所需材料：
. a5 S4 Q2 U- Z7 y* n5.39.217.76( L. \5 {. A3 }8 v
雞胸肉 ... 110公克
* R- U5 l8 H) B7 P' s4 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 4個
" d1 P9 p# \: y# C$ ]5.39.217.76豆粉 ... 1小匙 5.39.217.76: O, O2 x$ S0 k" `8 |" C) ]
蔥段 ... 3～5段
9 x6 I& `. V# p2 [3 U4 _5 T4 J. I薑片 ... 3片 $ o0 C! r8 X& c! b% n
高湯 ... 1飯碗
3 g& H; }. ?: u& \& p' V鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E( d& _5 _7 b$ K% {# d/ L
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D4 O5 S3 M7 R. G& V- H, g
豬油 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb) j% L7 S* a4 V+ b- E- m- _5 F5 k$ v! x
沙拉油 ... 3飯碗
6 N5 g5 e" ~4 i9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙 6 D% ^; f) ?' L( A' q1 c, ^" j
雞油 ... 適量5.39.217.76/ h) ]* E* i r3 l/ @
A 料
J( a8 x3 r) [" G) i$ e鹽 ... 少許5.39.217.760 U: \7 {( j- n% H
奶水 ... 2大匙
! e* B& W7 }& A: \7 g公仔箱論壇B 料+ u7 }- q: U! m5 A3 C
筍片 ... 40公克! K0 h/ [3 B! N, n1 C7 N) X
洋火腿片 ... 75公克
& x+ b; x5 ]( |, q* P3 S冬菇 ... 6朵5.39.217.76 U( q4 B8 y1 H/ T- z+ J
芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇 H4 k2 p) i' K7 N7 K
公仔箱論壇( x9 I, E: G4 q' n6 R
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作法步驟：
6 Q. f( S h$ }5.39.217.76雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
6 [( y. _( ]. \+ _9 c# [公仔箱論壇蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U" m' L. ?1 L" `9 m
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d" R5 i5 S3 o, a
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。! e" @: |2 s2 K/ p
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
- ?, m9 V) z' X9 z4 X. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：
+ e8 k$ u+ _9 f+ V1 F9 G炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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