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[西式食譜] 橘子果醬

橘子果醬 公仔箱論壇2 h# D6 g, z. z
橘子 600公克 5.39.217.76, ]  k, {9 p1 ]
麥芽糖 150公克
% V7 a. V9 ~% J* ]% f& b# ^5.39.217.76細砂糖 150公克
) m+ G/ R! X3 P6 u檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I" g) _7 y; ^8 M& i% \5 A7 U1 Q
香橙酒 1大匙 : c6 J6 ?4 x0 e! _

: h+ R  ?, g- |1.檸檬洗淨搾出果汁備用;橘子剝皮後取出果肉,將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 公仔箱論壇5 M7 e0 z' V* P! a7 E0 o: _) z
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾。 5.39.217.764 V# L- s1 v( G
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 : Z& o2 L( P0 o
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
$ p$ l$ C; X5 c& k5 S1 P5.39.217.765.加入香橙酒,用木杓持續攪拌,將醬汁煮成濃稠狀即可。 6 t4 h' _, G3 p, P

, h4 A. U& \9 S4 T+ W/ g公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬公仔箱論壇. _2 j. v. v, ?7 y5 ~, _7 g+ B

% h8 W/ F7 Y0 N' x# `5.39.217.76橘子 600公克
* C! A, j- {( F6 a公仔箱論壇麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb; k5 j9 W/ }0 B- y, r
細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* S. Q8 y% G1 F/ v
檸檬 1/2個
4 b9 m) b% J- S9 N鹽 適量
( k/ ]( V$ a  z1 c  \公仔箱論壇水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用;橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質,再用清水仔細沖洗。
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7 o' {) ~9 m# y! H; _公仔箱論壇2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮,使橘皮平分成4等份,再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味);橘肉先剝成小片後去籽,再撕除白色的薄膜備用。 1 E6 x& E2 h2 I' \" U( O( N, O
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水,放入1大匙的鹽,將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘,使橘皮軟化並去除苦味。
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, h! T6 C. r& [4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中,待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜,再將橘皮切成細絲。) H- Z6 G7 v) X# e1 P. f+ A
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M- w+ q7 H( e7 o
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 5.39.217.76# b/ _& W. Q. c) H6 [4 @! H

+ |, X" x- K; w% L+ ^: W$ s6 L除了橘子之外,柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。0 d3 a1 p+ P# v/ \8 `) q; u4 n
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