[中式食譜] 如意吉祥

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% T- n3 S8 \9 P$ T* D8 |9 P9 itvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a+ A0 |' ~) I$ G
竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許公仔箱論壇: e# }3 Z3 v1 f
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb2 [9 p; }) d# {) N1 Y0 c
素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙
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做法：9 {- I  O& i8 d  R% }+ @
1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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; `* O  p, W$ z  i. v9 p5.39.217.762.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。5.39.217.761 U4 s2 B1 k( Z) w. `3 o& a

! Q: Y" F; h7 e# \3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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+ d' m/ C) U2 S: [: @+ Z3 a  z4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。