不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
7 z( g7 E7 ?/ {* G- h5.39.217.76
3 M ~; A% H+ |' |. a' k5.39.217.76在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。
# ]4 E6 |: D' b U8 mtvb now,tvbnow,bttvb 4 ~* m! z7 |* f
一大群死忠擁護食客
. X1 C4 _6 f4 y公仔箱論壇
* E6 M$ b& f: o/ X+ ^/ a打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
* [" u" \, @; f: p6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W5 K8 A6 R$ j" ?5.39.217.76黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb) W# p- k& O% }2 D* g
tvb now,tvbnow,bttvb4 }+ Z+ y5 A) t6 D. D
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
0 |: V+ U3 I) F5.39.217.76- R- ~) K$ }) M) ^) p% b* g. Q' v
' r1 G7 v2 a7 i! V" s
搬遷後冷清了3年才好轉5.39.217.76' @: j9 t- y/ y
0 S& J: x6 {2 X; @# h“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。3 O9 L2 C: K# r) ~) V
公仔箱論壇# |5 x! P* _1 n! }7 D. i" K
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
! a, }, L2 g' X V8 H7 d ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W( C2 b& I( d- _# E+ {& s/ y
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。5.39.217.76# B# @6 S X+ H9 m
公仔箱論壇! d& M- n) m0 ]& V
顧客把沙爹當午餐
* s: t" R6 m Z; q4 Q- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m8 I, R# r2 c1 h5 D: }2 J B
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
6 D& N# t. N& o$ a, k: ntvb now,tvbnow,bttvb
& b3 G9 G u6 W9 @6 C這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
$ k% e* ]; D9 ?公仔箱論壇
}& I8 A* t0 Y$ m5 x4 q8 t8 `tvb now,tvbnow,bttvb每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。5 f: A6 M2 t! e. q
9 P6 Z9 t% ~1 W- W* j4 f( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研發不同口味醬料公仔箱論壇) o) g5 {; N' c; \, B
公仔箱論壇% f1 D& n5 J/ j3 ~0 s. \
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。公仔箱論壇9 M1 @3 s: E6 R, i3 H! n# R: W
7 C+ O* q9 x0 M. r; M* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
# R$ X S+ \1 [# W6 q2 P$ W3 F! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E; P) y! n" M# |/ Y從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。公仔箱論壇4 u. `% U- x1 i8 E2 U. {9 x
公仔箱論壇/ B- Q. h1 Y( m; ~/ T. i8 U6 {
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。5.39.217.765 ]) T, o6 Q1 J2 A: _& z0 t& B
& p3 W3 X2 `3 x5 S- z5.39.217.76新味香沙爹屋公仔箱論壇, M+ j4 r& [. Z/ L+ L
公仔箱論壇9 G: @8 h5 ?1 W* V' n3 n
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
, J$ l3 I+ K0 p: u電話：06-2817281, \5 A1 g* [) E" \5 q; `) z) v* t
營業時間：週一至週五早上10時至6時
' a8 }! [! l1 P- G6 c( Y& a; c5.39.217.76週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 