杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升5 ^1 S# c/ z" n, e
调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克7 S! G) N2 E% R. b) x( H& f
1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。
+ ~! ]1 ~( T' _( B5 }, B 2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。
) C7 y2 @/ F: M8 w; { 3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。
* y% J6 [0 k6 e0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.将大杏仁用擀面杖擀碎。
/ O. P8 J5 b! i$ P3 t* t: q8 E1 o 5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
6 S1 U% T5 n, G) C7 [* y$ ^. n 小叮咛公仔箱論壇5 `$ `7 t6 T% K# v+ Z0 \
1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。
4 b. m; k* N, _ 2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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