所需材料：
1 a6 Q" `; c( Z, r( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {6 D( K% ~4 s3 J雞胸肉 ... 110公克
2 a) e" X- c9 t5 N蛋白 ... 4個 7 a) M0 Q2 E8 p, h# S# U9 j
豆粉 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 D/ Z2 `; l N0 C$ z$ d0 \1 j
蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇6 R' o' B% @2 \) M+ [; Q/ W2 K* O
薑片 ... 3片 5.39.217.76- V3 e: S0 a* C
高湯 ... 1飯碗 , c) m6 H% U; P- e; P, ~
鹽 ... 1/2小匙
1 x4 [! ?4 n w. Y9 U7 \6 t+ L, t; B* c0 D味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 t6 m" e/ R& M- D5 v
豬油 ... 110公克 5.39.217.76- W, O' D. c) |" q" }4 B
沙拉油 ... 3飯碗
* o& m3 x/ K& y) r) {tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙 5.39.217.761 D! U' H6 U! e5 B; x7 y
雞油 ... 適量( Q1 o: ?. G- i( `7 O" q) e0 `
A 料公仔箱論壇" W+ l% }( r& v8 x3 H i
鹽 ... 少許
9 _5 G W. H2 B+ m }" F5 f奶水 ... 2大匙
( c( V* p1 [: S( R: s1 Q公仔箱論壇B 料
1 {$ O( j8 V$ z- I6 u5.39.217.76筍片 ... 40公克
' S2 I& o, z' H1 u公仔箱論壇洋火腿片 ... 75公克1 M7 v1 @+ H; {* R9 Y: d
冬菇 ... 6朵
: L, |% P3 p6 g' P- P芥藍菜 ... 2棵; ~& n# x1 N9 _, [7 u1 S/ [7 W
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公仔箱論壇0 Q6 k/ S# F& o' [' W, {/ h
( E' }1 [/ R" ~6 W3 C作法步驟：
1 `2 X0 ^" b) m8 _( ?& J雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
" F. A) m9 K( K) w* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
+ `, R4 |4 C3 n, L2 f0 R沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。5.39.217.76/ M- x0 [6 b4 U8 `! R! F& I
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
4 u p" {; z& r( ~, J公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~/ p# j4 A. R$ ~8 `
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。9 Y2 J9 g- q" V& P3 x ~" w* Y% @
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備註：" \! n6 D3 F) O, o, h0 p( \
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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