橘子果醬 公仔箱論壇 p. d4 i! V$ {( d/ w) V
橘子 600公克
" @; I: i- v* ktvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克 5.39.217.76* p, b6 d5 x$ e. G
細砂糖 150公克
1 B0 [$ Y, W# w- L) }. stvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q, z. @; S5 h8 u9 I y
香橙酒 1大匙
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- s/ M$ J$ u A5 `0 y6 }, y, U8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 0 K# j( s9 R* X& G) {
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
j! R- T! d7 g F1 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇$ c# {8 x1 k. [4 I. i
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
( a1 b! X$ Y# t) m公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 5.39.217.76. W* ^6 f' h$ s4 f0 {5 Y
) o8 W% Q- C7 N* A# P6 W公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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0 u& b" g: Y( b% y5 I# m l5.39.217.76橘皮果醬
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橘子 600公克 公仔箱論壇' w! O; u3 _* a! K
麥芽糖 150公克 + v$ s$ _* \) Z6 q" O( ^; i# N1 F
細砂糖 150公克 9 D1 G+ z1 E3 i1 e* K
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb8 I- b5 ]: ]: A. U0 r% }0 g
鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb @1 x- `% S3 f' H
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 U+ t/ z1 N! T9 y8 u
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。) k, m, X3 q0 o$ ^* C
% Y+ ` `: u+ i! v- C ~! D5.39.217.762.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
$ P1 r4 N2 m v9 B) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb" ]( M: Q) v& Q2 ^! L! D
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。公仔箱論壇* k: q- @. D) B" F+ ?4 H8 o9 H
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5 `2 S7 N- }" S0 C& z* B' N6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 3 C, L+ f3 v4 T- V& M5 D' E9 w
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。5 A( R ^. o) x$ w$ ]# `
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing