香檸醃汁(雞排醃汁配方)
8 Q' z, x5 l" m; ]# I# a5.39.217.76材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
6 o; f& @) b: ~5 k6 s9 N) W: L! E公仔箱論壇作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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7 S) z0 Y' i! u& v4 v5.39.217.76傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 { O; d6 F1 ~& N
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙5.39.217.760 y$ w7 |1 M4 S7 \3 @9 C8 N
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬
W; K# O" o2 |. w9 F4 l- l! C5.39.217.76材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
* o1 M* {* W5 ?3 v! o7 q4 [5 t5.39.217.76作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
6 j1 R1 a {& O! B* W5.39.217.76 公仔箱論壇, d7 P, z( T& C# {7 m
q3 c: I. ` m8 C; C5.39.217.76蒜蓉醬5.39.217.76& D3 g9 ?8 ~- C' N% b1 `
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
% W. u8 n6 B6 C0 A* }" _2 ^作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。5.39.217.76+ s3 {6 w: F% B) e6 d
5.39.217.76% l4 @3 E& s+ R$ I
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甜辣醬
- ]+ J; e' Z5 z2 `8 ~公仔箱論壇材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙" F# k+ c4 A8 j( q6 y
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
1 L0 d' O0 {( Z4 V/ j* n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a; y% `! K& u# a; ~
0 G1 K2 n7 A& Z炸醬麵醬5.39.217.76! b( O3 _; R- r" w3 x; u
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb/ y5 |# t/ z4 q2 |) n% `
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。6 K+ U b# y# T2 X0 n1 J- c1 u
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南瓜醬
( S/ g* Y# ?- e d0 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
+ D% Z8 p- n* ?' R r( k* etvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。# F" t `* h5 D0 Y+ V9 ]
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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8 q3 v# a( R8 S0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r! a! m% c5 C( s5 O公仔箱論壇樹子辣醬
: V" I. t" D" U2 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙: U9 z- Y: |& _
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用. A' Z# a/ l M. s+ Y
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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公仔箱論壇5 B! S# H% s; {- S3 x) S/ G
薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb& ^& \1 [+ V4 ^8 r' W& e
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
: @( T1 B s! p作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。5.39.217.76/ o3 h) x) e2 c& N
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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0 _* s" Z% M) Q: ]( \5.39.217.76豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb" R7 g( f* ?# |
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \8 A5 Y: M9 a' L2 ^* |
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇0 |% y5 c9 v$ S. a6 @4 D* m
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。/ {2 ^: b, ~, w" I- G4 |/ h9 l
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% o; n* _: _( b5 [* {+ r$ {tvb now,tvbnow,bttvb昆布醬5 x6 [8 m$ ?/ e, h5 ?
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W7 X* p2 [$ b# L
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
* ^! T' u* a, Z5 ^+ V公仔箱論壇沾油炸食物、青菜，或作湯底。3 B$ }$ ~/ @7 N, x2 [" L9 w2 {
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0 m& r3 a' r0 z5.39.217.76蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb1 \0 _) \& Q4 f$ z/ f' f1 k( `4 f) d
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙. ^2 r# }$ `* o" v) ?: C
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
& ^+ g- U" \3 l' @6 d& a/ G1 h* Z公仔箱論壇蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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; H: A, _& c% [' L% x+ q2 Z1 F; h公仔箱論壇9 E- |3 q% w4 Q T P4 E; ~
蘑菇醬
% Q& V) ]8 z5 T! G9 ?0 t, P% M材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
; y1 }$ L6 \- Q1 M- S' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。* ^( \* H x$ g7 m5 ]) e
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
; h ?0 A8 D) P# B公仔箱論壇 公仔箱論壇& z O5 r. M' r; _: e4 a
$ j/ `5 h0 |- o% {6 Z$ E+ x$ O酪梨醬5.39.217.76! E2 \' Q% e; r2 x
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙* i' i' _* Y8 `! H/ ?. V4 S
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。9 i2 j; K" d/ g4 ^, Q8 o
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
. B8 g9 i* j% @) K: c7 Q 公仔箱論壇( E% c" J! v8 D2 `7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z7 U# }1 v) s% x1 ?4 @4 \+ g: I
鵝肉扁沾醬
, Y0 d7 \6 {% P材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
* \0 y( d$ j4 m, U作法 將所有的材料調勻煮開即可。
- T1 L! p& l% Q8 T/ f1 q$ s9 I3 E公仔箱論壇鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb/ W, @$ k! ~" L4 K% e- \
4 D2 J% `( G( ^, k. ^: Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n( }. h4 e% ? [
炸雞塊酸辣醬
) F, x% W N, w7 E) A公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
; u+ {% L9 H) b% g+ p$ ~3 u2 ?tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
& Y* G! \: D, x1 r: o( }: @除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
! |1 ?0 e# C' Y6 z) n5.39.217.765.39.217.765 I& _+ s! z! I! D
$ s7 K x, c: x: P4 h4 u關東煮沾醬
9 l: F: J, w+ N# F材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
& ?( u3 E4 h+ }3 l% n; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
, R* u, H9 Q. \& u' u9 z公仔箱論壇作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b# |! o J i! K
甜不辣、油炸物沾醬用。
4 Z, k0 M1 b1 Q1 ^" g# h! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: e! e6 _- ?9 b. m( p4 @. w
公仔箱論壇* e; v- { X r9 d
糖醋醬* Q7 h- }; _# d; [( \- J
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
9 @ S2 @# x. q3 k) A' r# }9 l5.39.217.76作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
: |& l& f! {9 A( j- C6 e糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。( e2 \" S; W8 t% e8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* A. e2 R/ b% n2 q. o
. _5 T5 `; [% R清蒸螃蟹沙蝦沾醬% k& U3 q: f; G ^9 R
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許( \3 b( y, A+ B4 U* T4 r; S
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
4 P; R) A4 O& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
' A+ u' n% a" D& V0 O6 f7 d ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I/ }+ r$ P( H9 s! t9 |9 T. }: z
: t6 I8 c8 D6 K) p ~# E& s& L! g桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb# p& S: ~- a0 ^& ^
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
' D7 `1 t8 Q# D作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
" y2 V5 G' s0 P+ f: h- y" H) k可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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1 h1 r: z, P0 J1 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 Q. s! v, b4 H* o
日式照燒醬0 I0 j* \ D- O4 S' I, B
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇5 m+ g8 h3 A' K0 o# w
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
+ O' d& W9 c$ e0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以5.39.217.76- H# ^9 b5 Z8 R S
' F% l& x f, h5 j9 {4 p公仔箱論壇4 J: f! R5 f% S1 E% R
桑椹醋醬
1 R. G4 Z; r/ U) i1 N公仔箱論壇材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙, i, V; V- x6 [
作法 與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o8 d1 w. R5 q' o! X
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇/ J3 H- {( w i. l/ y% ~
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1 ?2 d: c, Z- e a5 e炸花枝沾醬
2 [8 r0 c9 x' e* ? L* f5.39.217.76材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
0 W% M0 C7 j% q' I3 F( E1 _作法 把所有材料混合調勻即可。
) [0 T, G% L6 l/ l0 |公仔箱論壇可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
% `3 a4 {) `$ ?$ w s. O: I- ^$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蠔油乾麵醬
' D' O1 }/ ~ ?. _- g; m9 A材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙. Z7 ~1 Z0 N+ v: k5 ^9 D* m
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。+ D4 c0 Z# K. g% C$ T8 ^7 L3 h
用於拌乾麵或水煮青菜。
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3 }8 J% r5 K4 w5 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) ?0 W1 N8 c( q: c
叉燒烤肉醬
. R) y8 t& x! N! V9 \1 \4 q4 G, Y* j2 d材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb, }) B7 `' q8 |7 Z
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
# {& v' N8 Y+ |& ~$ D& M& R3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5.39.217.76. h. |5 }5 t% X3 O1 o! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v7 ^, _6 t4 l# D, g
/ O9 B! a3 F) @/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬5.39.217.765 A1 L( o4 f. s& f* J
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙5.39.217.767 b. r( ]' \+ s3 P! m
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o( u4 j, \2 I( ^: o9 H+ o9 K
5 ^! O i" D0 |& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) |2 Y. k, o( l9 X
羊肉爐沾醬
3 N3 r" f' x4 y% G材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
: r5 F; B' S; K9 ?, G0 q# B) r. V5.39.217.76作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
' D1 L8 N2 b' i r除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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; S# D# I2 N9 h7 V, m* _5.39.217.763 L, S8 \0 |- X, H7 l
泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h3 ~1 I' D) y' G0 l
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
! q2 f# I. I' V; S$ H, \/ f作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
' B' N$ Y- {) m" N2 a1 ~可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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: `0 \9 R) F9 ^+ p3 r fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬
1 P a' W9 E) r- z材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
- T: G% A1 W- H- C: V( G) Ytvb now,tvbnow,bttvb作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬7 Q, f7 w5 ], D K/ w5 T2 w
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
# H2 ]( O- b' p: }5 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.76# e# H* ` {! U
tvb now,tvbnow,bttvb* ]; W5 [6 L! w
% u2 t/ H- z( g3 ^4 X# V4 U: g* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬5.39.217.76 B% L4 ?# O( R' {9 v# A3 b
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)" T; Z( Y. X4 P( @- k% C& e+ \( ^
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
2 L1 ^4 O3 X7 O+ I% x5.39.217.76用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
" u; y+ V3 K& R9 p0 ~' W7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 N" p7 r6 s) ]+ h! U
* H$ |- M8 {# c6 T, x# _) ftvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬
, A. M% e% z& d公仔箱論壇材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙! S3 N& ?& i( h6 ^ ?% W. j* B
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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j# r3 i0 s6 Q. o- _* X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q* X! G; l! f' H
肉圓、碗粿沾醬
0 f7 e T# _2 l材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5.39.217.768 X4 z" }9 z& X8 o3 _1 ~% y
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。2 L) {' Y0 Y0 G3 P; ]" t# r
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb: i% K8 u5 r, e. Z N9 f8 Q
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% q. a" c! [$ ]京醬牛肉炒醬/ _1 ?$ m5 t5 g$ z5 w; U
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
* T" j5 J" O9 q! N4 O作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D( f. k& H% J# V7 ?9 f
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可# v }! Q0 v, u2 B
+ n7 j& {) ]$ Q- O0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N. z9 e1 t: n1 B3 C9 w紅酒磨菇醬
8 w. V. Y2 E! I1 M Z, V0 p; f; L g材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i% O. ^- z8 p2 I- R, T( ^. q
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上& D4 }5 V/ s% W. V) a. w5 W3 R
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" p& ]& B) [; T, u+ R7 K3 j' }" i公仔箱論壇韓式燒烤醃肉汁& M8 Z% I( g* U4 C
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇! t6 m* O+ g& i. T! F1 @! ?
作法 把所有材料混合均勻即可。" A- R- [% G- Y+ z* ` Z
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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