所需材料： 公仔箱論壇( \9 ]# s- ~1 C7 v& L; v5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S$ k! S# S3 w7 f: m
雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 k/ P5 y6 u4 i! t
蛋白 ... 4個 5 m* `. v: Z) S# z" ^& @
豆粉 ... 1小匙
. h, o3 y1 w+ A% a4 M- k蔥段 ... 3～5段 " l' e- A0 R7 [5 }, a) d2 i5 C
薑片 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb+ m0 L, D O% e+ Z; I' p
高湯 ... 1飯碗 0 L7 o$ G6 ? A& S0 G$ m
鹽 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 k3 L5 t+ V6 t, Z8 ]7 Z- `5 x5 K2 a
味精 ... 1/2小匙
C U* n4 G4 q1 R公仔箱論壇豬油 ... 110公克
- m2 i- z0 B+ P6 w7 g( P5.39.217.76沙拉油 ... 3飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B2 a+ s' J- [3 s/ }
太白粉水 ... 1大匙
" g9 d5 D9 a, ]9 y8 O公仔箱論壇雞油 ... 適量
* H4 j: p( U8 m) P! u7 `4 I m4 f( _公仔箱論壇A 料& g0 ^/ F0 v8 C# T
鹽 ... 少許5 K, s5 L! c$ |+ g$ a
奶水 ... 2大匙/ [4 g5 ?- R- A8 }, M) y4 [
B 料
7 A! z1 I0 [/ v# V# D+ Utvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克
4 ]% W: V: I( F, `) p洋火腿片 ... 75公克9 a6 @ |9 Y! j8 P k) X0 O
冬菇 ... 6朵
) A% k3 h0 P. a7 z7 @5.39.217.76芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇. `$ {9 m. H. t0 `5 D- O/ y, T- r' L
. X, d4 X/ q. }1 ~3 m2 D( \0 _8 Z
. z2 A1 `0 K+ T8 g4 s5 L* htvb now,tvbnow,bttvb
Q" O0 r# @/ h" i% G7 c3 o' O作法步驟：
/ s* J4 F! I% I& I雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。. X/ n9 G1 L0 C" C7 V* g
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。5.39.217.766 K6 ^9 r9 s4 B. K
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。) j! A$ W: Z" X- f/ F, f4 c& N8 ~
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
8 j( Q; h6 M" T- b豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v5 M: y3 \% n! i; v! h! v: v$ n7 _
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。tvb now,tvbnow,bttvb1 i7 g2 s# I9 c# Q# s
+ A3 A/ I6 a5 y6 B. H! D+ t: E6 [備註：: X4 Z* B3 j4 A0 \- ]- u
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
| 
