所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克
^/ o R$ A# f7 ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 4個
4 ?1 k! d! ]+ _豆粉 ... 1小匙
' u" p+ h# C1 I0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 ... 3～5段
9 z5 y/ O: g6 z公仔箱論壇薑片 ... 3片
, ?6 U; U" C# O8 htvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1飯碗 ' q% k2 v' F/ m& C0 x X! p* M
鹽 ... 1/2小匙
& `8 y# a) P7 d% c5.39.217.76味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇$ s1 W! g$ k: X+ M3 \
豬油 ... 110公克 6 l# W, v& p: h2 U% r7 Z. u
沙拉油 ... 3飯碗
( l( \4 }" y) V E) K4 N0 S太白粉水 ... 1大匙
# r2 v3 k1 o+ {* W- ktvb now,tvbnow,bttvb雞油 ... 適量
0 \1 j( U+ \+ f; X$ }& {# ^5.39.217.76A 料& P6 W* l- Y7 J! W5 b& U
鹽 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb: V) d* m- g; ^$ N3 O% `% f
奶水 ... 2大匙
2 G, t* u6 f4 P0 CB 料
1 l3 a4 O9 Q4 g& A1 u" |公仔箱論壇筍片 ... 40公克
, k, {; e& |( I) ]! itvb now,tvbnow,bttvb洋火腿片 ... 75公克
7 b5 ?* v. c bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 ... 6朵
0 c7 ?' |: M9 |3 f- \% T! K8 L+ y5.39.217.76芥藍菜 ... 2棵
( h% ?; ~) l0 x9 U4 q4 D- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^6 _6 {1 a' j# B: A
公仔箱論壇7 J- \6 A4 ~; @( T# E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l+ `7 o0 l6 U( \1 Q! D
作法步驟：公仔箱論壇8 ~6 t) U3 x, S7 k4 V: j& O. G
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
2 A T* j4 p: P3 m8 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
, N9 R* E, \" Ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。tvb now,tvbnow,bttvb4 s! ~% R* q6 u; M5 o+ i
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
, N( [* i9 b8 L- r5 X" i" Ntvb now,tvbnow,bttvb豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
- N2 V, D8 z* ]! B( X公仔箱論壇食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
; t7 D! L& Z1 P0 Z/ F" gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \' ?! I# |. p5 Q, |
備註：" x. }4 D* F' z0 C" @6 y
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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