所需材料：
5 Z: }2 Y! g# ?+ C. |( r) c5.39.217.76
; L2 m& q! @7 U8 j+ q4 atvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 110公克
m. W5 B0 N! X蛋白 ... 4個 tvb now,tvbnow,bttvb9 G% U$ g; P& f6 i# h; v+ ]: p/ T
豆粉 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ X/ X, W- E! i. D7 L+ v$ U2 G4 H
蔥段 ... 3～5段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R3 W5 \8 Z" t4 t% F* R8 h
薑片 ... 3片 5.39.217.76% S8 X+ x5 S8 o" H) |# n* `
高湯 ... 1飯碗
t4 R" B D" i, M% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2小匙 / l" Y% O# n1 ?5 ]& H
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇: Q7 @ I6 G$ n
豬油 ... 110公克 % j: V2 Z* V. @2 U5 G- O
沙拉油 ... 3飯碗
o, Q& i/ J( E+ I( s! otvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙 $ L# h: j; t9 n" L
雞油 ... 適量
/ V8 E' j4 T# ~! U. }公仔箱論壇A 料/ D* I: v3 J/ c- ?; C
鹽 ... 少許
" N. J3 b$ Z% \, {奶水 ... 2大匙0 E- O. w7 y( C
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i$ R/ W6 y! ^
筍片 ... 40公克" ^% a6 B s) L
洋火腿片 ... 75公克
: F& A! t9 C& l9 n6 n5.39.217.76冬菇 ... 6朵
8 V' v$ M# [5 J3 {, l芥藍菜 ... 2棵
, X9 J- n) i, z6 |3 p
; z1 K! T/ M. h. [+ l: D8 H. X! F* l5 i1 k; {$ R! C% Z X9 G z
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作法步驟：
! \/ R* O+ x. b雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
9 K5 I" i1 K& v) R3 p& ?1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
) q6 ]' z. h' c* R; I9 }7 i7 a沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
9 D5 I, \. W! \+ X+ [, {2 q5.39.217.76香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
5 ~# j; a5 F5 H% k- f豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。公仔箱論壇8 g2 ]( L( O/ c1 r0 T B
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l# |: ~$ B* n; n
4 [% ]* {* {! T6 f2 P6 y! R3 j* }3 W備註：
7 N% G/ ^: m7 o% z炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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