橘子果醬
. H+ F0 `8 i; g2 j橘子 600公克
( R& ^& F5 G# {麥芽糖 150公克
% y% U, k; K) q& U$ L. w, _6 g公仔箱論壇細砂糖 150公克 5.39.217.766 q m$ `& v! y- ^- w& o3 [
檸檬 1/2個
, l: r# H/ _3 b香橙酒 1大匙 " R. C% p/ s0 y" e
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
: r+ C' y) B9 E3 t1 v2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
5 T6 I8 u0 W+ Q7 W" x1 B( Itvb now,tvbnow,bttvb3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
% G3 t, a4 q- y' I k# \% n) S5.39.217.764.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb, H5 `! I+ ]# h4 v8 m$ E' S
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 5.39.217.76* l0 O; [ m" w/ A
- Z b" h1 B- U2 _tvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 & V: Z2 I+ Z" Y. p/ t
- f* ?2 R- ?. T" G) utvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L6 G! X: p: r# z& j) R
- x% o9 _4 U- Z. V橘子 600公克
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細砂糖 150公克 公仔箱論壇 R/ U- p& a; J: w" P
檸檬 1/2個 公仔箱論壇' Z, j$ K f# \( P& k b
鹽 適量
7 F' h: _! z+ A* @3 S$ [# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量
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6 e7 u7 C& s4 |7 Q1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb. Y2 ]& {. n! B8 V$ l
8 {" r% J% @3 d( I2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
" s& V# q4 S% t H, N& U3 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
9 j9 ?. W4 _( V. ~5 n. G; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k0 y, j' }* Q$ S% ~
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。公仔箱論壇3 L! W& T$ B0 B! R- {
( p; R3 ?: J$ x% |2 M& [, ^, ]tvb now,tvbnow,bttvb5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
/ L& U/ x8 `4 ^$ {2 y) X; t, [6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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/ v2 v5 V* C5 |3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。& x. ?& B$ _7 b+ a3 C B+ W5 B
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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