[中式食譜] 如意吉祥

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材料：
. L$ j: k9 b9 l  x1 gtvb now,tvbnow,bttvb竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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: c+ d( {) G( j5.39.217.76調味：
. B3 ]% c9 E; \0 E* z! f; c素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙5.39.217.76" f  `) R, I6 H

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做法：
/ H2 f! F- g4 d1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。5.39.217.76% Z6 q7 r3 s3 T3 n8 @8 h8 @: Q; \3 @3 N
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3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。