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材料: o9 U) T6 M2 ^; f4 ~. k, M- Z
山粉圓 2湯匙、雞蛋 2隻、蛋黃 1隻、糖 50克、牛奶 300毫升、呍呢拿香油 3滴、牛油少許
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3 M4 m/ o2 B- s8 A! I- X公仔箱論壇焦糖
7 `& `9 w- k5 N9 p' P公仔箱論壇白砂糖 65克、水 20毫升、熱水 20毫升
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0 u/ I; _, W4 R) o做法 公仔箱論壇! K; d* o; B2 S" U
1.將山粉圓浸水片刻。
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$ _. `9 l t r( |+ c* l U5.39.217.762.在鍋中加白砂糖及水，拌勻後開細火煮至焦黃，加熱水拌勻，然後倒入塗了牛油的杯中，放入雪櫃雪凍。
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7 w+ R8 P7 }+ F5.39.217.763.牛奶放入鍋加呍呢拿香油，用細火煮至冒起小泡後熄火。
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4.將雞蛋、蛋黃及糖拌勻，隔去蛋膜，逐少將牛奶倒入蛋漿中，將山粉圓放入杯中，再將布丁液倒入杯內，盛在焗盤上，注入適量熱水，放入已預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘，待攤凉後脫模即成。
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發表於 2010-5-18 06:55 AM
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