橘子果醬
' A5 I" d+ N( r0 F' L' t1 a橘子 600公克
% X" s8 V2 Y8 `% a1 ~7 r麥芽糖 150公克
- ]- b2 w$ ^! u$ ?# X0 t5.39.217.76細砂糖 150公克
% N4 J0 H' g- `0 b3 H* X# x, utvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 公仔箱論壇$ ?3 C! I7 ~0 k. m$ z% m0 l
香橙酒 1大匙
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+ v# U; @; ]0 a/ j8 w0 I; a LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `3 @& X, Z0 i8 C0 `5 S0 e- x8 R
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
( c; L& f# R2 m$ o* T" @7 D9 D# K5 X3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
" M1 ]# {+ r8 p+ H4 d4 j4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
: E2 J9 Y1 n5 T$ Q& s公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 5.39.217.76; I1 [( {- T N& e: z5 G: p
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇, Q* n [/ L2 k4 i& E+ K
6 {# c- |" j: o0 Z, I/ K% y' X* _' Stvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬
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橘子 600公克 5.39.217.76" ^: a& \; d. W7 H( p( b
麥芽糖 150公克 公仔箱論壇, d6 x V0 o# R" m9 r8 A& K
細砂糖 150公克
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& Q$ c. \& |' D) D) Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
5 {0 ?4 c9 M/ U' d水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `1 D3 I3 g8 K0 _ n3 n
: ^2 e$ V4 ]+ U4 G* G% ~' z; N公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 ! g6 p# F5 Q5 I3 ?6 B) n3 h
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( O% l" v k
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
& r, w1 G' A6 I, A6 `9 o5.39.217.766.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
! p, s9 J) |* F* d- M$ }; Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g- l) h# @, u. U! L2 o7 G( A1 q
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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