所需材料： 公仔箱論壇; [6 z y- ]5 a3 b: l
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雞胸肉 ... 110公克
6 c. g: _" d2 Y ~7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 4個 & k% R5 l' }* f; D0 z7 ^* S( g
豆粉 ... 1小匙
; C% {7 Z4 |) i% {" t4 Y蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb: \4 l0 F3 r6 }
薑片 ... 3片 公仔箱論壇1 W( _3 ]# ~ \- G
高湯 ... 1飯碗 5.39.217.76( X3 |; ]0 A: C" k& W [
鹽 ... 1/2小匙 5 R l# @3 \; K# ]8 y" S
味精 ... 1/2小匙
1 j( }* n8 S! [; \豬油 ... 110公克 2 J1 r! _( [+ `4 |" |( Q
沙拉油 ... 3飯碗
% r8 |+ f+ i# k5 r8 m5.39.217.76太白粉水 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# m! j* x8 b, m% w" w
雞油 ... 適量
7 W& J! u! I1 C1 S0 ]4 Z. u% \tvb now,tvbnow,bttvbA 料% B) V% W2 B% p) m. M
鹽 ... 少許2 A) d- y$ M9 W$ K1 z
奶水 ... 2大匙. r& T- x% p9 o/ g# ]: C, R
B 料tvb now,tvbnow,bttvb) J$ L2 y) ]7 {
筍片 ... 40公克
4 K# Y0 m( Y8 x$ N) g& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿片 ... 75公克7 h3 L: c: g% k0 d3 V1 k: B
冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb- n) o. Y4 i& L% n" s
芥藍菜 ... 2棵- s$ ?/ I3 _ N2 E x% q2 j* {
5.39.217.769 F* x. j% z6 s) x% H7 W
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作法步驟：
! }; |8 H' { W, K6 P% t8 E/ J; y雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。公仔箱論壇0 k7 W1 R+ Z) V2 n2 r" Y ~
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。# K, k4 j) a) s2 c" w
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
3 X( `; V. q/ @$ R& v" O香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
" |( w2 j) {) M6 N公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。7 [ S1 j1 B0 {4 x s
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
) ` X% A5 T) f: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 I* L+ f7 q- n3 Wtvb now,tvbnow,bttvb備註：
; n0 e& b: K' |- q" f/ [0 \9 @9 Dtvb now,tvbnow,bttvb炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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