[西式食譜] 橘子果醬

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橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ v* k  h+ w
橘子 600公克
2 L. t7 {% j& S0 D5.39.217.76麥芽糖 150公克
+ r/ c8 D; P- v' ^細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |4 a; A$ d  w; r9 V1 l
檸檬 1/2個 ) ]3 R' p1 }- @1 k# j; E4 t
香橙酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, ?0 }. i: D- o$ r% K" u7 i

* M7 g+ T0 n' u: O5 l$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c& r+ K/ a9 X3 D4 i
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
. B2 e: _1 w4 @& F. D6 y公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
; g8 n) V# M; n. O4 }8 R8 b( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 / o0 a! |0 t2 C0 G9 t
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T# ^1 q7 m( q7 R. \

. A/ H3 `/ R1 m4 ?香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H- G$ P% h+ c

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檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb3 j6 H4 d7 K' o: A
鹽 適量
/ k; I1 V( A6 u* s% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量 : o2 r5 g9 g# A) T3 {$ C9 ]. U8 n
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。+ f' X% D7 L* K  ]; t" |/ F
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
4 W! Z* X+ ~$ V7 E8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4 N+ V# W1 k; t# e4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。公仔箱論壇$ B8 S5 }, o1 K0 p* N$ G5 ?
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 $ Y- y" H1 K2 C" B' g$ }
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z5 ^+ h& r1 b

7 l( z0 p  Q5 Q* L- Q& y' ^2 I" j除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇: s5 @9 {+ o; F

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