(1)一定要将豆浆彻底煮开,因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,饮用未煮熟的豆浆,会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。5.39.217.76: _* }' Z% j, w* V
5 ]! d& T9 }4 d; F$ dtvb now,tvbnow,bttvb(2)豆浆中不能冲入鸡蛋。有人认为,豆浆中冲入鸡蛋,可以增加营养,其实这样做恰恰相反。因为鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合,公仔箱論壇1 D7 k$ f- m8 Z6 D7 U2 z
产生不易被人体吸收的物质,使鸡蛋和豆浆失去原有的营养价值。5.39.217.76* U4 k4 K1 Y8 L/ {; g" Q; v
* ^( b( C( q& D; B( D! S(3)不要空腹饮豆浆。空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些点心、公仔箱論壇* M- f/ z' J; Y b* ]3 |6 f1 u
面包、馒头等淀粉类食品,可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解作用,使营养物质被充分吸收利用。
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1 d2 w/ o& v4 Q6 ^( S(4)饮豆浆忌放入红糖。红糖里有机酸较多,如醋酸、乳酸等,它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合,产生变性物及醋酸钙、乳酸钙块状物,* s5 o3 Y8 G+ F) B8 Y/ O. W# T
这不仅有损豆浆的营养价值,而且也影响豆浆里营养素的吸收。
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(5)不要用保温瓶储存豆浆。把豆浆装在保温瓶内,会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖,经过三四个小时,就能使豆浆酸败变质而不能饮用。
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) F- `& T. L5 z9 a) m8 x5.39.217.76(6)饮豆浆并非人人皆宜。从中医学的角度看,豆浆性偏寒而清利,故平素有胃寒者,饮后有闷胀、反胃、嗳气、吞酸的人,脾虚易腹泻、腹胀的人,# f# O3 g! J! q/ x' q" N
夜尿次数多、遗精肾亏的人,均不宜饮用豆浆,否则会加重病情或影响治愈。
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$ K, x1 L6 o, Z& @+ h5.39.217.76(7)不要过量饮豆浆。一次饮用过多,易引起过食性蛋白质消化不良症,出现腹胀、腹泻等不适。另外,不要用豆浆代替牛奶喂婴儿,( ]+ R" |" {$ j9 h
因为它的营养不足以满足婴儿生长的需要,还要注意的一点是:豆浆不能与药同饮,有些药物如红霉素等抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分。
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; y% d9 n- l/ }; ~9 K[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-2 12:10 AM 編輯 ] |