橘子果醬 # U- {6 q' Y8 C! R
橘子 600公克
# l- E: y* G% u5 c% i& u公仔箱論壇麥芽糖 150公克 8 G) }1 T5 J/ C: B$ a. x" @7 @
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb! `/ N' Q' J0 D0 K& G) D! D0 Z
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \9 n# u8 {8 P! b) ]+ a
香橙酒 1大匙
9 n$ c- F. z6 v _* O/ a5.39.217.76
# R( m: k& `0 @) a& k1 M" k. G公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 # ^6 o' I! t9 S0 m9 P
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
$ q7 k' v4 M) ]+ s8 atvb now,tvbnow,bttvb3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇 s( M2 _; N! c* c' ~; j) d4 f
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 公仔箱論壇7 I1 C8 ~/ X4 _- k! s
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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* ]8 Z! @, H: f* ?' ^公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.76* F0 z6 K# K- v* n
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橘皮果醬! |. Y7 m3 a/ D4 y$ \
: L. {, i& R4 Y6 l- R/ U" y4 @: Z橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb# @7 K8 R: y2 H$ Y
麥芽糖 150公克
7 c' k0 s6 `9 }4 Z; I. X" p0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- x% I8 c. a0 b* y7 O0 T
檸檬 1/2個
( e) Z2 P, x& k2 \7 _鹽 適量 5 G/ D* n& H% e9 ^# x
水 適量 8 d ]6 e6 L0 t3 A( p
0 ]) i; \+ c4 e- J8 t1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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" ?) A2 d) I5 d公仔箱論壇2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
/ f: F7 V% x( j% y$ D; e公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇3 ~7 p- r. U& c4 P, d) ~
公仔箱論壇! R: d6 B# }$ F5 N' u
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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. \9 e: \3 x3 _( M4 F5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
( b6 d, G% h, g4 e. K' S0 Mtvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {1 m# E% z) q8 @( Z+ c
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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