橘子果醬 9 ~% f4 x( e: n$ H
橘子 600公克
. g2 n% E2 M0 |- U麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a# s- y+ s( ^; z" w. G K
細砂糖 150公克 ) ~7 s; Y, t( [
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p/ R2 H! a$ n" s6 e) ]( ~2 Q
香橙酒 1大匙
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0 Q! a5 ]6 V8 S5 O( A7 _6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
, y4 w# w- E. @& p5 Z) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 2 p4 U" h$ M) C6 z
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
/ a# J% h1 h. }6 M+ N/ \4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5.39.217.76% ?/ ^+ n4 a- n" o+ X2 J: Z! M( ~
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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) q& @' R1 \+ V* p) H- g# e5 Z香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 ) M5 s( M$ \ V* S" a
* W+ H( s @6 Q, a橘皮果醬
2 H6 u6 d" ?" J2 l: I) R' @+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P+ W/ u& s4 ^2 U: B橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]+ ] B% ~4 t
麥芽糖 150公克
: J- n* B9 Z! h. |5 Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb; r1 ^+ b6 U1 F$ y; g8 ~0 E
檸檬 1/2個 公仔箱論壇+ G- l2 w1 X. i% e! C; U; N
鹽 適量
3 u. _9 Z$ ?) ^9 p' a2 @公仔箱論壇水 適量 + C+ L. d& q/ {# `8 t; x
公仔箱論壇* ^# D+ _/ A0 c3 D6 X( `' f% x0 x& E
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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9 {1 E h3 n& X公仔箱論壇2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
2 Y' d% z9 c& y, ^3 D# j4 R% E公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇7 A& l. R* D7 b, y
2 e+ V. V j3 N+ e3 H( u5.39.217.764.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W- [3 y4 Y) v- D7 q
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 & L" M) O! `# o" J
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 k' ~: ^1 ~- k- C- Z
$ J) `- F8 C% T, a* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb3 K7 H% P1 C( P; A ^$ C, }0 P2 d
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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