所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克
* A5 V7 ^: Z/ @/ s' @" @" @# g DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 4個
% w2 _* y# N8 {. U5.39.217.76豆粉 ... 1小匙
& Z1 w% k/ Y R9 `8 W6 ~公仔箱論壇蔥段 ... 3～5段
; i" w* K1 L! H3 f/ ]% U$ b. P公仔箱論壇薑片 ... 3片 公仔箱論壇" j5 C8 k, X. } N3 m& L M$ v5 C
高湯 ... 1飯碗
1 {5 [$ j6 W+ ~: Y5.39.217.76鹽 ... 1/2小匙
/ f# R# P; g! `5 G. U6 U味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇. _# s& S# v& k& P% t
豬油 ... 110公克
n; k8 Z C5 u! `沙拉油 ... 3飯碗
! d0 D1 w6 O U( N" C l8 P0 a# K8 S. |太白粉水 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p# n+ z& y, j8 Y9 u: |
雞油 ... 適量
: Z5 S3 F7 P8 s; ]5 j2 L$ o' U5.39.217.76A 料
8 I( b; |$ V- N9 P8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb. h9 ]) o: @' ]: e. l# \
奶水 ... 2大匙5.39.217.765 H' w# P$ r7 Y: r
B 料5.39.217.76! a9 t# h# Y' L
筍片 ... 40公克
" F: w0 @# s( D4 y2 i2 f公仔箱論壇洋火腿片 ... 75公克
! [2 s' V3 ^% n% j0 ?) A冬菇 ... 6朵
1 j3 K; N* `' N- h9 m7 P' y5.39.217.76芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟：8 r. A" D! \1 x) O
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
4 w {% b3 X' O4 N, M5.39.217.76蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。5.39.217.76' k- f) X7 k3 k
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
( }; V& {1 c5 ~# ^7 a* H2 G, p公仔箱論壇香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
% B! T& @# c. r# V0 K5.39.217.76豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
( H* c5 g* u7 H4 K, U: q食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：
2 |! f( m. s0 o0 K1 s [5.39.217.76炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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