橘子果醬 5.39.217.767 E0 D. M c* p5 U
橘子 600公克
) V5 q2 U, i* q8 y! ]& @+ x( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
W8 u# {' O; f( k3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克 - k% p! e8 p, C' w
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb# I; b* Q' ]: x# a
香橙酒 1大匙
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/ a! E7 O7 F0 D2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m( P& n6 q0 ~7 t1 ?3 I3 M; w# [$ R
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n0 G! r/ c" H# F- Q
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 * G5 }" E- d9 L9 f6 Y
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
1 e1 ?" }" V9 K: p5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 ; V+ y; [. ?/ g: B
* t1 w5 G5 C# a1 O- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.765 z2 B' \" r1 Z6 q n
! \) l3 x: X; e. Ctvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬
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- G7 _2 n1 f' v% m3 E+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 公仔箱論壇5 f3 [% Z p# `2 _9 m" y/ m
麥芽糖 150公克 7 G, S8 \" I$ R2 o M9 R# ~9 \2 z
細砂糖 150公克
5 j# M' D2 d2 t% ^$ [/ n& T S公仔箱論壇檸檬 1/2個
6 g6 {9 K) g1 D" f- Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
+ e# B8 y1 q6 gtvb now,tvbnow,bttvb水 適量
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4 e* H1 c+ J7 k1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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+ B6 K0 a# u& [& G% o2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 & `" y+ o6 T& a) l( a- O
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。& ^% a3 D2 }; T
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb% j. q7 |) H }5 s( V& d
$ l$ S' O2 q. C& m6 {( D5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 Z+ g0 T& d: s0 N0 B/ P6 T7 D
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G8 L6 T- ~ Q, \
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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