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- f. G/ f3 Z2 j; G材料：
& M8 L; k4 Q% W3 |5.39.217.76靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量& ]. z8 ]! ~ s
9 w0 t* C; R- N1 B- u, Q w" Z \/ X皮料：
" P4 F! D6 g6 ^9 S; r- ntvb now,tvbnow,bttvb澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許% V9 n' c& y* b, O" l K
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調味：
/ Q+ R4 I0 l' `" G" F @tvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許5.39.217.76! ?' a4 E/ Z1 ]% R
' L- m n4 k0 [9 v, t d v |) H+ ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o8 G( U% A" L+ W" `) ~6 \, m
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做法：' x0 \/ U$ r* O$ K
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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( Z& |! ^7 M/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。5.39.217.762 N5 q! U' T- U. J
& Q8 G/ H- q3 W6 p& B5 p1 q5.39.217.764.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。5.39.217.76) k. Q# r. J" g) W9 L2 \: F6 p5 J
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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6 \; M' P7 L. K s* V公仔箱論壇貼士：公仔箱論壇6 V( n3 e5 v3 c5 P1 x5 ?
生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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