大杏仁玫瑰果糕 原料：美国大杏仁100克、果脯50克、玫瑰花10克、桂花糖20克、糯米200克
$ G5 G# q9 r& X, Z5 \/ P. } 调料：食盐5克、糖30克、香油5克
# c+ o3 D6 w5 ]: o& _, Atvb now,tvbnow,bttvb 1.将大杏仁切碎备用，将果脯切粒备用。公仔箱論壇# [; N' M. d$ Z3 ^. f+ N% G
2.将切好的大杏仁和果脯混合均匀，加入玫瑰花、桂花糖、食盐、糖和香油拌匀，制成馅料备用。, u% X& E; c3 E$ N; e& Z; A; r# u* U
3.将糯米洗净沥干后放入温水中浸泡两小时，再上锅蒸四十分钟后取出捣匀，晾凉备用。$ F. K P) @% p0 z1 K# g. l
4.将晾凉的糯米放在案板上按平，然后放入馅料卷成卷，并在杏仁碎上滚匀，切成块状即可食用。
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1.在卷果糕时，手上和案板上可以先抹一点水以防止糯米粘连。" t/ Z' S4 R- D; I& S# I) F+ b. Y
2.美国大杏仁是一种超健康零食，因此有越来越多的大厨把它用作烹饪原料来为健康加分，除了用在西餐和甜品中，在中餐的制作中也开始大量使用。 |
發表於 2010-5-19 10:03 PM
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