香檸醃汁(雞排醃汁配方)5.39.217.76: ~3 D5 ?# q; I. {) o1 e) d
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
- \0 {' ~, C9 m5 u( V0 w' c, _作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。5.39.217.76* G" T. z4 G% d5 s! `3 X, P
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9 I. s3 ~# F) p/ H% Y. W傳統雞排醃汁2 [, b, s2 H7 w+ @
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
& ^4 T" i! a5 J* R作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可% B% p7 ?8 ]- B% b& R) v0 f+ K
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/ _! m# _% d& l% F8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子醬
4 ~. T: R4 c+ x$ W; z/ p6 f材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
! c* G( t, `4 G2 A4 T6 l5 x6 ltvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。5.39.217.76/ v% X1 e" k1 m8 r( C, j
公仔箱論壇0 S- k) N0 e! ?1 J/ X8 T
tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 o/ k1 `) T }
蒜蓉醬
9 o! i6 V9 O; l$ C材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許- H& {' H+ J. V$ g. Q9 E0 a! }
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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% K: l# F8 f6 x( |, U, ^公仔箱論壇甜辣醬
2 l' \1 q& |2 Z- Btvb now,tvbnow,bttvb材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
; C/ h$ X7 y5 G i+ B. g+ f作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。' T7 V; e# [+ I* E! u+ \
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) S7 h! M8 w2 e5 ~: ?0 G8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸醬麵醬
6 _6 h p0 J5 j; O% E1 s; h) z5.39.217.76材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
$ R7 V- R, Z* z8 K0 j; ~tvb now,tvbnow,bttvb作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。& h' M+ v5 I" F" t4 B3 N1 U
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南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb* Q" E" p: `$ B+ Q' [
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇3 b0 m2 ~$ i8 E, c; t" D6 S! I
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
& `2 G1 B. T* q' s- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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( g2 O4 Z* R8 R5 X% S公仔箱論壇樹子辣醬
5 p$ G7 G1 N- ?- R" c4 d3 l材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x; `/ e S. G, e9 [# l) p9 @
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇5 b- a) V x" g1 d6 m
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬* q6 \# {$ o# B* M9 v
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量5.39.217.76( l8 A `+ U% j f+ N8 l; W ]
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。公仔箱論壇/ u* }2 N# S0 i9 p$ t' ? \" R
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬0 J6 o: k$ N+ P3 S
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* u& [" E. @. j# n8 |2 n4 h3 gtvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬
) |7 B% M1 u5 h" n* H. s5 O# I公仔箱論壇材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙. a( T1 ?! N% U$ }& W8 c
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
- G; H# t; B6 w, Z# V# ]& d4 @如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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9 z1 g" k2 U& x6 Gtvb now,tvbnow,bttvb昆布醬+ i9 n/ r1 \( r
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
3 p+ K) s4 N; M) j; C/ Z1 G作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t- E% B; g& E3 q
沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇) m0 I; ~- v, G. _0 _ v
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' f0 L( V5 }2 L' S, \2 k, L蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb8 Z! R8 }; _# W3 L# V4 ^
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \$ {" }) W$ U1 y5 Y
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
) C' k+ x* F" ]+ A& a. c, b5.39.217.76蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇# U/ E5 w2 d; I3 V$ O: q0 W
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蘑菇醬公仔箱論壇: [) t( }# o& F. }& }, |7 ^ P
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
2 l3 ^- c: j, M0 h# r3 j作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
) ~; S, e* G1 m; S, _5.39.217.76鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
! K! L6 _& ?2 c) @+ e& Y' w5 xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 Z- s3 h4 p3 B8 S1 @
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酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb: H7 w8 j7 M4 C3 `7 g+ |/ H; M
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙; P3 v: ~' f7 N8 q1 p& X
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。公仔箱論壇7 V, f$ h" n4 {
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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4 K; R9 u9 [8 }1 U, X% m5.39.217.76; r- [8 y. X# E) ?) x. j. F
鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb/ a, p' s# c% |! o3 T5 [
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
" f1 L: A7 U; ~9 h3 Z5.39.217.76作法 將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O' ]' Y. C; X
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
" M3 G' k. y! j$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- W# R7 z6 V) {/ f9 e5 Y% u0 c- j
! ^$ @3 r$ I! e, T0 [. d5 i( a* l% u: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬
5 z3 \; ^0 b) X9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
' O+ ^% A( u6 E% a公仔箱論壇作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
- `. w6 z# I% d* m- I( r0 K除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb$ ]* s% P1 @3 ]; x. e2 f
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關東煮沾醬公仔箱論壇( G$ X0 I, S6 |$ W* C
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇3 A% Y- H8 g$ H" H0 S J
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.76- J d% x3 _1 M7 l( n# t# }
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
# U) O% Q( c) o! c: o) v- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.76! T! L! R5 e; P# t
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糖醋醬 V! p2 J2 Y5 C" U! g' |1 @5 F9 Y
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.76* j p% a+ C% Y2 s% ?% d) d2 k- ?
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
2 h$ Q Z% Q0 I* ?) n$ K糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w- i- P6 A6 z; _1 U
9 h2 S$ @+ h/ I# k3 A: i# K" N O公仔箱論壇
8 \ V8 t. M; h0 rtvb now,tvbnow,bttvb清蒸螃蟹沙蝦沾醬
- a, |; e4 ?1 W+ \公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許5.39.217.76' B% W' \ @% ]2 U7 q" q
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
0 X' A5 P% Z! r# j5.39.217.76加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬, c4 m) y5 s4 B I* q9 E. I2 g [$ m; W8 n
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9 I8 t8 G _, j$ X$ }桂花醬
$ J) M# L3 X2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇+ O4 B! Y. t7 N7 X8 R1 S0 a
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇7 Z& A' p3 `" N# X1 e
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均" K& J' M0 h2 |6 h1 x
" y* o. j2 q% s. ]$ i9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m R9 k8 }$ x4 E1 z
日式照燒醬( k& K. i* s4 [5 Z0 j* x2 x
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U* z$ ~2 X( E8 ~
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
( O2 I J/ o% O: E5 g7 `5.39.217.76烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以3 A# R) A3 M# I' L
公仔箱論壇4 ~6 p& A) x5 S7 M8 v
7 B9 Z2 {; u4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬5.39.217.76. {0 y: Q0 A. H; [: r' X. f
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
( y4 R4 h4 Y3 i L; Q1 ?tvb now,tvbnow,bttvb作法 與所有材料拌勻即可使用。5.39.217.76, N; B, ?' [/ [$ _3 @
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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5 ?5 k* M3 Z) T% ?& f# }炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb% B0 {+ E" |0 L) `* p k5 Z3 W
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j' r: ~; B4 p% L
作法 把所有材料混合調勻即可。
1 a S; n* N: a5.39.217.76可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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- x( v L/ ^7 w9 Ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬
) S+ N% c' {) t! R8 I7 stvb now,tvbnow,bttvb材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙, p3 h6 D4 c4 G' V6 K
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
; m+ G: t7 y' {. n# itvb now,tvbnow,bttvb用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb) a; R0 F( s% w- o0 B' x/ M
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叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 a. \( C5 F9 z! q* K
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
2 w1 {* K# @* K. z作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a( r* w4 B/ b" a
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
6 r1 U) t# G+ @ ]1 k- w% V% G7 R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% [. N h( s+ v+ V2 p& U0 w
$ o* ] g; g; q* P; w, T南洋風味烤肉醬
0 D: A2 G9 u0 o5 r材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
3 h" X7 B5 a1 W) D& L8 V* P5 n5.39.217.76作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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$ R* W- X5 T l. {: S9 _) } O5.39.217.76羊肉爐沾醬
+ C% Z6 W7 N9 [2 q9 x$ n- t; p0 t材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇4 o( d" d1 g/ w" n& m" F# f$ [2 p
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
+ n' ]; e! |& o6 V, |2 J F2 A. W+ [5.39.217.76除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬
; f! a5 H8 C1 u }材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
6 @* a) r _- G8 q% o作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
' S1 [$ M9 q/ q9 e0 V( R) q0 C公仔箱論壇可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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/ Q0 a2 Q" ?8 G. R貝類海鮮沾醬8 e* \# o) F" B% \) [8 ?
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
' F1 m4 _, M" T9 X% `) \8 E作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |- x- F( d, Z% B8 G9 R
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb; }0 q# u$ ^ y4 d8 I2 p
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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- L, v. a7 P$ L! _0 Wtvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb$ k& r* j" ~2 T S; ]0 Q# H
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [0 f9 V M$ Q3 x0 g9 o9 ]( b: {5 d
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
' u, Z% {3 P- p1 e: g- Z5.39.217.76用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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6 Z# W* z3 W) Q- ^+ j公仔箱論壇四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb/ t) }- `7 Q4 S4 g( T
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
8 A/ Z( D' O' J& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬' r3 M1 r5 M. Y8 @0 i9 Z1 E
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
k' D( ]8 F U* E$ M公仔箱論壇作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g& V# V9 `+ t* p8 }' P" c
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。: }3 E+ ]: {- \& e: O4 }
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# X- b8 F9 x- B京醬牛肉炒醬
/ w ? N" V" m- [8 u材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許 M6 l! f( [4 b! q& w2 i& ]
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
/ c/ R; F+ }5 B+ P' i4 q0 {5 M5.39.217.76生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb) J! `3 b. k- a8 [: W
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紅酒磨菇醬. |2 w7 ~5 x& Q4 U6 J7 }: @
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
% r, k/ P& _" l4 p& e作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇# v! L2 N) m/ J2 i# l; { f4 i d
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7 s5 r* z8 l8 U2 ? e5 e& j2 ]) q$ R韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb, R& l8 V, X- F7 E6 |
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎5.39.217.769 R/ j/ s) N( D( W$ d+ b1 z
作法 把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 B3 Q: ^, a% w% {, C- F) f. a
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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