香檸醃汁(雞排醃汁配方)
?% n2 s( W1 q, F8 j2 [5.39.217.76材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇 x8 Q1 a& x% f; S% F' f& J
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb* _/ {9 U) K { @# A9 C3 k
8 K1 Q% L: _- K+ @0 y3 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E& E9 r2 q6 X7 N+ L: b$ o
傳統雞排醃汁. X2 a/ }) w5 l) q% Y; S
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇( |* m' O* U- D1 N# }
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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5 N! T" p" _' F4 s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 L4 t0 H4 F" f/ `& P6 l
梅子醬
! C8 z4 L6 D! _' k# g' ]0 h& ^5.39.217.76材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5 B1 q4 A5 p M6 A7 I
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。. _' s/ M* G9 |+ ]4 r
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& _# a7 |& O* W* _4 v" U+ K3 g蒜蓉醬
$ D- | a4 l; R5 j- {! s; y公仔箱論壇材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
% {- |, s4 g% P/ x0 V. [9 \tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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, }; g4 o2 @: u2 c公仔箱論壇甜辣醬6 q; }9 y6 j; g' w9 d% u
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d/ t0 m* B3 f% |. [
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。4 K' G+ b6 \8 f; T( K
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炸醬麵醬
' D) \% ~8 Q9 ^8 F( h5.39.217.76材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
# p' s7 {4 |3 m3 p. p$ `* N2 E" P作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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- B. w5 ~# f9 |* f& P7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K! x9 K# v' A3 j1 S; ^# h( a3 e2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \5 D; [" g2 N+ I! w
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙4 P _5 L, Z: |% x* U
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。5.39.217.76) v' L4 K: w# j' M3 r
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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5 I- M5 N+ G" T3 V% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹子辣醬. Z# N% I/ o' N @% N
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙: l# f7 o5 j J# @
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
' L1 H3 a+ h# c+ o5 B公仔箱論壇蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 ^, U' X, |! J
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薄荷醬
8 D) @, s% q5 @% _材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
7 g" l" D2 V8 `/ G! K/ H5.39.217.76作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
6 N% b3 }) O- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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6 t) G1 r; m4 v! r9 I. y; _tvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬5.39.217.76$ [$ d$ u, N5 O/ Y" W2 c
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A1 w4 }3 E; I+ a6 y( ~5 W
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
7 ]3 j8 }/ o) O- W( }8 f, j5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
5 u9 F" I& [6 l2 P5.39.217.76
/ q" r+ D! O# W( X8 o6 e+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j( C9 [( ?3 T: }0 `9 z! F5.39.217.76昆布醬
" X: J* l& f, }/ M7 B公仔箱論壇材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
0 L- C( ?7 x' ]1 L1 H. S+ t0 btvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
+ t* v- ]6 b7 S. B公仔箱論壇沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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5 K& v) N' }7 q2 C9 ]公仔箱論壇蒸魚梅子醬5 F \6 t8 k0 u9 T
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
. S5 e. v. W& V6 B5 T' t; c作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
; S' O3 g/ j( s5 ~蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
( Q; E) l! b; G3 W) Vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 N4 ~. f8 k: N4 p* w
5.39.217.76+ S1 H: c+ t7 A J Q) c
蘑菇醬
- O+ V( H3 P7 ~- H7 l* ^材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvb now,tvbnow,bttvb% Y, C" ?' z: ~' _3 X
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇7 n% B4 t5 S' X3 {1 v" q* R
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯! _/ |1 k, O( E( ?5 ~7 N
' U) t# e& b3 `7 Y0 N1 m0 gtvb now,tvbnow,bttvb* K. D/ o4 J9 T$ M7 B
酪梨醬
! l, O( C7 z. M( H. U公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
) N7 ~0 }4 U3 e8 }公仔箱論壇作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
. {2 Z8 O# `' a2 d1 ~, t/ B! P5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
! I0 ?) ]4 l/ C# J8 F9 M& `3 W. h- m8 V公仔箱論壇
4 N9 W- `/ U) u: o+ D4 Y" |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ H# W3 _2 r( P+ k( w
鵝肉扁沾醬
% K3 h O% ~1 R* G/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙8 p# } d$ m+ c' g; s/ h
作法 將所有的材料調勻煮開即可。( z1 A7 u* \* [* x* {
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬
: u6 s% O( P* c5 w, V公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)) f5 z, D* R0 f* D% p5 }
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
. [1 X! V O( K, [# d除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
5 E5 b( S h, ] ?6 F, S公仔箱論壇
0 J' \2 I2 I7 }2 P公仔箱論壇
0 u8 D. ?2 A q; O$ {3 v關東煮沾醬
: V4 f, j t" I( K3 qtvb now,tvbnow,bttvb材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% F1 n* ]5 M, S, A* ~
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
% s( a( ^) w- ^$ }作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
5 L6 r X% e1 ?. B! P; |# j甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.76$ G8 d' h; X/ s+ K" d, B
& c$ ^/ i9 i! c) ?( N! @& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |' R) u! Y9 n9 s) z5.39.217.76糖醋醬- p/ I" l$ c- |/ S+ w! w$ b# J5 x
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許0 Y% k. T9 Z' H Y. T6 ?
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
" d& S' B/ { h$ x5 H, \ }# Y糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。5.39.217.761 s2 v- A( b. H, q3 @6 F
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬9 q5 k4 t: \# w4 @
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許' X4 w- Z$ x; \: T$ `, F
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。公仔箱論壇( O# S$ D8 g: b/ a8 ]
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬5.39.217.766 w4 d5 R/ B3 k7 |
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桂花醬
- v# y" I7 t1 N, B' X3 b公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
0 J' G6 {/ m& {" K% dtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F2 J1 k0 U& [ T1 q
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均' a$ L: }# l) C
, ]& L, s Y6 f! z3 `# a公仔箱論壇
2 K" |+ y: T' A% x% w# J5.39.217.76日式照燒醬5.39.217.76; p# m# @+ v. @& s! n- f
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.76& m7 t: x* B3 K7 B( Q4 }# y
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb$ a7 y4 g* E& ?: Y$ M; S3 C
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以' F' |" Z) G2 ~! {* g2 T
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桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb0 r/ K) u8 X; R" C
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Z/ N1 o( j$ e% @6 W
作法 與所有材料拌勻即可使用。
. d5 O$ w' R2 |$ h! B3 k, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
- q, t' A+ h1 C& ?; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r) g' ] z6 T6 _" @$ E- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T B0 J+ }1 V) }" n# O z
炸花枝沾醬
9 _2 q( z! W ^% {0 i公仔箱論壇材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
; F3 C: n9 N0 [; qtvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合調勻即可。
6 z; R0 Q# B; D" e- F0 J可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇# G8 J- k8 S# C% l# O
t V2 a; G0 z$ T$ x& U公仔箱論壇
6 u' n1 m3 W9 H6 q$ c. I公仔箱論壇蠔油乾麵醬5 a( D; X' o* v! [4 R8 c/ r6 m
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
' J: b7 x, e- A' [5 o. Q5 \$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
/ Z$ i( B$ I" a t, d用於拌乾麵或水煮青菜。
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9 ~3 e! L( @8 w5 z- @公仔箱論壇) Z9 l0 H+ P/ s
叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb3 M% ]0 q& R3 a6 @* C4 z/ G O J
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)7 C. i5 k3 s* o8 A# ]
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
) `* J2 @/ ^1 q% D x/ O' `$ A可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用: c$ s3 q N2 X& u
公仔箱論壇9 Q- E& r& Z. m3 l2 _
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南洋風味烤肉醬0 Q$ y, u2 `2 c, c/ e) G
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
m. e: w# t2 ?8 w! A4 ^3 J4 c作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
0 o. }1 y" \ X/ t 公仔箱論壇) A! |! W h, K
1 Q% P1 t4 m& q" D, t1 e5.39.217.76羊肉爐沾醬
& y; E- B6 d7 b2 B/ O) Z: W7 x- |( |tvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
' S) C$ R$ r3 A W: \8 d) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb, e5 f1 d* v3 E+ D; [5 ~# z7 B- S) l
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.763 _; Z" ?7 V7 t, O- P
公仔箱論壇( ]4 m9 h" [! \7 Z0 M- e k
公仔箱論壇! a2 |3 a" N! e% w9 F1 x
泰式酸醋醬
% e Y; M7 ]4 d6 P: Q& B材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
X- j# @: E$ K V4 C4 [5.39.217.76作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
. C# n/ x0 `9 x( X7 _$ v可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。; N) v0 s/ g+ W j* I6 G
8 S. x. x+ b( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A8 q" m$ c+ T. H, x( z5.39.217.76貝類海鮮沾醬+ ` U8 R% R/ H0 B0 M& Z" o- k
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g1 ]+ N& Q9 b9 f& F2 J
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬公仔箱論壇, f& ]/ G4 B0 ?8 v% B4 G+ o# e
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb; n5 X. X7 r6 N( p( S
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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$ X- r5 [. q/ E8 s公仔箱論壇公仔箱論壇6 k2 }8 E+ S4 Z. v
紅油抄手醬
* `& a# m5 e/ V4 r" H9 `7 w6 i0 M8 P材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)5 L# ?2 i5 K( o7 O7 v! ?
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.76( O7 c/ |) K) N: m" O
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q. w! A* B( t. ?* B: p1 ]
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6 G, P/ x& B* B' S C4 {公仔箱論壇四川涼麵醬
# G, @! c. t; E& _" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
' w7 c' r- U9 Q5 k" c+ i作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇7 {* e/ g8 R" J) v5 s7 k
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+ o$ d: T0 q% f4 F# U2 k肉圓、碗粿沾醬
$ A4 L7 c* c9 t公仔箱論壇材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X& a7 a0 y* @) {& n) ?+ S1 H- E
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
9 k) I6 w0 ~) f0 u6 V3 z公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb2 a* ~7 u h- `4 e! z, F8 b! m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \0 u/ i* M- o) f
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京醬牛肉炒醬- ]" V8 _# J, ~
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
O# w# ~" A8 U$ M% a+ [( v公仔箱論壇作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。/ b. u" O* {7 p
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可2 P% Y- ^ R- L( n) Y" ?
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h2 ^- Q% V6 j4 O n* C& Ptvb now,tvbnow,bttvb紅酒磨菇醬
; [4 O! x! D% g( N5 t5 u公仔箱論壇材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉, K% P* R7 w, c; `) c1 T$ [
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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/ s2 W, D9 }" w3 ]) d, k! p3 C韓式燒烤醃肉汁
# ]7 W4 z2 ]4 E; n- F( m6 i( Q. E* \材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇$ Y9 u. K, m$ {/ h% I# w
作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇7 n. y) [5 B }0 a/ ~
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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