香檸醃汁(雞排醃汁配方)5.39.217.76" h" P- Y" ?( {) J; W
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙7 Q$ Y! B7 W$ x" N, N
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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/ `- n$ X* z1 ]0 }. b, X) @- h5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S# a8 Z8 h5 b+ J: D1 S) }) o6 C! _
傳統雞排醃汁
6 E, `) n' y) C! g7 ?# l; o0 w& K5.39.217.76材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙+ N2 |, m1 k4 {0 X, t, m; `+ E
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \. \) P1 [* w( }
7 Y2 r: P( Y7 L/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" u* h/ p0 }; i: m% C4 Y$ ~1 s7 A
梅子醬
3 z' c. Y: f( T; K) N( h1 T# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb* O; r7 D. h# p) e7 i$ p; g! I) d
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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3 r3 D! ]$ ~; f& t7 Y( }: u6 qtvb now,tvbnow,bttvb4 B% q$ Z1 E% f" ?
蒜蓉醬
?$ e7 M8 x& C# |7 O- x材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
: ~* ~- p' A2 N" `9 K5.39.217.76作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
7 I# D- u2 J4 G: H S: n- {7 itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- @; c6 J( x# h. X8 ?6 G" s% a
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甜辣醬
& G1 R$ a+ |# `. D材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙5.39.217.76( I- ^# O/ k3 `& J
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
# i6 y- {$ U2 w3 U3 X7 u1 ]材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
8 @8 w. U+ C( j! l. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
- O, {2 N; T3 K& T2 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ j) P0 a+ H( N" K/ o; |1 g
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南瓜醬公仔箱論壇' u$ v' O+ G+ Y5 r+ ?- k
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [ e7 n) G: D6 r
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。5.39.217.76. ?( j$ ?' m. v2 G1 i: s+ k% m( X
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇) D" J* V; W; e* y: d
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2 {$ C8 y- b3 z+ }5.39.217.76樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb& c% o# }6 k% C$ ~
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5.39.217.76) j5 A% o3 L% L- H1 Q$ |- h
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
) ~5 f4 p+ Y7 i' d8 d% F5.39.217.76蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
' D! Z2 ~9 W) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 G9 j' I1 N7 a
& J$ v6 |+ H7 Q0 ^' `; E薄荷醬公仔箱論壇+ h. m0 U4 C0 G' M; q5 j
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
1 D/ J+ q; W% g3 n$ f# P作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
' @4 C$ L/ K+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為麵包條沾醬或羊排淋醬/ j$ Y+ N# a$ b; C9 i3 b4 |
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豆乳泥辣醬
$ H; O! s4 K3 u: ytvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
$ U8 a% a1 j+ G0 Z4 L5 m* k( I$ H& `% g: z公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
2 j; W6 d: O0 H @5 `9 ?5.39.217.76如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。5.39.217.76; k0 s) K8 w/ Y
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5 A( l/ ~( S$ o& r- c+ G0 \( \0 }5.39.217.76昆布醬
, z7 n7 b9 E4 d0 l sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.76( m7 A8 o" M# u( r- u
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。9 C8 T) C0 Y& M
沾油炸食物、青菜，或作湯底。+ O9 r) ^, G# R. o5 Z' l Y
; M, p, `% ~# T0 g公仔箱論壇7 T* a5 h: ]5 H" n1 d1 o
蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 X7 S7 P1 E5 W9 a
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
* r! X- j, d$ k# h9 Y; Q作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇; F0 V6 B% P5 A5 R( @2 K! U
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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# P% i% D7 ~/ c0 I$ L1 C公仔箱論壇蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P7 ?, t( g" u9 h: F' l# F- d
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
+ h! Y# `2 x) R6 T公仔箱論壇作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
0 V4 y: E; U, y; [5 v/ w& r7 q鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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3 d1 `- ?: ]- k, t$ ^/ {酪梨醬- ^/ {! o( q6 U( _* U6 J+ @7 j) h, Q9 m
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙9 ?6 U% n& e6 A; E+ g' D6 j
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
$ {" |3 Q& h/ v% y% `) w8 ]如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb, H: @. z& D; @5 [. w2 W0 k
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鵝肉扁沾醬0 w W4 _" D. Z9 d( V4 Y
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
* R7 V: C8 ~% ?' l$ f' C作法 將所有的材料調勻煮開即可。. ~) G% T$ N# P% V2 f
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇2 N0 D. v) L" n7 L) O$ Y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! R4 U: L! C ?, t1 X
炸雞塊酸辣醬4 P. @+ s2 n4 W6 u8 S+ e$ A7 ~. Z1 X
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
$ |+ I' A1 y; g' q0 m% {作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
# h: m- [6 i {- B2 e' m除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味' G: W: I- ?/ l- d
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`0 z/ Y& w5 z) Z4 F, E' V: p' [關東煮沾醬. g- [" v9 W x; X6 B" I6 I4 P
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙4 b! V+ o/ v2 _, p
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 P9 Y ^ |. C5 Q# F
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
+ s- w& u2 t0 l6 ftvb now,tvbnow,bttvb甜不辣、油炸物沾醬用。
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5.39.217.761 V% G* a! \) H! m5 s2 b
糖醋醬
4 ~3 }# f' N9 j9 X0 c" W公仔箱論壇材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇- A/ ]5 W- e4 c5 X- z
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇( d& {) `4 K2 l( D
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇1 i: ^7 W$ h: K+ P5 L: A
公仔箱論壇. o9 r5 u1 `+ \# V4 m$ u
% r4 j5 Z5 j# y* j0 R. `9 F; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬
, B) _- { E7 t) Z5.39.217.76材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
# X G7 Q" J0 A, L+ Q) O) Ltvb now,tvbnow,bttvb作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
7 V+ r* ]$ ]2 i6 \公仔箱論壇加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
$ C( j1 O! r. _! o! y* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ p3 I6 s u( J$ Y# _, ?
4 Q' z/ v. P! v2 l, L* Q桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V& m8 q% L! G$ u' N% v
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z! `3 N a/ u. S+ i7 {: M6 \" N6 E7 L
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X2 i M' u4 p. Y8 w+ S
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬公仔箱論壇0 U% `! G. S! k3 W! o
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許6 ?2 e) c6 t6 D
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
% u& H6 @! u; e, j, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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6 _# W! r2 P0 K6 r% Q" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬- H2 U& }( I! q% R4 j7 h' i- J* `
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5.39.217.76 U; o# E! G' d: v, {
作法 與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇# v, f b0 h! b* z
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬5.39.217.765 O, L! q6 f2 D! ~1 B( J
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許1 G( n1 H; |/ ]: i- E& \! v. b' w# _
作法 把所有材料混合調勻即可。
+ D' g6 ?- j4 S$ |0 N5.39.217.76可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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! K) O0 B( Z# e: x I6 [tvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb9 h; j8 K0 t8 y W* y; V
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇- d2 v* t" V, u- v, D% S. [1 n
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
7 ] |, o o/ B7 l! F5.39.217.76用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb/ A/ @$ s& L7 z2 ]
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叉燒烤肉醬
" P" L7 @+ J6 T: Qtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)5.39.217.76' @# L, F) t7 L4 W
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
* a/ r5 x { [; @公仔箱論壇可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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公仔箱論壇! z% P1 ]# | X y* |/ b1 m9 @
南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q( d( S# s) V4 t, p9 j3 C% T
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙- @: ?$ |6 p& o! ]4 E5 v! c
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇' p6 H( a1 `4 a: k' A1 A8 w/ d
4 l5 m z/ n$ z2 E. Y5.39.217.76
( y$ @" U! i" ^3 n. l公仔箱論壇羊肉爐沾醬
7 w o/ x/ n, q& ~( p5.39.217.76材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
8 A- C4 ^- j7 q作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。4 E+ f0 t: x3 [! p6 G7 t7 k
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬4 @/ f0 E) U. c; [7 t2 f
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k6 H8 f& c5 E: A9 z0 h' l
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
3 M# R- K; Z% c9 z. O可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。. k6 K5 v5 C9 R0 T# j) ~. a- I! t
公仔箱論壇0 }1 G) V( `+ Y
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貝類海鮮沾醬
1 T& d# V1 x* `9 C/ E. Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
; Z: M( `! ?- B9 W0 P: L5.39.217.76作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
9 p1 I9 C8 @% e% X材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
9 P; a; I& b, \& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V6 Y+ R9 n) L# t
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公仔箱論壇: H: l2 F" K) d! i( z
紅油抄手醬公仔箱論壇3 @) F) ~2 v- H, b# B
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
1 ^4 i6 x' E+ R) l& R' C3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
% O. X r- o5 U" Qtvb now,tvbnow,bttvb用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇" P# w& n& M& V, E6 R+ F
, a; `8 K# G* T+ ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' }% {% i( }1 Z0 i- ]4 N2 @
四川涼麵醬
7 G6 ~) m2 c; B材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
: o6 k$ C" q9 u* {+ ^公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可5.39.217.762 ?3 c) S$ i+ ]: _) l, j; N
b) i7 x7 G p) S* m/ Stvb now,tvbnow,bttvb$ Q2 Q- {: L# _2 n/ l/ N! ]0 y& R: s! t
肉圓、碗粿沾醬
0 s. _* J$ t' D6 x# s+ o材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
. e7 Z+ O+ w' d, T* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
: A' w, |& [2 w8 |3 G' dtvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e) p# ^+ |: P2 ?
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6 C! ]' [6 ~# l8 ]京醬牛肉炒醬
1 R# q# p8 f/ x4 w3 P3 H1 @5.39.217.76材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許- C d" Y% l4 I1 N' |7 @+ ^3 } H0 R9 U
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.76+ e7 W* F8 O6 X
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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. r/ b" I& N! h3 I* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬
- ]* j5 T q% i1 i) b' @材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
; s9 C& H1 j+ h/ U1 R! B1 \作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
% L2 t6 [' f$ T0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |. v6 V# Z B
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韓式燒烤醃肉汁
7 ]: d& e; b W5 @$ h+ w2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
3 M0 l5 [4 X; d5.39.217.76作法 把所有材料混合均勻即可。
' m+ w! }, h: x# ^註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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