橘子果醬 公仔箱論壇9 y }/ f! `% `' l2 C
橘子 600公克 7 E8 T% C2 D2 `' B( E
麥芽糖 150公克 1 d* K5 y' m0 y# H
細砂糖 150公克 ! a$ _3 ^7 O; Q2 O; q
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V0 q n& u+ h
香橙酒 1大匙 5.39.217.76) o7 v( ~; F) l
公仔箱論壇. c8 u. I5 F- B& U. }
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
; u5 y- Q8 P% L, X公仔箱論壇2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
8 u% Q/ z- i: L- { E6 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u/ j1 n; _( Z' k
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 公仔箱論壇3 ]9 u+ s" B B; K) u5 ^5 C8 W) Y
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
$ m" v/ V9 a( y8 N8 |tvb now,tvbnow,bttvb
& }" _. ]; e5 o& T( T香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
3 I% U0 K( a/ T1 |4 H2 ]% ]0 E! Z% Y3 ]5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 V. _/ J2 j7 {: J; B8 @- e8 W( V橘皮果醬
9 [9 d+ L$ m) S' y# }* ?1 X- ]8 _tvb now,tvbnow,bttvb. j4 Z' |7 w% A
橘子 600公克 u! Z1 y# [- s8 c
麥芽糖 150公克
4 v3 N- `7 ^& \8 stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克
+ n ^. {' d# D2 C5 ]檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb- S, k; H; W1 l2 u5 \7 Y" P1 j
鹽 適量 5.39.217.76 y+ Q0 k2 u# C! t/ r# H4 |! A
水 適量
5 o+ a& d. m" M" ^% U( G" V5.39.217.76
8 R& d& o6 r; e' M8 j公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。4 g- a& ~2 S& j5 h
% ^3 \4 _: i1 f2 C8 r. }
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 ' n4 ? e" l! y3 I! b- ^
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb9 p0 h( B0 \1 f9 I0 S& d6 \- ?
公仔箱論壇. o# Q/ f" g8 [9 G) j
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。公仔箱論壇0 }* A8 d8 v6 t4 J5 L8 f0 u
5.39.217.768 |& g6 Z0 L$ O. R7 ~; O* ]! q8 f
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4 w4 w9 e+ B% g; k( a6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
0 @7 j D, q# a: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?( K' `1 K) d$ }7 K A, U. D除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。: B1 H% I# t Z9 s, j. M2 G
|
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing