橘子果醬 5.39.217.76 T7 l# r! S7 J K+ H' V
橘子 600公克 5.39.217.76' [8 M# {& R$ L$ i+ g9 @+ O
麥芽糖 150公克
6 l3 o( N, I: ]# U) Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) j) J) c4 i- |' i3 }# n9 q
檸檬 1/2個
/ G4 O+ d- f6 V; @4 Q" e1 v: Ftvb now,tvbnow,bttvb香橙酒 1大匙 + e8 u! |* z6 w, C; p+ g; Z
$ L6 F: F' K2 g2 o; l1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 5 Y) O+ E# q% S% G
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
' w" A) E7 f8 K! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N& R. u* ]2 W5 E( S% C/ p0 u. O
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 公仔箱論壇& x! V8 P3 ?* \' {( q3 U9 r
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 5.39.217.76' j, z3 N/ g$ U, P$ m
公仔箱論壇1 Q8 S: z$ W% G5 }* h) G
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
d- w( ?( A6 ~7 S! E- a6 Ttvb now,tvbnow,bttvb. R" l6 U8 t2 j5 O
橘皮果醬5.39.217.766 M) l* t F' R* L8 Z+ g7 g: o
% {2 l7 C4 z( h( v3 a( otvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克 6 N+ H, \( f* T. s
麥芽糖 150公克
5 E; E- u9 v7 }9 j0 u: H細砂糖 150公克 公仔箱論壇) W( e- r! b( F2 F/ ]6 e# G# B* w
檸檬 1/2個
3 R# s) Q& N+ J. A. H# k4 ` d4 U# F鹽 適量 ) x; s) R0 _3 w9 r
水 適量 0 I Y9 h0 H3 f8 J0 j/ D
5.39.217.760 W( | x" w. R6 s/ r3 J \' f2 k
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。+ F# E, y0 _& f2 p" T
! p6 z4 k7 l3 X
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 5.39.217.76% Z( H! B9 u8 H4 _. {
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
' q, w7 a3 a1 C2 R% U
. a) Z6 @( d# a' Y! X- t7 `! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。3 t: u, e6 B" O) a# Q% Q
( z' x/ V% v0 V& t! g; u5 n. x5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb* G; j4 v" ~; f# a
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
- c5 `! a* h* ~" h/ d! B( Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! P( [7 t- T, m8 t- I: x/ U
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ J' A$ e. t. y9 E0 Z0 w* w
|
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing