杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升tvb now,tvbnow,bttvb; q* L+ W: H# b1 E7 ~: g
调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克# E* p+ m6 e# i6 ~! F! R8 s6 r! D
1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。% M. |6 r2 w) Y9 l0 q3 P
2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。公仔箱論壇7 ^) w" ~9 y& D3 S
3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。5.39.217.768 ^- ]" E, y' d" [% m
4.将大杏仁用擀面杖擀碎。
/ Z1 ^0 e" s& n. j# |/ S5 A/ W+ _6 P公仔箱論壇 5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
' ?/ v" q9 x2 T$ g+ t5.39.217.76 小叮咛
' T$ \* v7 h1 i5.39.217.76 1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。% K2 G0 I6 a/ e/ \7 e3 `4 k
2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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