[中式食譜] 如意吉祥

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材料：公仔箱論壇: s8 G) q. z6 I
竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許# N) W0 ]) O; \. F
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調味：公仔箱論壇( q  ^0 ~, S3 h% G- X" N
素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 o# i% W. i$ B$ g7 j% u  H
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做法：5.39.217.76  U' I2 d  [( e/ [; z, _
1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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+ h/ P" `  f) K: V& x3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 {4 R( d- [4 c: ]: t1 G* K
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。