[中式食譜] 如意吉祥

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材料：
# t+ z- P% H/ r; F7 @. ~4 {2 D! f竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許tvb now,tvbnow,bttvb5 r& ]& Q4 P" |( I
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調味：( Z+ z- t: ?$ K1 Z* |
素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙+ ?( ^0 \$ k; _. @0 A; h  n4 C

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 n: _0 ?- G' O
1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。5.39.217.766 h; d- Q3 `/ r5 d9 R8 n
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2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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5 O: L# k/ y5 @1 b* g4 ]/ j2 e9 k5.39.217.764.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。