橘子果醬 4 k i! w! z9 O: @5 u% i
橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _: \3 F* g8 B; n0 V
麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( J. i8 J8 h: K4 X: d
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 c0 ^9 o- r# I2 Z9 M7 X2 _
檸檬 1/2個
4 }" g2 J5 C: |香橙酒 1大匙
1 E D9 j9 @2 V! p" d: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ s. Z& k) y9 Q: ]+ u/ a& D+ Y
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a/ `' x) R. r0 Q4 n# C
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 . {# g. ?5 X) F% ?2 H9 D3 F
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
; Q( y: N6 m& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 + s8 }! W! n0 \
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( @% E* b7 D( I/ C
: @; d& A' E; Z u1 C4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.764 k4 {4 Z! z! [2 j" Q: x
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9 M& \4 c. p. t/ \tvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克 5.39.217.76 A. q; p8 i9 E* {2 @
麥芽糖 150公克
! X$ U4 m' e: stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克
! ?5 u8 n1 x& F4 V# |5.39.217.76檸檬 1/2個
. f6 N7 M$ Y% I3 ]' v1 o/ ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量 ' a% [- Z7 A# j5 m3 P/ j0 e
水 適量
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$ ^ ~; x/ K% d, ]* F- M% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。公仔箱論壇) U8 | E9 M" @/ D2 U6 z
3 t: [" O, j: t% A- C6 |公仔箱論壇2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* J# g. f) X2 d+ W
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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8 `1 u5 N3 @' ^5.39.217.765.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3 x$ w |8 \ k0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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2 _% {0 o/ b" o5.39.217.76除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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