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去骨雞腿肉 2片、鹹蛋黃 4隻調味料:惹味粉 1/2湯匙、葱 2棵(切段)、薑汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 4茶匙5 L% R" E5 ]: [+ j+ \# I
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做法* \% D+ H. j+ {' c
1.雞腿肉用叉叉鬆,輕幾刀讓其更易入味,然後加紹酒、惹味粉、五香粉、葱段及薑汁拌勻醃 1小時。5 M. u; j& |2 L+ r
% r8 I r6 q# W+ Q, q+ }2.將鹹蛋黃平均放入雞肉中,捲起後用棉繩紮好。1 i) V1 k' u0 C' L
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3.將雞卷放入鑊中,以中大火隔水蒸 30分鐘至熟,取出攤凉後,切片即可上碟。
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