橘子果醬
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1 e4 t+ _3 o% J! w" P: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 公仔箱論壇, \# s' U6 I8 l9 m6 d
細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 O2 E( \1 W6 N g7 B
檸檬 1/2個 1 `$ b/ z/ X1 {( c" i; L% i& V
香橙酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" p: z- _& p& T1 j- g5 i5 ?
& L/ b) p3 }8 g1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
: R$ q% h% J+ R b1 G5.39.217.762.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
, L9 q% n/ U: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
8 e* Q2 h( `. a/ R6 g4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O9 C6 W/ |: l# q5 [
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 5.39.217.76# t/ A6 T& v, ^4 z4 h
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) F) {! J1 Z6 w
X+ R2 J+ @3 Q8 S7 Ztvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 O! H- b, h: |3 [/ C$ r, Q
! _, _' n, O5 ]' D橘子 600公克
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細砂糖 150公克
* `4 E" L6 |" t m' C8 |& v1 H公仔箱論壇檸檬 1/2個 / [3 z/ V7 o8 ~( q' ?
鹽 適量 ! v# F* I6 y: s
水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。6 @ _2 G. e) `6 `( b4 t( a
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 7 U; m9 u5 h' Q6 c$ h) }
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。) q: p' Y, V& p5 d
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
+ p; @+ L, y7 P' U4 M公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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) j* D' ]; R0 }; d除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb* R4 b3 O3 y0 T! h7 r
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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