香檸醃汁(雞排醃汁配方)
5 i* t7 I. c1 j公仔箱論壇材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m* H8 u: z' b
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
/ b/ r X- j) o2 G- H/ o/ W! Z6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k( E$ _5 l# a. |$ r0 K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ U: F) @7 r; _' c( H
傳統雞排醃汁
8 v7 M9 ~# ?4 p材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇! r4 I; O- u( J( G) b
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
$ w% i! F- J% W' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D; w$ d0 {) s) I$ A公仔箱論壇( A3 K) M9 i7 ]% i- ?9 ~% r
梅子醬
; }& X# w8 D1 K/ z8 b# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5.39.217.769 {* p$ S7 {. \5 f5 b
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
4 }9 ` r2 Y6 |2 I4 n0 A& z. D5.39.217.76 公仔箱論壇9 s% i% y1 b5 Q3 b |1 Y/ i+ |; p
公仔箱論壇) w( h" X1 G+ R7 S+ Y
蒜蓉醬5.39.217.763 I: F8 x* v% a# p" C3 v" w& y9 J
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
6 I; x1 t5 S4 Q- V+ h' P& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬
4 L5 t- R) G2 h! n6 m材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
6 m8 k6 v: k1 Q7 _作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
0 m! f z% o# v! E9 j c( R. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D. K+ c0 r& h3 o) R) n& c5.39.217.76) F6 {. F2 H8 k V* P
炸醬麵醬公仔箱論壇/ t& O- F4 q; {6 N' k8 v/ t
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
8 g3 Q! f7 X2 y9 P v+ T% itvb now,tvbnow,bttvb作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
# K/ W$ q9 l* y" Q3 n4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R, w* ]% g, ?" x) m/ d
0 T& S, O# H! L4 e; E& ]" y南瓜醬6 K B* S) }9 Q- }, F( {* D1 w# q, J: T
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
( C2 J8 q1 k3 P* U- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。0 T5 {- \! W! o6 [! m6 n
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
8 W' g7 p! Q- @, T+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D! {' p3 F( p" M" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l& Y+ J' k% s( w) S/ `6 j) |$ ?
樹子辣醬
! A$ d% a; W) C0 g Q& Atvb now,tvbnow,bttvb材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
$ Z4 Z; S% {) R2 Etvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
( T* y1 ]. Y1 e% ?7 m/ F$ ~蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬5.39.217.76! }& m0 E' T# t0 l- k
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量5.39.217.76! E6 e( q5 u8 q' v$ I8 k
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。5.39.217.765 ^$ I2 h2 [* Q8 z8 Z
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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% I" z# s! L1 mtvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B( j5 d, f$ H$ w# w
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 I) j: E( @) V7 U
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。; ~' M7 F( [+ M
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。4 ~9 `" a4 W5 @
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c% _! h% x! V" x3 K/ w- e+ {公仔箱論壇昆布醬
+ o8 Q: \* P+ [8 Y7 c3 M* ptvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb. l, f U" |' c7 @( o
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
' c# H4 F$ O: Y/ | U# r9 U8 R沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇6 M4 b0 Z1 l4 o, a( J3 g: B, s# W( B$ t
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, _8 F& v! K" o) |8 Y }6 s# a, u蒸魚梅子醬
' z* a9 o; x# H/ T; A# R材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙' z1 d# q4 N- }' x
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
8 v! r5 W5 w; Y* ^7 ?# Q蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb2 F# G1 I: C1 v( F: J3 t
3 \$ A& c' X: I
, j. }0 p- p0 \ u& J8 `- r5.39.217.76蘑菇醬5.39.217.768 [4 g* A1 X1 D6 }( h
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
% ^" G& U% u! y0 M' L5.39.217.76作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
8 X: b7 w" T5 q% E3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5.39.217.76- u5 Y5 G) r6 O$ g) _& ]
! m) S9 D9 ?- [0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w/ \- f4 M0 c& p酪梨醬公仔箱論壇9 q% \+ z) X: K& l
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
8 b& y6 d7 m& e- l9 [作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
$ ?) u" A! q! y8 l4 |5 E8 z5.39.217.76如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
3 r- G# d0 v$ p! a m3 {5 z公仔箱論壇 , q/ s8 D2 b& `5 Z# ?/ H) q& |) s
6 r$ Z, R& v8 T6 a3 l( R鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I! h+ }4 p& I
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.766 f; f1 K1 G0 q+ n5 B1 O# y4 h
作法 將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.76& T+ k( X# Q1 x1 ?1 D
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {# u. U, E1 M: o% P1 f
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炸雞塊酸辣醬
2 }% _: R2 g& h {. ~/ j1 gtvb now,tvbnow,bttvb材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)5.39.217.76& b' J6 G1 k0 ~
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
0 f T5 w$ G9 t$ Ktvb now,tvbnow,bttvb除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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: m4 r; c% t2 B0 Ytvb now,tvbnow,bttvb) A' h: _& T( ?& h, ?; B; B
關東煮沾醬
( h9 M, _8 i& h* X H5 P9 |材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇, z1 C3 b% d2 S, n( \1 U( m
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
8 B5 ~% F/ Y& p( I作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
; l3 \; ]$ m: s8 s6 b! _tvb now,tvbnow,bttvb甜不辣、油炸物沾醬用。
* W1 A5 I$ ?( j3 @, F4 K! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b/ r7 b* R$ V' }+ m8 `
tvb now,tvbnow,bttvb6 [8 w* g8 ~" Y6 z
糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _7 `- u9 F7 E
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
2 ]$ a" M4 U' P* ^9 G0 A) ~- v" l8 b作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。5.39.217.762 a2 b* J* W- F3 P
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。/ ?" Q5 u. j2 D- Y& Y6 m
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
5 @+ c# h8 C- P2 F, U0 h% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許) Y3 D j' U4 o% p6 Z' n4 B' h
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。. _" W* a! L' t& Y
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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+ L1 [: Y) O/ ?: e3 @- |3 S6 c# {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb R6 Y- ]1 \# q4 N/ t. a) B b# F
桂花醬
6 O: w1 D" U: M1 i$ I, M8 {材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
9 W- `6 F8 X% h% y% @作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
) h; Y6 b7 L4 n' Otvb now,tvbnow,bttvb可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均" O+ V/ n7 ` E) Y
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. ?' L6 s/ i' w' Q5 {( Q9 A日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb4 q! P9 E2 y) @
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ m5 e; C; j3 U* c5 d: D' Q: _% ]
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
. E! k+ ^0 s/ A5.39.217.76烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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8 h V$ r7 v$ S z3 g0 g' ]% @: ctvb now,tvbnow,bttvb
$ s' j+ s* J& T; Y公仔箱論壇桑椹醋醬2 N% w5 o; Q o+ f0 d& b
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
7 c9 v( h" Z \9 b9 g5 _& [公仔箱論壇作法 與所有材料拌勻即可使用。
7 V0 j2 c% V. s7 I, D! Y5 v公仔箱論壇作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可: D/ P2 ]! X9 u
公仔箱論壇: o3 h4 N) {" V6 x
) o3 k; A! L- T公仔箱論壇炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C5 C" q- u2 }$ S& T4 N+ V
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
( B( I0 u, T% l+ [6 v" Y5.39.217.76作法 把所有材料混合調勻即可。+ }: {' U8 y" D& _( ]! }
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
2 T* M" o; U; {! L公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* ?3 x5 U9 k5 m q/ i; J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S9 h- ?5 \. O; |2 x4 z9 _
蠔油乾麵醬
$ a/ P# j' w! ~: X& l, E" n* y公仔箱論壇材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# ~' {% s+ J, O( [ X7 ~
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
" D, O; r+ m$ S用於拌乾麵或水煮青菜。1 z6 H7 D& t( d5 d% C
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" h3 N3 X, _8 ]& Z9 o# N' _- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒烤肉醬" D3 S+ G8 x8 J' }
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)# F& K. E" {* n& R2 F2 E" {
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。% k# R( R7 J P$ ]+ X: i, W
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb6 d5 B7 ?( W8 {" U+ `' N
公仔箱論壇3 I/ K! o' q4 R4 u+ @2 V& q% [
7 }; I* _' H0 Q公仔箱論壇南洋風味烤肉醬
# Z) t0 S' x7 U2 U" o5.39.217.76材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
9 O3 }# n1 w% X9 L3 [tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬5.39.217.762 l+ l* f. _1 c0 W2 q8 ~
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
, b5 J5 Q% J) U$ `5 F" T) U Z! w/ S作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb' X* l+ t5 O: |. P
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb9 S8 W- v6 D& _$ |
6 k* C! H9 W* M& A& k9 B/ Q" C( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~- ?/ o% e. T
泰式酸醋醬
, {% ]! L! A+ v9 C" K材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
$ {& z! R6 @" P2 Vtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
! L& H% v1 T$ w( M$ e5.39.217.76可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
! ?* y& z" Y6 [3 i1 }/ \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?% \2 d# P; P# U: G. r
4 D1 V+ R: m( a' P% ^8 [/ Q% y貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb2 ^# s w" f) X+ l+ O
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
. a2 S% X- s. r1 ~6 I作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
7 |, x$ i6 U) r9 }5.39.217.76材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
/ b6 y- a d/ X; n3 S! F4 [' ~, T作法 將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.76. K0 h% U' O0 ?" g
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紅油抄手醬
6 j+ p, I) X! R$ \3 htvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb6 L( q3 e+ ^6 E2 L9 B4 w% D
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb3 Q. t! z7 |4 Z+ |1 v( H4 K
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。$ O9 H7 B. M3 y9 g q
; F; V: S& x- t4 ^4 `. U" Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* o/ S9 V! }+ z" x- X' P
四川涼麵醬
2 u3 _$ R; ?. I- u! V2 q7 N5.39.217.76材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
6 }2 Q7 ~4 Z! B* u% J$ y$ D/ jtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
# C: _6 \- K: y/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ T5 F% H- q) i( x. l
5.39.217.760 f9 ?7 G' z$ s. V- m6 _
肉圓、碗粿沾醬
1 r0 E+ h- q7 F4 f9 Otvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
7 a0 ~) f3 _" i2 _" p( K$ `; r2 F作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。/ W, F7 x; Y& C
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。" [" E9 _' A8 A- e+ `
[( Z8 i" E) Q( R: b$ U公仔箱論壇公仔箱論壇5 @0 r& ~8 ] B' l
京醬牛肉炒醬
3 y8 i6 n. r0 dtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
+ i' m. [ y! z# g: R0 k x5.39.217.76作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
7 X3 q% ?& J. G: t1 ?: P$ G5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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, R6 R$ J2 Z" C2 b" K* ]6 ~" o8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb0 J) \& [ q% r Y, f- @' O
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇* P) w' V0 R5 k* ^9 I! ]+ J, G
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb: C4 Y" T) I- t% f+ c! l4 z
5.39.217.76( {7 [5 c% P+ t7 ?
8 o, Y% C4 i9 }8 ~' [9 m4 m$ \5.39.217.76韓式燒烤醃肉汁5.39.217.76- G8 ?! D7 [0 i3 B+ R K) e
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇- s) Z7 F' a* t; u0 `( J" ?9 ^' {
作法 把所有材料混合均勻即可。, I* }5 U* x9 d. X5 ?# P$ s2 I5 N
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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