橘子果醬
* ~% ^; w0 G, S# x8 M5.39.217.76橘子 600公克
' m+ A" y! n# D( E8 o' x公仔箱論壇麥芽糖 150公克
8 n" A" A6 X1 |) G% j" X2 Y' J細砂糖 150公克
- H; u5 p* h. @5 J+ M, ]8 \tvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個
5 R2 q" L5 S; ]0 ]0 t香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d+ u9 m. K4 A1 T H8 `8 p7 W( {
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
% H3 _$ b2 e+ t+ f* ]5 |公仔箱論壇2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb: D6 _8 z, q5 Y9 T3 ^- {" J$ N, C
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 # O I) L, w& q# v2 }- X& ?8 w% X
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
) k1 ^9 f0 }+ x2 X公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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' ^2 q0 i* G, Z" _3 G' R5.39.217.76橘皮果醬
8 J$ p: D- T; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% e8 z# [2 k ~; T
橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ s! M' J5 \/ Q/ W: F2 s8 v
麥芽糖 150公克 / j: w7 [5 {. o% L, n& R: U& c
細砂糖 150公克
2 A. G# ^: ]2 @* v6 p: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o: `: e1 I' @% [3 t( C
鹽 適量
! Z0 m8 D" ?5 G e+ ^( c水 適量
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# J3 n5 N" e) {# [' {3 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2 }6 L6 w- W# K9 G0 y4 h公仔箱論壇2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 5.39.217.764 T1 F; i* Y( k& E
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。公仔箱論壇0 L, g, H: H, I% s! D4 b
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.39.217.766 i( _0 K2 l9 c1 g E
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。: X1 t, k, e; }# K/ e5 N
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing