[中式食譜] 如意吉祥

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0 U1 U1 A, G' }& f5.39.217.76材料：
: j: l! \5 F" Y竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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3 i# i! |( v! z) u公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {8 `# m. _- T8 g2 ?2 W% W
素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙
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做法：公仔箱論壇2 S! l9 P0 D  {& |5 I" Z6 V
1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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4 q+ J6 k9 N* z* o0 w2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。5.39.217.767 u) q: Y* z1 s6 z3 w9 ^7 x+ M
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。