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材料：
) ?! i) @' d' I' q* _% N# O; A' vtvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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皮料：5.39.217.769 _1 q8 y" J0 k V- G0 t8 l
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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調味：5.39.217.762 _7 o; n1 S1 e* \3 j
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許9 F! P) a7 Y+ }3 A5 `" x
) \. c/ m: O0 Y4 C$ T; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 y; X% k% F9 d5 R" [
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做法：
% F, c# Q7 d4 ]# s& N公仔箱論壇1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。) f8 U, y, o0 q! t! L
, h2 J+ t+ k! k/ q& t/ Z2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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; L' b& S6 H* j/ D8 ~5 ~) {5.39.217.763.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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" m4 M9 e# ^# u! Jtvb now,tvbnow,bttvb4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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, O. G7 P- p5 N. ^$ s$ H公仔箱論壇5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。公仔箱論壇9 I4 g" G7 y ?9 q* a% C
. L- a/ R1 |% D6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 " I' m" t3 I8 v$ g, g
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 o, _& |" X6 A) L- \
生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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