香檸醃汁(雞排醃汁配方)
( _: W3 J, q. s5.39.217.76材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙3 n2 T8 h7 R' D F6 m
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
' J" A n& g1 b. i, Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 l @6 C X6 t6 G, p3 f2 D
& V. e) q7 |' R. S& S& q: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁5.39.217.76$ J; r* x; {, n' x( X$ `
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
: G5 `5 |. y6 z- |! s3 l作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
Z5 Z2 c, [) r. U/ C* H3 m# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M* [/ }* O- l- h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \+ e3 U5 x; d
梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb. p& ~; b5 d0 R5 C5 Q
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A- a; _7 m+ z# \ Q; U) f
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g h$ \& b. i& u- u: A: l' u
5.39.217.76+ \2 b: [3 C6 }+ i
" y R& q* `4 V( N/ ktvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬
' `4 a9 Y- X0 P材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
/ |" p* g5 a8 I9 B/ ]' H8 {7 J# C: k作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
! m; ?; R( u) C& p, ~2 Y. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 Y1 f( ^6 ~* G/ t% a3 U# `$ `甜辣醬5.39.217.767 X; [; I6 E$ G. b1 \
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
1 I9 {: }9 G E' m* C; s5.39.217.76作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。3 K$ k4 R( W' K8 H" \
5.39.217.768 O9 e A6 f: `2 S9 C
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炸醬麵醬
, ` S/ c+ y9 w- Htvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
2 W. A$ d. I7 k) R: v公仔箱論壇作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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3 z) w+ q( n* O- l5.39.217.76
0 i i9 y) l( Rtvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬
" F9 l2 A2 Q# N& x8 _0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙, s# _7 K4 F' s& m' n. E/ P
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
, E$ `5 o+ V- s, k公仔箱論壇點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W' W1 ] A5 t/ o8 T
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公仔箱論壇4 P9 P9 i, n" l2 W& Y" |% X* m- ^! w+ {
樹子辣醬
* b# j+ h& g/ w/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
) E6 W9 h6 c" J4 x- Y% W7 I公仔箱論壇作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用" H3 G/ f3 X1 B* K' @
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb: F u6 Z# t4 |7 w
{" H5 h0 S& t2 X; F) Ctvb now,tvbnow,bttvb
* G: p4 d; h1 D' n( D3 o' }tvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬
4 k2 k6 [/ X: M& p4 y' Ftvb now,tvbnow,bttvb材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
+ l3 x7 L0 Q+ u1 `' e5.39.217.76作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
. h6 n2 V9 b% t$ g. o4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇9 c) y+ u8 \8 S; R* W
/ v3 C/ K/ ~9 k. W _' A5 x0 A4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R* A( u, N! \: h
豆乳泥辣醬
s, L; T7 v4 K% [- R. @6 ] O材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i$ f+ U! Z& n# t P
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。9 h4 U2 ~4 J$ f* K& ~' q1 v
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
" i1 E/ Y0 }% ] I/ z0 n% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P( I1 r4 |* B
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昆布醬( H. B% N- X9 z
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `5 L/ b- R! v: |
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
/ x! r5 s; C+ [# j沾油炸食物、青菜，或作湯底。
( `8 F9 H P0 p/ v3 O- i8 ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& U9 k2 g) K- C. S) |
tvb now,tvbnow,bttvb2 f T6 L8 {3 e. M' O4 s0 L
蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v- F, ^1 |! D/ `2 p
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙* m6 ~7 C: I- }, v( s# }$ @
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇, _! I. U B/ X( y, E
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇 t5 F( m1 D+ ]3 b$ x
公仔箱論壇3 |- h6 m& q/ B+ i
' u( F R( I/ g! L5.39.217.76蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B- @# Q6 h" V- Y3 U0 U+ r: D& p
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)/ h. Z9 V1 ^/ v3 Y9 n
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
- C. A& U# c2 z Z2 G4 U鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
8 A' K2 J* M5 W$ ~" X# F 公仔箱論壇5 X# w9 ]6 m6 F% R# U3 W6 P0 R4 l
5 H) H1 X; |- A, ~: N4 d- S9 l7 S9 Q6 C5.39.217.76酪梨醬
# A% j- H. w8 b" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙# u$ _8 o* S4 M* L
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
( `, ?) }. z; D$ W如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb+ I, o1 _4 z0 x& z) _" N' H
5 y2 U3 z5 J0 o0 C! `/ [9 otvb now,tvbnow,bttvb
; j: e9 }- B- x* P5.39.217.76鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb3 N2 x9 ^. b& m2 ?) B2 X u+ d
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
- @- G8 [! K8 n$ ?+ J5 N, C5 B: H; P; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.76$ V3 n% z2 {& K1 [7 _2 I
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。+ t( A- Q6 j/ b- Q! E
4 i/ G0 K$ z2 _7 T2 w8 ?! h& y& }7 `9 z) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' T0 K" u9 O3 a+ `
炸雞塊酸辣醬 t, u# R2 h+ m- X2 T- _8 m
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ E4 T4 e p0 j8 X, D l8 c8 U) m
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇2 F3 B) G6 |3 P F
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.76+ K6 |% Q3 h1 K' d2 E
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關東煮沾醬5.39.217.76 j0 W' Z* e& I5 s) d. b, d
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
6 s0 d: V* Q; E; J9 X% a2 rtvb now,tvbnow,bttvb勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~, ^- \' r& \0 p
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
. Q0 g5 z$ J- Y- J, o/ w) B5.39.217.76甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v: J. |0 b4 H$ I6 y% `
; u8 G, H3 p& c% v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D- K4 K5 K& i9 q6 K
糖醋醬
; I5 l) Q; P4 G) M- ]7 e' o公仔箱論壇材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
$ w3 z I' J# p8 g% Y# `作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。! D# r& r# p* C: W: a
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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( {5 D# G" Y Y: \公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬
( W8 m: u3 F& E: J) }" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
% F& C5 i& T. u* P" a) {: r" Y作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
& U8 r# g" H9 Q$ y公仔箱論壇加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇/ I% C; [) Y* z+ L3 i O
5.39.217.760 D/ p6 u7 V" ]" m5 o0 K
) ^$ `" b: b# Q& L) G2 l& k, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬
4 W9 \8 a# h" M! x. ]. Htvb now,tvbnow,bttvb材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
/ @. R: G3 I# [公仔箱論壇作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
$ Q3 k7 I# A7 F公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb) ~: `' z8 E, \- C* O1 H
8 q1 s0 m/ Z4 Z9 S6 d公仔箱論壇5 q$ j; X/ `$ O: V* Z6 g
日式照燒醬
7 j; i; `/ C& K! v+ T. o公仔箱論壇材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
' e: i5 M/ x4 _# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
9 O& o4 |' ^: U烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以5.39.217.76+ Q7 H" w% o- V: j
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) f4 W* k( H: b5 _tvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬
- x* h+ o& N6 H4 c( a1 B& r# A7 b5.39.217.76材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
5 b* O+ q+ e6 R) B0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |' t8 _; D( d! y& p3 v
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
2 E1 T7 F2 U( A& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% Z3 |% q J( f炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb9 O: e9 }0 z5 M# I7 Q7 }6 d6 c" R( y
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
% |; f* f* y; N, g公仔箱論壇作法 把所有材料混合調勻即可。5.39.217.76# v5 f5 }, W! I
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇9 a* `/ K! X8 m7 H5 H7 x
3 Y3 H5 n- [( ^9 U7 h: A+ L- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A4 W/ w9 t4 `9 W" u6 Ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬
1 ? ]: ~# K* l* i2 Btvb now,tvbnow,bttvb材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
! N* P T L/ d* a% b8 E' b公仔箱論壇作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5.39.217.76: B8 \. V( h3 K7 P5 j0 }
用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [& W/ c1 W p" d6 w) X' v0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z- a0 z( E ~; D+ E
8 A# g* W1 t( [公仔箱論壇叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l |+ j% m* Q* a2 b8 X9 V5 }
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)7 I4 ~9 D6 J0 `
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 U# U" r( d2 k6 s; v0 t; K4 n
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a5 j; S% v( r* w4 \0 r
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" p7 V$ K n7 r- \# Q3 Y+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬
3 b/ J5 j# ~5 e* ^( S- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
: l9 `/ F3 N# S3 Itvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
+ c r4 M9 J9 S$ R; `, o8 ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 C% N$ q9 F" i
1 \$ N, R( P- O6 d$ ~' K5 E羊肉爐沾醬
* M& o- O; X) U3 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙' G1 n ]& b; v0 b
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
; W. Y& P: W, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
, }- E! Z, {- W1 U/ r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l9 e' f* X8 _+ ?( e
R( L) {/ N+ F, k) E1 g/ s公仔箱論壇泰式酸醋醬5 R7 w b$ h4 W: y& D
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
" N$ N. I. ?: t1 `% U" t& c& y5.39.217.76作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。5.39.217.76* {: `! s! E( {- l$ n' ]1 A8 r
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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9 l# F6 U0 f8 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 v# Q5 e. c- O+ J
貝類海鮮沾醬5.39.217.762 {) a4 W2 K' F) Y0 E
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許公仔箱論壇4 c( x9 @4 W( o/ P* n4 F' P
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
1 Y" D4 U! M- v% g# A: a' c$ k) a5.39.217.76材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
2 Z. ]- S; f9 u2 U作法 將所有材料混合調勻即可使用。0 y1 Q2 |2 l) z
公仔箱論壇8 p5 t7 H6 d: Y! |9 `
公仔箱論壇( @/ t/ q7 ^0 Y+ I) ~
紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# b6 \: a0 P8 G. T) i
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)4 e" D& r2 Q( l. N
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ D* Q$ k2 @
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T' m+ Y3 M w; B: D
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3 g! L, _& T1 ^3 e6 ?5.39.217.76四川涼麵醬
9 `# w; J& N; U. j$ Q; H* L8 i& `: X公仔箱論壇材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
+ y1 B) m; ]1 |+ ?: ]( @4 f* v. K公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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8 B1 Y% l3 R4 {8 C5 Z) P, _9 T公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬) |% x1 ?( J' c* w4 D3 c; W
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
6 W, ]" _) g, R0 w; W, v" Y% ]2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
1 l* Y! N$ C. X& v, g' y可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。3 V( r& J2 Q5 k0 w# n. O6 ^% K
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, _7 e. B# m- q3 D, B京醬牛肉炒醬" b3 s5 i( w$ E$ J
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
/ B/ q, j5 P$ d7 m0 n4 F9 W5.39.217.76作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
1 p( z1 R+ n* ]* w( z( I生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可5.39.217.76; s6 \( ^5 F+ M& Q
/ f9 W/ ~) k& J1 E# ^- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 `, [+ [% a! q6 L5 m6 G. ~
紅酒磨菇醬
- V; M5 e# v$ z: f5.39.217.76材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
, h$ A0 s; J. r2 T9 E0 t% `) E$ v% _作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
4 m: y6 Z: j, H0 _& r, y材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
8 ~. L1 C- O; t% v7 x$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合均勻即可。
8 w. C8 @, x) Y5.39.217.76註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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