橘子果醬 3 F" l' g) o1 a9 }9 u
橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb- {% f, _- r* Q$ E/ w8 O; X2 ?0 e
麥芽糖 150公克
. Q, d, l! a z) V/ Q公仔箱論壇細砂糖 150公克
7 {1 L* L! [. p* itvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 公仔箱論壇1 u& u# Y& E1 u w, {" v9 a3 I m- O
香橙酒 1大匙
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4 R& ]1 E4 O! ]) p5 e1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
3 x' a/ j8 ]5 w2 d5 `5.39.217.762.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G5 O9 Z |: R& S
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
# W3 u2 P9 e9 ]( r1 ~: u( |4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
* f+ s5 e% m! a, S5 f/ `* I6 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
7 i" ]/ z7 i5 M! S2 i: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t, ^% C* |7 otvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬公仔箱論壇) J, f; k, P! g2 T/ p" G; O
5 S2 u4 l1 W% }" n' o1 d5 P+ W5.39.217.76橘子 600公克
) ~" Y+ M( ~5 w: ?3 Wtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
i7 x9 ]& t, f( X細砂糖 150公克
& D+ s2 C& @9 }" H5.39.217.76檸檬 1/2個 ; t$ A- Z7 \ D+ j1 C
鹽 適量 公仔箱論壇# ~, }! U0 Q0 P3 F, o
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ e; Q7 o+ V8 s& U) g. t
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
, }. k) x, b0 X! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o( N. S: D0 r) y
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
& Q: Z0 j5 s% w7 i) X% j/ v4 K8 C ztvb now,tvbnow,bttvb3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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" E$ m$ p2 _8 W# n3 j5.39.217.764.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇1 B6 ]5 n% C2 J+ W
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N1 |; s$ Z# l( t- n+ I# T8 p8 l Q
' A$ j( M; c# l' k4 }6 A- o# \5.39.217.76除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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