[中式食譜] 瓜皮卷的做法

咖啡愛奶茶

原料：黄瓜250克，冬笋50克，胡萝卜50克，盐2克，味精1克，香油7克。3 c4 I3 `: v# O- f
做法：1、将黄瓜洗净，滚动黄瓜，用菜刀片成片，一般要有10厘米长。(开始片时，速度慢一点，以免片断)。3 g; t& B- Y0 T" _  u& ^  v' \7 d
2、冬笋，胡萝卜切成细丝，将其放入开水中焯一下，过凉，滤干水分，加入盐(0.5克)，味精(0.5克)，香油(2克)，拌匀备用。" R# ^& z: _# E$ j
3、将片好的黄瓜皮片，加盐腌出水分后滤千，后加入味精和香油拌匀。% n3 C( B$ {* V1 q% e) B
4、瓜皮展开，放入少许细丝，将丝放在黄瓜皮的中间，即可装盘。$ T2 l7 [! P# w' b2 W2 E; k  G
特色：此菜为四川风味，，味咸鲜，色泽丰富。