所需材料：
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4 I5 }3 r" S, H0 o/ i. ^雞胸肉 ... 110公克 6 Q7 c4 s7 i% e9 G( l a* K& m* X
蛋白 ... 4個
; X; W) D3 t* p* J公仔箱論壇豆粉 ... 1小匙 7 M8 X; ~* r6 }; U) P7 y- D" E
蔥段 ... 3～5段 / f" L% v/ N$ F5 K
薑片 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb: w" i% N# u: O3 g9 `2 ]8 g
高湯 ... 1飯碗 公仔箱論壇. V( V4 R8 @8 w
鹽 ... 1/2小匙
( L$ {" H9 H' m公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; m& |# c- M( s: G5 u8 }! n; @
豬油 ... 110公克
( A6 [( O7 d) V; k5 t0 I沙拉油 ... 3飯碗
9 n7 D% v! A; m% Z+ L* y0 H太白粉水 ... 1大匙
. A! v9 V; ^+ U. E: @雞油 ... 適量5.39.217.76( ^0 p1 R# F5 a/ m; C7 S
A 料
* d, ]; {2 m: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 少許% J# n" R; F6 ] u
奶水 ... 2大匙公仔箱論壇) M) p! n! H% [5 b# p
B 料3 }: V/ b- m9 m* c/ n
筍片 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M& ^& }( z/ Q2 v [/ C
洋火腿片 ... 75公克
. S. `# ^% k# }% ?8 b$ H公仔箱論壇冬菇 ... 6朵
b$ [8 u/ {4 ]+ j) A: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇* @( ~! s" V" I0 W$ W7 Q) x
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0 Y; {, ?* E5 y/ t5.39.217.76作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 p* I3 o: {: H7 J% Q! ]) |
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。: j6 ~) [$ h7 J% F* R6 g( o
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
! n; P- W, b1 k沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。公仔箱論壇6 b; N7 N4 v- {+ l: H
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
) C6 Y' p- r3 `/ F5.39.217.76豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。公仔箱論壇 `( g1 ~3 R8 F& @7 J
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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5 d& {' {$ e" z' d( [8 s; o% [4 ~tvb now,tvbnow,bttvb備註：
* e+ O$ q) E; [* e8 E0 |' k炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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