香檸醃汁(雞排醃汁配方)
+ k# [: g- k9 k) r6 f5 D1 z5.39.217.76材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙. T! @$ h. a6 a+ }8 K8 {7 _0 e. Z$ l. j
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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W F) E2 g4 [1 M, G9 W' b" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?) p) s! e8 c9 J傳統雞排醃汁
, i" O- h8 u. G) R材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
8 G0 i. F- E% N$ }" ^4 s8 d5.39.217.76作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可公仔箱論壇% C) ]: b" |0 n6 X/ A5 V" p
# e! Z' j& R# C( y9 G- W5.39.217.765.39.217.76: @+ O2 T& w7 e( I. I5 m5 z
梅子醬公仔箱論壇* \# r/ E8 c. t4 t! L
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
6 k+ ?) _% X1 b' F0 h1 Z7 N作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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5.39.217.761 B6 ^. x; v! c3 l6 V6 Q
蒜蓉醬6 r: a# e. [2 a% Q. I
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許- U5 L4 N8 `" a p: l. v P
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬公仔箱論壇. c1 u/ T& z$ [5 `7 n9 y7 K
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
. f' ~6 k4 {+ M% g& l作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.76: |7 s) u* x# F7 r" |' l# B$ j
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" s4 O- A p7 d% p: S" A5.39.217.76炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb7 S% {2 E1 I5 {1 D, m) p9 Z0 @ y+ c
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇; W* Y1 I7 N0 Y, W5 G0 N
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。2 K: W* e- V" R) |
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1 S2 m7 D' {0 @& p" k( S0 m% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬公仔箱論壇. P1 p+ @! V, Q
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H; }+ ?1 y6 P* k2 g; f3 z. \/ {
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D$ \6 S6 W+ ?# Q$ N9 Y; }( o2 X
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可8 f: A- E j1 r2 E" x
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7 p+ i0 R# ^# t/ }. Q5.39.217.76樹子辣醬7 A: M. z- z. u+ s; w0 y' }$ u) J! {
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇7 @" r% J6 M) H3 @4 \
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb% a5 q: `1 C0 B; Q7 v
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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' ^: \1 |- C5 s* m薄荷醬
) d% [) |/ C9 \& D! R公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
: h; p! r0 j" K7 h公仔箱論壇作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
( n9 k# L" v% r( p5.39.217.76可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
( Z9 W+ m; J$ \# ]; `, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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豆乳泥辣醬
# R T' P1 K& d9 a4 _9 L$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
5 Q) v7 _, F) D, M- I9 [公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
* T# k }" ?/ E# W3 J- A" ytvb now,tvbnow,bttvb如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^5 I3 W. g' J, F0 O) x+ @
# _% m/ u/ W) e+ D( K4 h8 C2 Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ C( A) E0 n$ Y- D: U I6 \tvb now,tvbnow,bttvb昆布醬6 O' N9 v! m% V- L7 _1 j
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _$ U) e- i# I; Y' [1 q$ \
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
; W0 ^3 K7 A; l9 v) v5.39.217.76沾油炸食物、青菜，或作湯底。
! ]! b8 d* b+ K& ]2 V- D2 ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.764 s, S3 e# h- j
; T: Z( {/ e% c; E2 u5.39.217.76蒸魚梅子醬3 J- }( ^$ h Z' P% {
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
$ }* ~3 F, S _5.39.217.76作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。7 d5 }6 P, X& |7 I9 ?6 u5 j
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬
$ }' H+ F E, Y; I+ o* h材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
2 C- f6 v# ?& h+ [2 R; X" H5 m/ G- otvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c7 G o' e* c ^
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯公仔箱論壇7 \/ b8 D N+ g! o" |3 n% Z( i
tvb now,tvbnow,bttvb! M( I$ M. q: s7 F' K
# q# ~5 E2 l( @' ptvb now,tvbnow,bttvb酪梨醬
7 v @& N4 S; L5 ^- V& s1 x" xtvb now,tvbnow,bttvb材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
2 m5 X5 ]. ?+ w" f公仔箱論壇作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
6 j" P( m, A1 H1 S9 J公仔箱論壇如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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O. B+ G. s( R1 j. j" q公仔箱論壇鵝肉扁沾醬6 J7 ^; G7 o+ N/ j0 Y! @3 w
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 f# m# B& f! _4 x6 h& l
作法 將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O# b7 R# Z$ }; M5 @9 O( e) }
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。" S; z: b6 c/ X6 `5 Y+ h
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! [7 v- `* C+ Z, b0 D炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A+ J, g9 }, x2 y! j
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F x/ _6 k; L: x, N& P! j1 a* U7 D
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
0 v( |( w+ G3 Y: w) ltvb now,tvbnow,bttvb除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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( o+ ~# [# b: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' f8 v- u4 Y% C5 X' R* j& _
關東煮沾醬$ F1 y! c( }8 d, y6 J
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
3 }2 T; a" K7 L# y勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v; x- K+ `- Y4 b e2 s
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。6 _6 Z; q9 e- s; J* I0 P" Q2 |
甜不辣、油炸物沾醬用。
0 q' H# P( r* K$ e3 @& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: p- J; f, K: V7 X糖醋醬5.39.217.76$ e$ [+ O* T" A7 ^
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
; H; i; S4 M1 f) R公仔箱論壇作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
, N+ P( D- y. w4 K6 E公仔箱論壇糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。' m- m1 @4 v7 W( b1 r1 h; f) ?
公仔箱論壇* j' P2 z* @' {
tvb now,tvbnow,bttvb7 e: ~, c) v! j5 T2 o2 C: ?, c
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
4 i M- h4 t* s- g& Z# y$ t0 ~5.39.217.76材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許5.39.217.76/ R" t% \7 \# u: }+ f0 Z& |
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 E9 F! a$ o/ z; V! M$ B' q! x2 f
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
" I" A* y0 l) p8 ^ B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 Z5 y0 Q6 l I$ `
/ e$ X: M. ~( D. q' }) |6 \5.39.217.76桂花醬
) F$ Z# |( i m# F2 m* N公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許* d( A. }6 p1 h# B) o; T4 U5 O) z
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
) L& Q: h9 {* x3 c1 @* h公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
. ]: [+ |* m. {1 Z4 ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' H0 f! ]; u0 i8 v! _& W5 M6 ?1 M
( L' N8 m# {2 l$ {5.39.217.76日式照燒醬5.39.217.76; l' j( d/ ]: J
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb8 l5 k' p6 K' {/ s3 F+ p0 ?
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5.39.217.76: c( ^( _. J% W: e3 Z
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以4 g+ `# {1 Z* G' ~ H! h* Y' [1 f
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D3 S7 c! y4 z; W& v1 A
桑椹醋醬5.39.217.760 A; f+ E1 A2 f
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5.39.217.76/ V- i q( ?& l" T4 Z- P
作法 與所有材料拌勻即可使用。5 |- g4 b/ {8 E1 O1 y
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H0 t* X: S0 f2 c' ]3 j- j
炸花枝沾醬% n+ T3 ~2 e: }
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
; k/ d. r x7 H/ X5.39.217.76作法 把所有材料混合調勻即可。( c X# x0 r- Y+ l& p3 v
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @, I8 X+ O* T7 }" J8 M- [! D) s8 Y
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蠔油乾麵醬5.39.217.76- d! W# K! a8 Y9 l7 a. ~7 m' a" p
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
0 v! ~3 p3 y: `# L1 ~+ Q作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
& [9 n# @% m. Z( Z* q: p. u用於拌乾麵或水煮青菜。
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5.39.217.76; t4 _4 O& {0 i( b, D9 X2 v
叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb# {) v- q( E' E8 E+ R' V6 q% |
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)5.39.217.767 ]7 c: T9 {* C) ^" {& Y
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇- G2 y/ z3 T8 M- \
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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" \7 S3 q: m e$ L) k( w8 u5.39.217.76南洋風味烤肉醬
: N% F1 g% y# ^% {公仔箱論壇材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V# o+ M, Q. e/ Z% S
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇( P" D9 s% Z" ?0 Q8 c. v7 B+ m
) y1 o1 x' z# O, w% t5.39.217.76/ \+ G' J& W3 `7 q6 ^9 g9 W0 l! B7 e
羊肉爐沾醬5.39.217.767 C7 D7 _* ~' L. S
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
/ y) r& q, u- L2 [: P$ L$ @作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
: r8 H4 ]; D; k2 N7 r) G: N3 y- v: V除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb* v6 W' h, a& z- r+ g# U$ L, F
, t7 F5 \ x1 H5 c& U/ u% E" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D4 S/ x4 E. g; G r
泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w5 E; f- r) d" H# a, C1 `9 H; B
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) w) W" J6 K' D
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇; B* {* A( \) E- k! K2 r
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。+ _' Q& |: K# p j3 m! j. m5 _
* W/ E2 B: S. j公仔箱論壇
1 K% `! T7 {* g& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬3 k. }2 a* ~& ^6 k K
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
$ e a) J% n3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬5.39.217.76' u* i- k. r7 e' B/ N& B- ~
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙5.39.217.761 C/ {* O" ?3 f# M( \1 S' W
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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紅油抄手醬
7 e8 A- [$ B9 @5 l u公仔箱論壇材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)7 A: {& j! x* m3 M4 h
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
( ^5 f$ i+ @* w用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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6 L% k& N) A( Q G5 l0 Z! Y$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
* [- t, [7 m+ z) f# L! c. gtvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬公仔箱論壇2 \% R4 k3 }* |) c+ |
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
% y/ Y* B# |, w3 | K作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可5.39.217.762 M6 x8 H- X+ F8 D' N) U
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. ^8 B, P1 N G1 X) {5.39.217.76肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _! u/ t( |- i) j1 R
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
' ]- H3 V( _* j3 _) w$ c6 y) _* z; v8 O公仔箱論壇作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb! q3 ^2 J G6 U% E; @
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。3 O/ F& `6 t: d7 W0 W2 q
4 q( u O+ S2 W1 h' \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h2 p8 j3 k3 G5 z* d$ X7 c/ |
京醬牛肉炒醬
; K% J0 [8 m! w( T7 ~ O材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
, s# }" J0 q3 O5.39.217.76作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
4 R a$ x% i. v: l: E0 g公仔箱論壇生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
3 x K q5 e) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {4 Z! r: D, E/ ^) v$ t2 S5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d \$ W8 V! ^$ I2 I! t5.39.217.76紅酒磨菇醬4 O; R# o" `) D4 m* g
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
+ t- u% s t: m9 R- @- {8 O E作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb4 R- H7 e- r6 D+ k* T) B' A( H
* ]- O4 U7 q+ w: n+ ]1 L3 ltvb now,tvbnow,bttvb2 g! m& D' a: p8 n. U3 B0 x
韓式燒烤醃肉汁
! e, P: ~7 q; g材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎5.39.217.76# Q+ s: a$ j2 g9 f/ q; J
作法 把所有材料混合均勻即可。. d8 Z. }6 @2 s4 h/ ]
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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