香檸醃汁(雞排醃汁配方)
& q( U( l6 }/ F+ W3 X5.39.217.76材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z- o9 X! W! g/ u4 z, ]
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A5 n( @& K, I% Y# k. [/ h
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傳統雞排醃汁5.39.217.763 G8 Z) X7 \' }; g
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
% l) u' M8 i3 S/ R& O, q+ b5.39.217.76作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可公仔箱論壇2 j0 D% g# Y# j0 H, W' w1 U2 H
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2 F1 m; _. A6 \0 n2 X* G* x2 Ytvb now,tvbnow,bttvb梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb' W& t, H: J q$ P* [- o; O
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許$ a" p3 x' p! c0 S9 i% V5 S* t- O
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。4 z5 n1 F6 N. j
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! M9 D" N0 o7 l3 ^. Q蒜蓉醬/ _$ {8 U5 y" I6 g. N v
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許( _3 u1 ]2 N! s- [* Q( i
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。1 r; N6 V+ f v, y6 e: K: C
5.39.217.76- l3 ]" Z7 ~" f1 x7 ~5 G( u: x
5.39.217.76; W4 ]4 n5 Q$ H) ?; ]
甜辣醬公仔箱論壇# Z' G/ R$ _, D7 S
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙6 U2 ~" z5 G2 T+ a4 E4 e1 N0 a
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇4 \, g( ^* P% ^; b) B0 @- _
5.39.217.76% N6 }# ^& r: E# I+ Z
6 K; I$ e U' }0 \' D) X: m公仔箱論壇炸醬麵醬5.39.217.76' _) h6 e1 S- ~# W* X! z
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
' k+ _+ D- O0 ?. W1 V' M& ~' E4 F4 Y5.39.217.76作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。# b% c( w% m% d' t6 ~
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" n! s' U5 K1 @0 i1 d& P7 \- y南瓜醬
9 O/ `; M y2 M7 y& A' \材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; C+ ?; y1 D, P r0 L; O
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
( N( ^, i* ~& ?; e; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb7 Y l6 G4 h! o- G1 i8 x
5.39.217.76( S `2 V, e4 `- N: k1 s X
! t" U `/ C M8 m公仔箱論壇樹子辣醬
) c2 x' Y, Z: K' X' @1 N' y0 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
5 f- o) F( O2 m+ m4 v作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
' [7 H; C2 p5 E" z3 m9 l$ y( F蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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U# X2 T5 O# }9 b! ztvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb1 O6 s( L6 k2 W/ t5 i; P
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量 ~; u u8 x; V& @2 Q* v. o, e# {/ Q
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。5.39.217.761 X! I% ]/ ]8 j4 J$ E/ U
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l1 c; F* f6 D8 `) E
! t5 x, B9 i1 m9 |6 ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) {2 ]* G) L' I
豆乳泥辣醬
3 F' S, K0 q0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
# U( z* m' {; @7 P! ?公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
* g& s- }, x! W- J; l* ~如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g% C ?1 |* m
' @* u9 Y( W# b4 }& Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ T' b( ^9 K4 w% q
昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb0 ?/ G. [3 X8 G3 d Q' O, {
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
# M8 }& }8 v2 b$ h. v [* U% U/ U* O作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇% g! s F1 S9 E! t
沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J x% M8 D- m9 g: O2 G" l$ u
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+ V7 Z& l- \4 t) r9 w9 atvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 A9 m3 U& d- f% R [3 J( z2 A
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
' \8 p8 d5 h1 i9 t; [公仔箱論壇作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。5.39.217.76 ?! y% t, ~" m. v1 P
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb, u' t( U, ~- R+ i
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蘑菇醬
, l1 O0 Q9 a6 W材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)% e( @5 p- y6 ~6 f" l+ r3 z
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。$ H& v& C! Y+ N
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯0 c, r3 |1 t% k$ n' @
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酪梨醬
9 M! I: H) j+ f材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙+ ?/ H4 |. `, B# J5 c. a
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb- H; Q' A6 h0 X& P
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
0 `$ L7 l* k1 E: L3 _2 ^公仔箱論壇
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鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb8 F/ D B1 c' e- h! ^- B
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇% Y4 c& ]) K Y' `, Y1 c; K8 m
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
) ~+ Y5 J4 K/ ^! Q- o鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
( j! e# k" m' Y z& o; m) g5.39.217.76
5 \3 ^7 N6 j+ {1 x$ q9 qtvb now,tvbnow,bttvb
+ Z3 m g; O9 r% d; r% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb8 J/ l8 ^+ G5 U( ^8 i/ |' S
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)5.39.217.76/ P3 {+ [+ {( F, \( l# b. Q+ ]9 ]
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
/ {, c0 M; t+ y5.39.217.76除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _$ Q- F% G( b l. g
& ~- F: Z; X% o# g- `$ t- n r" f5.39.217.76
4 ]1 ^5 {; n- u6 Z, H關東煮沾醬
2 t+ E1 n9 F l5.39.217.76材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙+ M& ]& D; q1 ^1 I
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
0 ?5 d3 s& t7 @/ T/ A$ Itvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇 A1 @+ K: d, S0 ~& ]* A9 J; E8 |
甜不辣、油炸物沾醬用。
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4 ~' I* j9 P1 `! s& F. S' ], {5.39.217.76糖醋醬3 K: o9 d. J: [2 H5 i
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許( a* H& k7 h8 W1 E; M, J
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。tvb now,tvbnow,bttvb& y4 U& M# U6 J, N7 W
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb! p" p6 J/ H6 X1 ]% u8 J" V1 p) T G
, p3 |$ Y$ q5 a5 [& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F+ h9 ?( C" k C
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
: ^+ L* a( I/ F n% z材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
- u: e. K8 Y$ @3 E4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G4 O/ A" \ M8 l2 n2 {* A5 f0 a
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇 y Y# L# e% t2 z2 W4 O
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9 l' ?- K& h: k2 o3 d7 d# F5.39.217.76桂花醬( l; R' o8 l. ~4 X( y, h
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |; y3 f1 c5 \* w! Y
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
. W( Z0 z- f5 ^# t- W& g ~4 D公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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1 s, {- |" M. @1 h; F公仔箱論壇日式照燒醬5.39.217.76# a0 ?) a; T" y* \
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許% w6 p, B" \1 S: M/ J- |6 b* K
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇, p+ U; f2 o+ W6 Z8 s C
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇1 t9 c/ d, w1 W% D1 k6 v
+ i2 n" U: l0 W( a% g" X9 ^7 e公仔箱論壇
# r ?( W! {8 {' Gtvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬
! J8 u9 F3 a& m" O8 {+ E$ D公仔箱論壇材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _4 b8 g! z) G+ Q% J) b; v$ D8 q
作法 與所有材料拌勻即可使用。
; B3 e# M; p- p! x* P公仔箱論壇作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬
# A& a. j" z/ A! o& Ntvb now,tvbnow,bttvb材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇7 O0 i j# C' V' U" ^
作法 把所有材料混合調勻即可。
* z+ f ?, A3 T可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇5 ^: z Z' S( \( ?
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* R, E1 {6 c4 I$ d$ l蠔油乾麵醬
0 M; j7 t l. K* q- F5.39.217.76材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙" }/ x! U* s# D" f- T
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
/ P: F; t, ?3 n/ A" g9 x公仔箱論壇用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬% I J5 L- E' U7 R. x
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)5.39.217.76( S! u) v) t5 ?, F: ]+ {& Y/ R# j
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
3 B9 v) o) R' C3 M可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5.39.217.766 z7 P; A2 L. f5 `
C' t: M$ U2 J1 ~% L5 ?3 e& ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a K0 ]' p* C5 y5 c6 j( n
南洋風味烤肉醬公仔箱論壇4 m) M+ Z$ N' T$ M2 R* D) C! S
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
" Q8 m; w$ K0 w* Q; Itvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用, z5 @% C) x+ Y1 O9 D6 {6 e, E3 N
公仔箱論壇8 ?: `& W, F" U% X+ K( w
公仔箱論壇. O; o% q! }6 b8 c$ _( R" g8 B
羊肉爐沾醬公仔箱論壇; d7 g: y' p( G7 n+ v, p/ {3 F
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙* @# o0 z$ s9 ^% X
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p3 J* M0 O* [
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb7 W7 |) K8 z" C( K6 | Q
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泰式酸醋醬
$ W/ ]) I2 T, j- z9 v! B& dtvb now,tvbnow,bttvb材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
0 U- j9 i0 f- [ a. e公仔箱論壇作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X( u5 z7 Y: P b. S
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。5.39.217.760 F6 v/ M* Q0 V- f M8 S: U
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貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb' ?* A) K& n' Y4 C b" z
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
$ U. R: V1 G; N# f9 C! F, D. A公仔箱論壇作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬8 B. P6 F2 E2 V9 S4 |% e2 q
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
, w/ }) E H4 S' C2 o ` X! E公仔箱論壇作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb- e; t& W/ J" s) I4 F: P
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紅油抄手醬
! c( x, e: p7 M2 F+ O N, Dtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)3 O! w# R$ |5 S' A4 d m
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！* ~7 J% k9 j4 Y
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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5 t: Z6 O$ M; }4 E6 p* x, s5.39.217.76四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb- B1 V0 C, h* C
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
$ f' V, }! `, l9 v+ Ctvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb8 v: C1 T/ G8 J$ `& M
公仔箱論壇5 S8 O, O2 j4 w6 p# H
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肉圓、碗粿沾醬
; d) j# I" F# _8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
Z% ^* i; E8 c7 f2 U) V& x作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。, w2 Z: r/ y8 C8 \* Q
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。 P! V/ i. I* p
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6 ^) e Y8 g |! }! i0 ~9 ctvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬
: d3 C, V/ G1 h3 r# p材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5.39.217.764 p b0 A* f6 S
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E4 ]: m4 v# Y5 @- A' Z
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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; ^5 h! I6 f5 k" N j: q: \/ u, D4 v3 z公仔箱論壇紅酒磨菇醬5.39.217.762 d# E- p" j6 ?+ q4 S, t% I
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
T }3 r, n* N' N公仔箱論壇作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇. H O2 Z/ e% C, D7 z
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) J; {+ C5 L& t/ m0 c7 B4 f公仔箱論壇韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y5 t+ ~* T. D. {) g
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
1 r4 @4 f5 V" |" \' x0 M3 I- ^作法 把所有材料混合均勻即可。
4 H3 r( }# f. ~) u% jtvb now,tvbnow,bttvb註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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