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山粉圓 2湯匙、雞蛋 2隻、蛋黃 1隻、糖 50克、牛奶 300毫升、呍呢拿香油 3滴、牛油少許
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焦糖$ V( [4 B3 m4 _0 N+ t. a( c
白砂糖 65克、水 20毫升、熱水 20毫升
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做法 6 U; J* K& K$ k- M, {) k, d+ |
1.將山粉圓浸水片刻。tvb now,tvbnow,bttvb) n/ }7 \5 R4 a: B; w7 Y2 E
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2.在鍋中加白砂糖及水，拌勻後開細火煮至焦黃，加熱水拌勻，然後倒入塗了牛油的杯中，放入雪櫃雪凍。. Q& N+ a6 I/ i! n5 k$ z. Z
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3.牛奶放入鍋加呍呢拿香油，用細火煮至冒起小泡後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb( J; t( s" ?& A9 v3 i+ B8 p
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4.將雞蛋、蛋黃及糖拌勻，隔去蛋膜，逐少將牛奶倒入蛋漿中，將山粉圓放入杯中，再將布丁液倒入杯內，盛在焗盤上，注入適量熱水，放入已預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘，待攤凉後脫模即成。
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發表於 2010-5-18 06:55 AM
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