所需材料： 公仔箱論壇$ Z# v, Z# C2 W& g! L
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雞胸肉 ... 110公克
7 T- Q, T& s8 y8 D; z公仔箱論壇蛋白 ... 4個 % _1 y a2 c# L
豆粉 ... 1小匙
" X0 D j8 n2 f* R蔥段 ... 3～5段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u+ {4 |6 Q; R2 Z, E
薑片 ... 3片
+ I4 @4 u2 R& t: A3 Z# w7 d高湯 ... 1飯碗 5.39.217.76 f/ x1 ?' U: c/ |0 v4 V
鹽 ... 1/2小匙
2 @) b( F" \) n3 g9 I3 }6 N8 w5.39.217.76味精 ... 1/2小匙
( o6 `4 b _' ^' {/ Q1 V豬油 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 T' S+ e; s- v: v( ^' N
沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇' M A7 d4 B/ w2 o5 g- B+ Y
太白粉水 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: U: d* j$ U( g7 i# x6 H. e+ y1 [
雞油 ... 適量
8 y7 @" Q5 W; @3 o$ o- f3 \9 D7 r公仔箱論壇A 料
) N: D) {) l; m6 @" i. N) n) }鹽 ... 少許5.39.217.764 A' `" P/ }- Y9 b
奶水 ... 2大匙
1 `& }3 y0 {7 v; ?! S; J7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料( Y+ u# K y* h+ p) q9 N
筍片 ... 40公克$ U) r$ H e6 P. |
洋火腿片 ... 75公克5.39.217.76( f- L9 n8 _- u' W; M
冬菇 ... 6朵
9 Y# Y, {* z% h+ R) i" R+ c) P芥藍菜 ... 2棵
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' N3 F4 M; v1 d9 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c \# R! K/ D7 t B$ ?) U3 ^
作法步驟：4 T7 I @. g, D% S/ C5 ^1 u$ ^
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
g( ~9 g% r4 K. F# S5.39.217.76蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。9 N0 F9 k# a# r4 m J/ u
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
# q! |3 i4 R* H; A y& x5.39.217.76香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
) Q- ^8 i/ V; `6 _豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
9 g4 ]% b, d5 C2 p食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。公仔箱論壇8 l1 f2 X- C+ [" b1 k
5.39.217.76& a, m7 R4 i. j8 G2 i
備註：
6 K; G8 h8 o% L K2 h炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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