 U5 `5.39.217.76營業時間：週一至週五早上10時至6時5.39.217.766 P* p( n7 z6 E3 V6 V
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
