橘子果醬
0 y) `: `- v" ]3 T d6 U! ~6 `; q2 {" _tvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克
2 Z& a% O5 @' @5 B' `4 v+ k7 u2 n) ~tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
$ b) q. |! d' w" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 r ?! T( l9 {
檸檬 1/2個
! k2 d" T) c* b& Y9 P% q( x! _# s香橙酒 1大匙 公仔箱論壇) i& t2 [% P/ {$ \: Y. K* I. V
. f( s" Y5 u% K2 m, dtvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb& d- j& Y% p; k! I" k' q1 F) E
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 : ^1 c9 s$ Z' r8 H x
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
: L! P8 y9 ~# ^- J/ t公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
. B7 [3 h+ @) l) t& f! Y; g5.39.217.765.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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7 }0 ?3 x. x& [# {3 K5.39.217.76香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) o$ p7 F- x( n. G& z
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橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 a) y8 N. @4 {" [. \* N! \
麥芽糖 150公克
/ w2 O0 n; _' @: J# g$ d/ O& K公仔箱論壇細砂糖 150公克 5 t, ~0 I. @. p5 l- Q, N; P
檸檬 1/2個 $ A4 z' \ g! ^; X8 d
鹽 適量 公仔箱論壇' Q" g% f! W* B+ k, r
水 適量
7 e5 \# Y( ]/ `* ^+ I+ |/ y公仔箱論壇公仔箱論壇' s) G9 Z7 J6 O, ]
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5.39.217.760 D( ^% H5 G' m+ I' n
1 t8 K8 O6 u' w5 g( S8 \2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
1 z" T9 w: `# u/ ?- j5 |公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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! \& F5 g2 r$ E+ z" O* s公仔箱論壇4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
# J* x3 ^* Y; P2 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A& C; a; R2 @- b/ g
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇, A( v- b, G f }
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 " ^# _. i4 X' I$ D1 }3 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c% u1 }. D$ ]% \$ D6 g6 S2 K4 _
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇+ S' ^1 ?5 s+ F0 l
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing