香檸醃汁(雞排醃汁配方)
3 b- l/ A; H6 T& Z9 @" v; e材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙- Y# Q* |1 V- n4 [ D/ F1 ~
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
1 t' G& U/ x) x1 v( A+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H2 s- j0 F7 P
2 i8 _3 R7 u2 X$ i) O4 \5.39.217.76傳統雞排醃汁
; t- K4 D1 i/ \( K; @' @4 {5 z$ Y材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙( S! K- j# i2 X2 C1 k8 W
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可. j! J* o/ t1 @5 w1 u8 p) W9 q# Y/ }
公仔箱論壇2 c' S, i6 f( ]4 X2 z( Y! t2 e" d
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梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb/ @; I+ i4 `' R$ Y: t1 a
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇7 Y5 ~2 x0 B; T* H
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。- Y( i5 X/ \1 M" G; W! T% J- z
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蒜蓉醬
4 M+ W/ b; U) K9 ]& v' \$ P% V. N( T9 R材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
* f% o* n3 ^! A) L+ l6 K6 L作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' _+ ]4 g4 S1 A: B$ i
公仔箱論壇1 I: t& c" a0 ^+ V
! V& ?: f7 K V" @) ytvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬公仔箱論壇2 o. v+ _" G! L1 K
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
& p' k' t% @# A, q2 {作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?9 d& G1 o2 e3 N
tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 `$ y% ?) S6 Q
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炸醬麵醬公仔箱論壇& h4 e7 p, }% l% `0 g. R
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗9 `2 a; a& J! q1 N
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
) i/ w. s% S/ I+ y; P$ V" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 x; h( }7 k! f2 Z/ a7 Z& \
公仔箱論壇, I2 w h: e+ m3 `! R) b, L
南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb) c0 u( ` ]9 k+ k& O) o0 E4 S
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
9 b" \9 H0 b6 f* T1 r& {# k' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇6 A7 K& Z$ _6 f+ z- ^' r( m8 C7 G
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可, g9 E! g$ Q o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J# J5 n" Y9 A" W9 | z
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樹子辣醬
, s( ~5 x: }7 O5 O8 \4 M$ |5.39.217.76材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
* y; e- [6 C( `" M3 [作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
! k5 N# D; W; {8 e0 y" X$ @, Y公仔箱論壇蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用) \: g5 K9 N J7 a: P( M& h, C- Y
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! e. `- l A$ F+ B$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬
) U1 @+ `5 p) g+ i) Ttvb now,tvbnow,bttvb材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
) Y3 X# t* E" O* X5.39.217.76作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。公仔箱論壇$ _0 b, @) [' G% e# e4 n
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
( g$ Y2 M5 F: N h& |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J) T7 i5 m: E6 M% \
) t6 v8 w: c% ]. ~; r7 N公仔箱論壇豆乳泥辣醬
; L0 `0 Z9 K- T H' `材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
9 y" _+ Q( G1 u2 R; L; c. D" l* I作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 A5 h8 Q% g' V, `; }
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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. s- x. j% j8 ]4 V |$ J% W+ v昆布醬5.39.217.76; D5 M2 q* B( f; {; S6 g& a1 L
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~! c# ]. x- t/ J! J2 T5 J! z
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
; y# K, F" m" e% otvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。+ y# U- P% I' i/ Y+ K% i
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蒸魚梅子醬公仔箱論壇, R% ?2 v9 U1 \9 ~% @
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙0 O: q3 ]6 ~& I; t& a+ \$ z
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
" N. S5 l, U$ I$ Z( ?, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。$ \" j8 ]4 d0 }% d f! s/ P
8 y+ m. f/ q B$ m' [( T' h5 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( [/ A. J' p) B' D( c" p
蘑菇醬
& |& r/ h% d; b6 \- H Z材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量); G1 P; o, y" k5 t' o# d; [! f8 d
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
# Q. w4 ^% ]$ U8 T( d公仔箱論壇鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬
6 A+ E* d! ^6 X* V* ]材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙公仔箱論壇; O2 M; `- e+ T9 A8 D4 |
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。6 g k, z0 s% P: U; Q( o1 O' \ t
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z3 x; x1 O" v# H/ f8 f, {5 C
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( x# u, G6 o, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬
& n6 |+ O9 l* q! z公仔箱論壇材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇0 [ E% [- Y' Y" y; M( _8 ~
作法 將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.76: Y. R' i5 h# i% M8 o7 k
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5.39.217.76# @6 g6 d7 S5 `9 K! I
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0 \' |, o+ C C, C3 I" H5 P) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb/ F" ^! s; A# z j
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)' a( o3 Q/ i3 C: R1 s# q
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
! `9 W# U: c$ x" t [9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q. v9 x2 b8 ^* z5 ^) {! _2 Z
2 Z# b9 S7 Z0 q* `; \, ?' n. L: ~5.39.217.76) @" R( a: N2 ~5 Y
關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb' X$ O( ^" `6 p# b/ U
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙! N B: f6 B6 I8 l
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
$ w' U: r* H2 W0 D. D8 F3 _' [作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
0 A# J8 u2 A5 P9 J! {5 d5.39.217.76甜不辣、油炸物沾醬用。
, y* Q6 p% l$ o公仔箱論壇
- o. G# i* i' [6 i5 Z* |- I1 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& u1 r \2 a" i+ w7 ~! ? q
糖醋醬! ^, Y2 ?" q" ]* F, j) w- S
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
2 o3 x7 l% T" E3 z1 O$ D0 itvb now,tvbnow,bttvb作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
' g: H. p$ s8 I8 q- h8 q糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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0 C* W# R+ L( [) t2 Q) r; A1 P$ s1 C5.39.217.76
( v5 r6 d6 ~0 M, c+ f- s# @1 {tvb now,tvbnow,bttvb清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ I1 _$ B) c9 f
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
. D' r& T* t/ ^( E/ A5.39.217.76作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
, V" H; s4 h- D) r1 ^0 T加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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/ [9 g" R' f9 |; [5.39.217.76桂花醬
) |3 T! T$ [3 b/ ^" l. C公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
) B6 ~9 O5 h4 P0 c2 s5.39.217.76作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb1 I* \1 y, @( V- ~( O7 F4 m
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
+ p# F" f: o4 w* S/ stvb now,tvbnow,bttvb
$ `& S1 [7 r7 W( O: A2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K ?& a4 } m0 Q. V) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬$ R* W$ C8 U2 A3 Y. S; v) n
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.76( j( X5 J( d$ x7 O8 H) }8 x
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
" p/ m1 f7 j/ q) Q7 i9 @ m, i# \烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
) o8 G) f; Q U$ Q) u 公仔箱論壇. }, D& s: D# g$ u
5.39.217.76) j. r! d$ f" ?% w/ g
桑椹醋醬公仔箱論壇7 k) T3 I+ H4 Q' v5 P! w9 K: y
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
+ n1 M" n# j& Vtvb now,tvbnow,bttvb作法 與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A" N) s9 B" j
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇& v) J6 y1 m: F7 H9 f& t" [
5 g' ], B9 i9 _3 K6 {3 btvb now,tvbnow,bttvb
7 b0 z+ C. a# s* K9 C+ i l5.39.217.76炸花枝沾醬
: {- k" F) i6 J3 T1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
# K) W0 P: H9 O6 ttvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合調勻即可。
1 ^" y2 ]# B% r: t0 E. [, z4 F可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬1 j$ _) P+ G' m7 l+ l
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8 M, X& Q7 H% k' d$ Y' P5.39.217.76蠔油乾麵醬公仔箱論壇7 q0 ]3 u; u% N
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
; L- S5 T- s) F. l3 R% C6 @公仔箱論壇作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
. ?8 ~" o9 ?$ }) \用於拌乾麵或水煮青菜。5.39.217.76, G q: O' p. Z5 _( U
1 C2 P$ E+ y/ R' |- }* j2 \1 ~) a" Y0 G公仔箱論壇& [0 P( [1 |. [" Y( ?
叉燒烤肉醬公仔箱論壇8 |* q* P& J) e) Q4 g
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
6 o. ?! c" r0 i" C$ z& m作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
- U" g4 s7 Q. u3 ]8 utvb now,tvbnow,bttvb可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用 p5 I5 c5 D9 A2 E6 f2 Z' U q
5.39.217.76! O5 u( T( |8 x3 p% t
+ V5 l; C/ c0 B4 x南洋風味烤肉醬
! h: f- C/ ^3 f) [. u) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
! E& g$ I3 F" d( z作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇# I; W8 ?2 M. l9 v
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0 f" O0 ^ h1 C( x羊肉爐沾醬5.39.217.76% t, t, ?- J7 P3 b7 n
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
( W! E* S2 z+ c5.39.217.76作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
" ^0 u, ~/ c+ \: V8 L6 l0 U公仔箱論壇除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
k5 g3 B, ?3 Z3 C6 Y2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c, ?3 B. d4 a5.39.217.76
) w7 W4 ?9 `8 L( x泰式酸醋醬
6 A" o0 `( L0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t; O$ W8 O& ^5 a0 O2 c5 z s
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
3 U* i4 X5 t! xtvb now,tvbnow,bttvb可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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; s( {7 L/ z1 o貝類海鮮沾醬
) {6 L7 M& c: K. E0 \( n- V5.39.217.76材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb% a, B. a/ d9 J) c% d% s
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
: N+ O0 {6 K y! J+ E1 ?5 I材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb' S: Q. }% `, Q/ F8 d2 W3 Y
作法 將所有材料混合調勻即可使用。0 \ N( l2 z+ r2 Z! f0 o- J R
, R' p2 z3 ]7 O% y) a$ E
j+ d C' n& e* F- \4 m. K1 @0 M, A紅油抄手醬7 y# T7 L9 {4 Y0 ~/ v) b
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb* j3 f9 K) |5 w8 d
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
6 l. T5 T w4 y- o$ Y1 ^tvb now,tvbnow,bttvb用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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4 Y T% D/ }2 N; X, t' n& m3 Dtvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R$ i4 a( g* c: b/ d! |! X8 d
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙# A G9 B. H! s' c; \9 j: [1 k
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
8 F6 L9 z# b6 y0 s7 I* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 r$ x; t( }5 k0 E- n( f) G1 f- o
* f2 V% L" {: d/ n' Y- u( }肉圓、碗粿沾醬
2 k% `9 |1 d9 ~7 E5 R, D材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇' h/ `& ^" }8 e |9 t* _
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
* C3 a4 H8 q3 Xtvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。5.39.217.76) _+ m' a( L2 _ I
0 v% V" b/ S1 ~ f- ?5 ?# P+ E, ?. B5 y公仔箱論壇
6 G2 l$ X5 W- w; d% p V, X5.39.217.76京醬牛肉炒醬" n" _7 T4 f1 T- R, F
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
- a7 p% i& Q3 m' S作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。: Y. p$ V% T; b) H; f5 I' @- b
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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# [: H( J1 p# y6 d& h公仔箱論壇# C4 F7 ~% y V; V* t6 b
紅酒磨菇醬% K2 n% b) s; p* |& M
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5.39.217.76: [! `7 t" A0 I+ E* H
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v7 F- l9 D* ~0 x
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韓式燒烤醃肉汁
1 L7 G4 [) R+ w9 C材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
9 t7 {" I, S2 h: {+ E0 w作法 把所有材料混合均勻即可。
: R' |/ | z7 A- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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