所需材料： 5.39.217.76. a% C& G8 P/ h6 D' K
; b) X( C1 c- f! J+ G! K( H/ b5 b5.39.217.76雞胸肉 ... 110公克
# E3 U# S! G# h. `5.39.217.76蛋白 ... 4個 : e" i% ~( Z, N1 C
豆粉 ... 1小匙
' L; J# r5 X. j0 U# S/ f蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇0 T* l( |- H1 P, r) o
薑片 ... 3片 公仔箱論壇! c( Y, t* u: V
高湯 ... 1飯碗
4 C/ Q2 |, G( k鹽 ... 1/2小匙
3 k* C* X: |+ ctvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) Z5 @, p4 F7 V$ {9 \
豬油 ... 110公克
6 E/ a0 Q% h$ M6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3飯碗
9 C' f7 Q& `+ [& Y4 k4 M" O- f3 T/ W太白粉水 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~6 ?- [4 _, I' T- ^, s
雞油 ... 適量* T6 B& i, c6 ^/ d5 N
A 料+ }! A8 p: n% F! O: `
鹽 ... 少許5.39.217.76! n- Q0 Y+ |5 a& V' L
奶水 ... 2大匙* g& F$ T* Q" a: F2 i4 _. L
B 料 P4 _# c4 W4 w: Q3 \& |- `8 n$ [. ?
筍片 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x% t* c! [, B7 q! E! D* o
洋火腿片 ... 75公克
6 P! ~9 ?& W' S4 f; htvb now,tvbnow,bttvb冬菇 ... 6朵
$ p6 n3 w# F; t5 }) t- n# F, T芥藍菜 ... 2棵
! `5 V ]$ ?4 t, A2 }/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d0 }" Q h; F- m# x2 u公仔箱論壇* l9 m( O6 m+ t
9 B' ~3 J c4 l公仔箱論壇作法步驟：5.39.217.76+ I& e( X7 I& e0 @+ I, O" q
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。! j( ` H2 x. s3 G2 a
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ w. H- ~; d* J$ Z* J' i& J
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。5.39.217.76& h& R% Z0 P& b# o+ p
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
4 J0 ?0 z) j* a- |: n( F豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb* I* Y' x* K* C: b8 _% w2 a9 u
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
2 c, t {- @, M9 g% n3 h+ g$ D公仔箱論壇公仔箱論壇: M9 U b5 s- X$ U- n! g1 z3 ]
備註：
& H& Q) N e5 A$ u5.39.217.76炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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