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/ r* I# ~" v8 l* i( O+ a2 {材料：
8 L- T s; Y/ a: a7 a7 D榆耳/草菇各 20克、珍珠笋 2條、鮮百合 8克、蜜糖豆/西芹粒各 15克、唐芹粒 2克、甘笋 2片、蓮藕 4片、馬蹄 2粒、生粉芡 1湯匙、乾烏冬 150克、椒鹽適量5.39.217.761 K# ^- }* ]7 k' u+ w2 j! r
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調味：
2 J0 Q _/ y9 X$ I素食雞粉/素食蠔油/麻油/鹽/糖各少許
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做法：3 M4 q0 A1 ~! T# m- `
1.將乾烏冬放入煲加適量水，用中火煮 20分鐘，盛起瀝乾水，撒上椒鹽後，放在笊籬上砌成籃形，然後放入 80℃油溫中炸至定形成雀巢，盛起瀝乾油。5.39.217.764 E1 ]5 A4 t& x7 y& `6 R
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2.草菇頂十字，然後汆水，盛起瀝乾水。公仔箱論壇( e6 E, }# G* X$ S2 g
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3.蜜糖豆及鮮百合泡油。燒熱鑊，加蜜糖豆、西芹粒、鮮百合、素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。
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6 I+ p* E- r9 U4.榆耳浸軟後切小塊，與珍珠笋一起汆水，盛起後與草菇一起放入鑊，加素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.燒熱鑊加油，放入唐芹粒炒香，加入（ 3）、（ 4）、剩餘材料及調味料炒勻，臨起鑊前將麻油由鑊邊加入，熄火上碟，放在雀巢內即成。
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發表於 2010-5-21 06:45 AM
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