橘子果醬
- ]+ F- U; J7 D& L橘子 600公克 5.39.217.761 M" N* I5 w ^
麥芽糖 150公克
8 \* g8 I' R; x' l& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克 5.39.217.76$ `: P$ ~/ X$ W. U5 Y
檸檬 1/2個 ' y2 p; i+ h7 x$ C% f c, I
香橙酒 1大匙 % j4 t, X$ D: Q1 O, W
* A9 L8 Q6 l$ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 5.39.217.76: ^% Y0 U& H2 K3 q* Z3 [( k6 i
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇2 T" _4 F: G0 F( p, W
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3 C1 `- B# W) m0 {5 w/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E" |" k( G! k8 u
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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# ^1 o+ T- V0 R6 b5.39.217.76香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' f$ J) N P, L( L0 o" T
5 ~0 P" J8 d$ B, |& a) i& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮果醬) W* }( a: `6 A$ t2 J
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橘子 600公克 ! g$ f/ H2 k5 w: G8 M! c
麥芽糖 150公克
' x( {% Y) m6 h. d細砂糖 150公克 公仔箱論壇3 C* q! V1 S7 x$ o0 t
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb( M; _& ~# ~+ \. ]
鹽 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a. @: @5 d- T% U" m
水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( k1 j% q) W) c6 R
6 t u q1 y" r5.39.217.761.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 7 W( g- q" e- G
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。) X( F1 l0 H8 X
1 G! y! h# x6 s2 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6 r( T; ]' {# B1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 " S0 ]% D3 u0 u
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。# K* _0 \: j, W; W- h
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing