香檸醃汁(雞排醃汁配方)0 V/ s+ g% f& ?) G
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙5.39.217.76 v) J d& f5 p% z
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
0 T# e6 Q, C: x R$ E公仔箱論壇
2 w* _. h0 \/ D& t& ?- C$ H) A5 G0 o2 F6 A
傳統雞排醃汁
( C+ l0 u. u4 r! o6 k) F公仔箱論壇材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
3 {# x: |% t: f- f5 ?" P, }tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可公仔箱論壇- S$ u( I9 S) o
! s% X) \: E; ?' Y* J
( L0 y$ K/ J9 i) ~5 V Otvb now,tvbnow,bttvb梅子醬
" M+ I/ ~* y- ?2 c) u0 K材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5.39.217.76, H- h: Y) b9 A# v( b3 b
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% e, c. B, E" h* }/ e8 z1 j
) R; d( p& Z7 _1 m4 r5 N3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G `9 U; e& w/ p9 @' G5 Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬: Q3 U. I) ]3 o2 y
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5.39.217.762 b. e" ?3 E2 H% p) F
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
|6 U! u. }4 N( Q$ o6 L5.39.217.76
2 G) [2 ~4 N& ]8 e7 f
% B; X) m: [. U* X8 O, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬4 `: t; X7 ^3 ^, \' M3 ?
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
) j" `! c- P2 T R: ^ o作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇6 |" b# p* H* [. [" M0 |
. Y9 t: L4 l4 w- E
9 Y9 T/ O4 O2 l: M: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸醬麵醬, R5 E. r ?" |
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗7 c. e2 Q: a' m5 i/ D5 k
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
# j! n" l) r6 F! P5.39.217.76公仔箱論壇# J7 h0 X% d e9 a$ Y( T6 S) C+ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n6 l- P, `9 u8 @
南瓜醬
1 R; V8 F, i# N" T c- O( dtvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
8 C( D% v- K X3 F: A' F公仔箱論壇作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S9 k. A0 ^5 D; D
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可2 t+ [, U6 W9 @/ A; K# N! `+ U3 M
+ h! i: B" O/ a* T Y; h }5.39.217.76
3 t2 s, i* p- v3 i1 g. ?7 ~) q! U3 X樹子辣醬) v2 G) e2 ?7 z' w% V% p
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J `* j& V+ Q- @+ q$ E; n7 Z
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
& F5 Q5 M! |* A7 J- m' Q" k) u5.39.217.76蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用5.39.217.768 i0 S [3 `% N1 `- ~1 h
公仔箱論壇1 ?' M& }* F- O0 Q- ?
. j( t5 h" c3 B/ `( K5 s- dtvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬- F. j2 Z: E( b) d# T: p; D8 {
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
$ Q- Y% y5 W$ |# |, u Etvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
+ |) f7 `3 u- d$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為麵包條沾醬或羊排淋醬+ D! }) I0 |/ k$ S/ w8 }; `
3 n" C# x/ d2 W; J( j/ A
1 A8 `1 O. z3 ^. }) t/ X2 B% C# F豆乳泥辣醬公仔箱論壇4 `; B# i) t/ i. I- m
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
& ]$ `3 }: E" K; [4 @公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z! d5 v% T6 P; H F3 N
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
/ K) y- J# G( X9 y0 Y/ W! E( B% rtvb now,tvbnow,bttvb $ K8 {" J U* v% |
! W% r' J0 }) @9 P6 D
昆布醬
# ~4 b7 z8 C" {3 A% Wtvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
7 D# w9 }; F) I7 h公仔箱論壇作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
- r2 y, l& r+ {5.39.217.76沾油炸食物、青菜，或作湯底。
2 r( _1 E$ I7 a" ~2 k5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! U; b, z8 ?5 X# |1 M. ~7 y9 @
2 o, s5 w1 @( T5 y2 {7 ]8 R蒸魚梅子醬
8 W; u2 p2 ] [# N/ |+ e) m材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
: Y4 c) Q* l3 @+ e3 g8 R1 t5 Y5.39.217.76作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇+ c2 q! ?- @$ u
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
0 T5 e- i, [9 e4 y, stvb now,tvbnow,bttvb 6 i9 ^# A6 \, r" d) f) S% i4 y
) H: S5 R/ m- P1 B
蘑菇醬
! J8 Q7 H# R5 Q( p. `4 x5.39.217.76材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvb now,tvbnow,bttvb" V3 D! k' |) Q, Q( k
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
( ], K2 Z6 X5 g( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
% P2 t$ U( P. i8 H& e5.39.217.76
: S8 s" ^6 H$ c& k; r+ i1 {tvb now,tvbnow,bttvb% f3 {! z% ?& a; @. b( K
酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O# s1 r( X( l- |5 ]! D
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙; _. p) z# E& G4 h+ w, I0 N1 O
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb, q) D( i) U, O" \# H0 v9 e" F
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
" z! c2 J: u0 ?- w 5.39.217.761 D; W. w5 e- l) L
: k8 r/ K, B3 W& o3 B9 Y, |公仔箱論壇鵝肉扁沾醬
1 p" s% e- |3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
% I: U# `7 s: ?1 X& j' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb. X5 y# d/ H8 X& g
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5.39.217.763 l8 j1 Q! f/ n: l8 T; p/ z8 ?5 U5 p
8 R" ~' \9 d% S' z* u( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I+ b4 }4 F) m4 _) D: D# Ktvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬
5 B3 t6 h( g4 A A1 htvb now,tvbnow,bttvb材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
7 L( ]& ^. C9 ~" B+ B6 H5.39.217.76作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 N6 y5 G0 a# |; Q+ f& B# w* b+ y
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
: l6 s; E8 q: y! P" }7 k1 z. O8 q2 C a公仔箱論壇
8 s* U8 b3 g/ H9 D" J5.39.217.769 g+ S0 J* h3 _. ^
關東煮沾醬
^4 g( e* q# F1 P3 K) m3 U( F材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
: ~+ o9 |) A: f8 B, G1 |+ B, V勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 N) b# C8 k- ?" P* o) I
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。/ M8 V8 F: c8 {% _% x K
甜不辣、油炸物沾醬用。
& R) S( e9 T' l! p; q9 x& mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j, Y+ `: g: c+ D% q/ y) Z/ v, ~
( p4 b3 L5 ~! L/ S% ~+ stvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬" E2 t# o6 V( m' \% o7 q
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇: e- o* \: n. Y
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。, O& k7 u- _/ k4 N" M+ c/ |
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇8 ^# M- \. J6 Q9 i+ ]' B! C
/ s+ B, }& F: d7 q+ ^; d; r5.39.217.765.39.217.76) Q, ~% |0 P8 c5 m
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
+ K1 u% L5 w" q3 T9 U) m* U0 X0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
# c6 a) b2 V7 t; T& r% h+ I" T作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
% @& J: {- f, T: F加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
& h" F( |/ w: e; P; Q- _. [5.39.217.76 公仔箱論壇/ E- S+ G. d$ K- y
5 J0 U- j v0 i+ G: k9 p& q
桂花醬5.39.217.76. z6 G q5 e+ w! Z" r. [0 ^3 V
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^$ U. E" D$ `& v& g
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb% V/ ]4 |& y$ _. B3 l$ u' J
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
) D) m6 @3 y% z5 e( M% |) R3 s8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K: r0 p% [. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L) S" ~0 U# o# \( h9 y公仔箱論壇日式照燒醬2 d. `& B0 O5 ~& m5 M% |
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.766 A. Q9 L$ w& E* W% B
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c+ p) W+ o* e: d9 v4 B! V
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N/ ]; ]. c& d& _8 j) B- b5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t' f. j2 H9 i9 B
/ O ]$ c9 V; j$ K+ I
桑椹醋醬公仔箱論壇6 @0 X& ?# C& n* `
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ E- l" `# K3 L5 i& [
作法 與所有材料拌勻即可使用。
0 o' g \* d- }tvb now,tvbnow,bttvb作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇& L3 I. L& b9 |5 V: c* X
& ~+ ^1 q8 f Q! G9 f公仔箱論壇5.39.217.760 q7 ?7 J, N. {1 `- ? J; Q+ ^
炸花枝沾醬
+ T4 x$ m* A; l* E5.39.217.76材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
0 o7 I1 D! }! A- z' N, a* }作法 把所有材料混合調勻即可。5.39.217.76% C5 n' e; _3 p; Z! E
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
! c, x, C) _% s) p3 n) I. p 4 ^& P3 E s9 c6 `0 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U4 p# H- k& B: Q4 X g/ o+ M* K
蠔油乾麵醬
( L% E' _0 G7 |0 j材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
) D4 M* m4 Y$ b1 A0 x! t8 T1 n4 n# ?4 qtvb now,tvbnow,bttvb作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5.39.217.76) d1 }& n. ]# a7 H
用於拌乾麵或水煮青菜。
, W3 ^% P$ m; H5 z K( k% \, Gtvb now,tvbnow,bttvb
' z( p. K: I3 R2 f! \) i公仔箱論壇
# ] L4 V4 Z+ B叉燒烤肉醬
5 v* \4 A- J i8 A1 Y4 W; l9 b材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
5 r5 \5 C( }6 |" U$ B( v5.39.217.76作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。5.39.217.76( y N7 I7 X* L; ?* w8 k
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
$ S# v$ j5 ] D1 x. r- J% [5.39.217.76
$ c' m8 R( I5 k+ N5.39.217.76
" j U- Q; s& H. L+ _南洋風味烤肉醬
5 Q7 p Z2 F2 `% r材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U! G2 @- f4 N# n) j& I* W
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
, B& D8 z% W% S公仔箱論壇
6 z s& z. R9 e+ L" r2 |: ?' _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- u# l6 k# x5 Z+ T+ K+ e
羊肉爐沾醬
' X0 F' ~3 n! g$ q& x u- N$ g0 M材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
/ \0 N, ~! F. j/ t# Stvb now,tvbnow,bttvb作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。0 X5 {) W$ e3 L
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇! m. D' t6 C2 S1 Z
+ P+ n* s: @5 m( T* ~9 |# \
5.39.217.764 ?; ^. l) t0 X- Y. d
泰式酸醋醬
) ^/ o- v& a1 o# X9 F5 vtvb now,tvbnow,bttvb材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
/ i" O* g |9 A2 }: _4 M' Gtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇) M% _9 \, `" n/ a% V4 o7 B5 r
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
# T+ C( M5 S" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & J/ o) e; v8 T7 c! d0 j/ { S( h( d) D
tvb now,tvbnow,bttvb' b1 L9 @% r) j/ {- k4 }
貝類海鮮沾醬
( T5 w8 }2 G5 e7 W材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
4 {4 U6 y4 x, i7 n5.39.217.76作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w1 u8 h! h5 {, G0 u
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
/ {9 \, Y. p. U+ A2 I9 X6 J作法 將所有材料混合調勻即可使用。
7 U! H- E, I( }8 n0 n$ A5.39.217.76
5 ?' X1 e: b2 _ f7 I" O6 l5.39.217.76
) p0 B8 D. g4 K- w# ?+ S5.39.217.76紅油抄手醬公仔箱論壇: j# e2 {) j- x3 Z6 G' [' @
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X( [& @6 B; W2 N! K$ Y
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
2 i. V1 Q/ W% i5.39.217.76用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇 o+ g: i; M: {" t
5.39.217.76% J/ r! q' \2 j5 @& ~& g7 u0 J6 k
+ F( G; x* g) q- `# s
四川涼麵醬
' h2 n5 ?0 E6 Utvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙+ t! a" ~- g, M1 F: c
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
( o2 f5 M2 M w8 ^5.39.217.76
) g2 \" D0 J; c6 j5 F5.39.217.76; d0 [5 Z& r! h1 a" }% b
肉圓、碗粿沾醬
5 z( _. L- Z: V+ s0 I% Dtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
! y5 R2 h/ Z+ ~$ L6 {0 F$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
& o( h" F+ `. Y( z, o6 Htvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
; y- m. N" A2 N. q) s7 {9 F) M5.39.217.76
0 |$ M" h1 K1 N+ b+ `4 s, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `7 i: W! _- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京醬牛肉炒醬
$ g- Q% j' b& T5 Z$ Y- t1 n% Z! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
; O" o* Y) o+ T9 a" Q. {6 o1 F- Q作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
( k: _) I; k* B& g3 o% ?+ c生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
2 E" |2 s; a4 D0 M# _' C 公仔箱論壇0 N% {6 z$ Z+ J- t' G4 u% B
$ ^7 P4 Y& ?" G( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬1 ?1 \3 G, W8 ~2 Z8 T( o& P
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉, k; _* x+ r' o8 W6 A' [
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
2 G t6 m; ^; g5 C5 s5.39.217.76
5 @4 j' d+ Q, K$ K/ {& R( g6 u" Z$ d7 E4 s
韓式燒烤醃肉汁
- S" Z: P3 u6 |& utvb now,tvbnow,bttvb材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ E% E# L( ~) l: N1 f3 M
作法 把所有材料混合均勻即可。
" X6 O6 ]- o6 ]9 n% t: h註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
| 
發表於 2007-6-2 09:02 AM
| 
thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
| 
