不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。tvb now,tvbnow,bttvb( [0 n5 d, q& {7 |5 Q0 g& p( z
' X2 _, H; z9 t' c7 `' ~5.39.217.76在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。
" g+ e; F9 d8 E8 X! Mtvb now,tvbnow,bttvb
# r+ Q- U B! w8 @- d# Y2 _5 M! Atvb now,tvbnow,bttvb一大群死忠擁護食客
; w; A# x! I+ e2 S4 k5.39.217.765.39.217.766 b! B$ c1 E. Z) v: V
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。公仔箱論壇1 Z" ?, v: j$ o# R5 P( y2 n
tvb now,tvbnow,bttvb; y) g6 ^! ?8 e/ A0 G
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
7 x, p" P1 n! r8 q+ }$ F! O! ]# y+ U9 R+ \% `' e! Q' R
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。5.39.217.76 i3 q/ c0 n! g( ~- v: U& D+ n% Y
/ r7 Q" w$ X/ ] B; j
公仔箱論壇" e* f9 q2 Z1 U/ A% C8 b s
搬遷後冷清了3年才好轉
* B% F; l0 Z" Z* X1 v- Z$ g7 rtvb now,tvbnow,bttvb
2 l) D1 a# P# F/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X( n# B0 g6 c" k2 y' y) n; V
tvb now,tvbnow,bttvb8 D6 {( T+ O$ J$ W7 N+ _7 g
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”; b( H4 s Z, F; x& Z. f
) f. @$ D |3 R2 v! j
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }+ ]8 o3 ?3 w
9 d1 ~$ W0 W; t0 H5 e* p/ P2 [- |tvb now,tvbnow,bttvb顧客把沙爹當午餐 |" c' g" F+ D l# Z4 a
tvb now,tvbnow,bttvb, T: ~- u/ G; \+ G5 `4 W
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
# \! A8 u: p4 M( S( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( h4 o. m, |: H" L" C* g; a: v+ P# e
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
6 [: [& m& v8 i- H1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S3 J( b- ], Y2 `5 Y6 T3 t每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。公仔箱論壇5 x8 j/ V, h5 t: \, }
5.39.217.76: j v. V0 I( I! J# a4 C6 g" }
研發不同口味醬料
( I' C. r1 E/ V, }: {/ M& F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ G2 O/ N4 t2 D
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。公仔箱論壇" v) M( |* v/ r( n5 P/ K
5.39.217.761 f& k: v) P# N
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
: y; i/ V, s( g; r& h0 z0 c# ?5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 q; o& ]2 w2 V) t' k# H' i! g
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。0 E% @1 O3 I2 T/ m' Q5 O4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z6 a3 M, E% n) c
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
% T( L: p# \+ h' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B' H) s* ~+ |公仔箱論壇新味香沙爹屋1 i4 H, h# k& f4 w
: P) b! }5 H1 U8 s/ H0 Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
8 o' I `. y6 c0 C7 ~9 O3 Y) u電話：06-2817281
1 _# ?8 ?/ y7 v Rtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：週一至週五早上10時至6時
! v: S$ i1 X# ~' H9 z3 T: u公仔箱論壇週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 