橘子果醬
: J& `, U7 e+ N橘子 600公克 * @4 H# W3 {- R( T$ v' ?
麥芽糖 150公克
& l" o9 v1 | z4 ]( d細砂糖 150公克
2 T9 _% s' w0 q7 X& } G公仔箱論壇檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H& y! f7 U( w! a8 X- m) D, n( R* g
香橙酒 1大匙 & D4 p% i B, Q0 z7 ~# J) f& L
& j; I6 D& I2 B, s$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
$ w! e4 \" O% `2 {% L* |! m7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
C- b7 D p. N3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
' @: |+ f5 [7 k/ d, K. E* V4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 3 V8 \, {4 N: i2 V2 h
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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4 M* U+ ?: M3 F香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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" M' Y' _$ b/ m K4 Z, ?$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮果醬
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/ P! N" I4 r }4 o8 f5 F公仔箱論壇麥芽糖 150公克
0 @" A% E- A# D% I: c- g8 j0 X公仔箱論壇細砂糖 150公克
; m2 b- G, y) v) `2 c0 S VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個
/ t! P% s5 O+ w1 j, ` c. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
: r0 z, R7 v8 m7 t2 z2 r+ R8 V5.39.217.76水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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0 [) W# F) F# K5.39.217.762.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 ) R4 Y$ ^, C, a/ H: z
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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4 G E4 l3 `( E `公仔箱論壇5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
& D& q) |* ^+ ]" T( I& K# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* x7 ]2 q: q1 h5 W& ]4 v. X
7 [0 [. |4 T. e, `除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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