香檸醃汁(雞排醃汁配方)
4 ~- T2 M4 {1 o. h, h) ~公仔箱論壇材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
- Q5 M6 Z' Q$ z" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇 [, w8 Z0 L7 T+ U$ X
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# {3 n. r& N F8 x) c5 `5 q) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁; N/ W- r, N$ z0 G# w2 v# F; _4 Z- ]( d
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
! n) V% ~" ~: M+ [; E4 f# Ptvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可) P+ r" A% o5 a' u
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梅子醬
. X( x9 n( G0 q; h( \% j材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb4 u9 S# H2 m. c3 ]. l Z/ D7 `
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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4 ~/ ?0 T# z6 Q8 j' s: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- N5 O# c; e4 Q
蒜蓉醬公仔箱論壇) v" Z9 w: i# v8 T& ]1 Z
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5.39.217.76$ Y1 S5 L* l% s. E- q) T1 `7 b
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
( s+ E2 j; Q% I* }- [+ U: l# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C4 i/ O+ i8 r% Y0 V4 z公仔箱論壇/ v' ?, ]" M7 {1 n! j9 {# j2 s
甜辣醬" s! u! k: o o0 [
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙1 F3 G: L: P9 s \# q2 v6 R7 f/ [
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
( J% j5 E6 A7 M; M( w5.39.217.76, A+ v5 V5 f. z* h, D# w
1 u; K' Y4 Z/ q) R+ J炸醬麵醬
" B$ h" d: N. I$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇% c1 `2 ]: T$ x" K
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
6 [1 {; \. ^4 d0 v( C9 m公仔箱論壇5.39.217.762 R9 k* O E, r
6 X' C' G! j, x7 x1 @. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬公仔箱論壇& h+ Y. k' F& N2 u$ C, N) `
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙9 \$ e5 a9 \ k( w, ~$ U& j
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
) b! Z9 D. Y# V4 l公仔箱論壇點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D- Y- l7 P) ^" s
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樹子辣醬
8 C. }, {6 Q" r2 ^公仔箱論壇材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
5 C, Y; k# H* @% B2 s& X/ D0 dtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用5.39.217.761 k. m( l) m! S, s' U4 l$ d% m$ r
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
& v5 N! w" C. V3 ]& b, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% {0 _" E- F- F; H
* H- E/ k: c1 }$ A$ O薄荷醬
' [# V a m# s7 R; ^2 A6 f& t公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ O. y' _+ B
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
: C- n" O' ]3 U' w% V( V公仔箱論壇可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
5 X1 L7 @/ m0 D' [2 A/ G5.39.217.76$ O2 Z. ?# V" g2 i! Q
- R; i& y+ C) A; g# ?+ I豆乳泥辣醬
0 t3 G# R+ C& ~9 r" o5.39.217.76材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇! u7 N5 ^+ b' H5 X f
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
& M6 ^1 E; `+ l2 U; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y' ?, i, S, D
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, L: F$ w9 P n% E昆布醬5.39.217.76% u4 F4 `9 ~, D9 k
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許7 J8 o' ]* v2 y7 w1 G; b
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。5.39.217.76; K, w$ ?" Z4 l) n6 I4 o! f
沾油炸食物、青菜，或作湯底。5.39.217.761 }( T7 n% I; m6 G
, o. c) C9 p7 N" y0 \5 @, Y3 htvb now,tvbnow,bttvb
! ]! q/ N9 O! m ?5.39.217.76蒸魚梅子醬
9 z6 s/ o# Q/ a/ \ \5.39.217.76材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
" ]# u7 I, U0 n, ~- W( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
% K7 P6 R3 z! f2 l. }+ L c公仔箱論壇蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。5.39.217.766 j0 {# p1 B7 q. s3 A1 ?& b
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" m* P$ W$ M- B& B* [蘑菇醬4 e8 h8 I1 V, N( r1 F3 s4 ?* Q
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇9 u" Q j5 I8 y" u( u- l3 w0 W/ |* ]
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
' K/ h0 X! u" h& T* h( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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* B3 @9 `/ i3 a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 d5 m1 Z. c/ K4 J, O0 U9 r
酪梨醬5.39.217.764 v: U, {2 }6 l
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙( W @/ O) G3 h4 t5 o
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
8 {% n* `5 B" A( v7 G9 w公仔箱論壇如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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! X4 z6 C" d- s) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬8 A6 f6 p# ~7 t3 `% r) O0 R* z) y) H
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h4 l) X f+ ]) e( ^6 [# v: [+ Y
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
# w& I1 ?% P5 w! Z1 U. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬
9 j0 [ }* ]# |$ ]: Q% |公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
$ y* o/ R1 w) o' k作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
: Z6 f6 F- M- J0 d, w& Y除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味, W+ W. |. E- ~: p. W4 I5 d
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關東煮沾醬5.39.217.766 h4 w/ F! K& b8 v" i, q5 |
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
9 @; r/ `' Y; B7 v勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
$ C- D7 _: r, \3 }$ E! ?作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。5.39.217.763 ~) l h! n: q' Q6 q' s6 g: D
甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb8 d( W D2 ~( k! a
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糖醋醬
0 A+ G2 H% T7 U5 ~3 M' X* b公仔箱論壇材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇! W, J+ l/ @2 h& k3 H j' p
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。/ X q4 F7 y& y" O
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。4 I/ `8 k3 ^7 z
! e1 |( V" H4 }# s, o; V" R8 Q公仔箱論壇
+ s' K) f0 S( X3 b6 t5.39.217.76清蒸螃蟹沙蝦沾醬# [. t+ y, Y' S* a
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
( }$ R- q w8 W作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
- x8 v) Z% R/ ^0 w8 ]tvb now,tvbnow,bttvb加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇3 [9 H; s- ^6 Q) K% \
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/ |& ?- u5 H' P5.39.217.76桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c- H6 q: c) j+ O6 w: l" X J" O
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o. c* L2 I; |; \
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。1 s* K6 ^; U0 |# y! t
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb# k( ]4 p8 F, i9 T
, j* s @4 v4 O' n% W# Htvb now,tvbnow,bttvb
% i( b0 ]) v6 o4 V0 E! D: ]6 d* stvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬
5 K1 j. L7 r3 N( H5 T7 n$ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許( y! m' i# f' L; y% L- c2 f9 X) V
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
& G/ ~% [7 f$ t, y8 e' t公仔箱論壇烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
1 b5 e7 d5 B7 w. _9 R) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& O/ a2 {$ y: W: h
; ?! }. D+ I: Q: t桑椹醋醬5.39.217.76) r0 q1 g7 @0 `9 P& D
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
# Y, I* K, [" O+ D* s0 y/ h( G公仔箱論壇作法 與所有材料拌勻即可使用。
4 A: |( U5 M8 c5 N4 `" R$ w/ m作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n8 o* \& \- L
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) l. B, u F6 e' @/ b' W- g公仔箱論壇炸花枝沾醬
$ p5 x7 n3 N1 i- f' L$ d4 }1 F材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb, R' G* [0 h+ ~# | W6 t2 |
作法 把所有材料混合調勻即可。5 m) b( _; `8 y- Q2 ~, y" W& @ k
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N% n1 @2 f; \ _# w- f' o2 C
" x/ l$ v0 E0 E2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' K- s0 G9 U3 t! P* a: v1 ~6 g. V
蠔油乾麵醬0 X) D, L2 s! A3 s* C
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
8 N$ ?. g5 b T4 W: N3 Q+ P0 u作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
$ g# q- l2 b$ {2 V. V7 b用於拌乾麵或水煮青菜。8 @' N( H) b1 P! c7 r
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6 Q+ c! c5 A- O叉燒烤肉醬
; V. l8 _5 X4 B1 o& R) `/ i/ htvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇* d- |2 z; S) W- M9 Y
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇7 |) Y T, j7 |: O
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
$ g- R2 P1 @* a$ n0 O: y6 p3 x( Etvb now,tvbnow,bttvb0 p: _+ y* p* D; J
5.39.217.76, O) h) H m$ \& E4 m1 `/ o
南洋風味烤肉醬
# P- q# H w& q* H$ p9 ~4 K% }1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: ]$ A) [: r4 v1 G! `( i1 B; n3 B4 r
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用( @, ^2 j) q7 e- M
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羊肉爐沾醬5 v i$ O% _% P) `0 y
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb `' o8 A# } |' @2 ~
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
# c: a2 s S9 B& H2 r公仔箱論壇除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb& S1 _6 P5 [+ `( W4 G3 X) y) j; C
9 |( e0 \" i& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" p1 S( P9 u- ~3 x% J
泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb7 X1 @3 D# d9 j) q: z! k. N b
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
2 E/ ^1 ]& k2 `4 t作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。# ]9 ?! k5 l5 ^" j4 z b
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬
% j: b- v$ P% B" [材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
. @8 ~7 u- F' O5 \作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
- q% E( P5 Q! ]# V1 e材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb [$ K$ E7 X2 a- `) i1 M; v
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
0 R: H4 i# F* ?/ x v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `6 p" X$ y# q2 r; T1 }" S' b) ?, B! f
, a1 z y' |- [# atvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬
8 J4 n9 p/ u- k8 M1 c% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb# [% f# g9 ]* h* n! v
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S0 u' T9 w% e+ T8 _
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
* V! K1 n6 r* E8 c# R+ q& utvb now,tvbnow,bttvb
: L, f( k B0 Y5 g" k5.39.217.76: u( p4 E; h7 ^
四川涼麵醬% `% X* n( j; g2 D2 L
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙) k- [$ u1 U2 P% a q
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇+ g/ q7 K/ u6 @, d+ a8 p W
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4 v8 |, b! ]6 B5.39.217.76肉圓、碗粿沾醬
( |; x) p% A7 x5 j7 N/ N) m材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
7 e/ g. I) }, E1 s) J( R- Gtvb now,tvbnow,bttvb作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
% Y2 Z8 X$ J9 J0 g ^* R, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。- H$ j+ k' D3 U) y3 _ d, H
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7 `* f$ i" j5 \& j1 M5.39.217.76京醬牛肉炒醬- N# x. Y7 D/ I% X- n
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
: ~& ?% e% L. J/ j' A7 stvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
0 a) c7 F$ a) _2 x生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇# N q e" L3 D
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紅酒磨菇醬2 Y% N5 m- x2 @, S i" L) L
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
- F& f) k6 Z+ [5.39.217.76作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
) W$ b! @/ k8 b; Y. |+ ~5.39.217.76材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇% K5 k" m% |5 O, D% \
作法 把所有材料混合均勻即可。
. A1 i" E: c/ i/ F4 ^) Z8 B5 S公仔箱論壇註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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