所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克
0 W1 |: V( ]* ?5.39.217.76蛋白 ... 4個 4 W" N: U. F3 d# e3 r
豆粉 ... 1小匙 ' D5 B# w2 ] z7 s4 _7 L0 \
蔥段 ... 3～5段
, s1 r1 F0 f5 _tvb now,tvbnow,bttvb薑片 ... 3片
" a6 j( k0 q2 M9 K! x1 `/ e3 ?高湯 ... 1飯碗
: y' \; ~" h6 _! U5.39.217.76鹽 ... 1/2小匙 : z, J S+ y! }! B8 ^
味精 ... 1/2小匙 9 N2 Q: u1 m" ^+ L. ^6 D* D2 a
豬油 ... 110公克 # ^- ?& a& ]+ N Z4 h, j U) h1 @
沙拉油 ... 3飯碗
$ S4 g4 u8 Y& c; L% t' i0 r5.39.217.76太白粉水 ... 1大匙
! _1 B) r+ B; C) W* `3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油 ... 適量5.39.217.763 P4 P: y9 {+ S0 D& h
A 料公仔箱論壇 Z: O% U5 h3 a+ ~! ]6 ^
鹽 ... 少許1 @' e; K* S. E) n4 W" Y5 `* ?3 m
奶水 ... 2大匙
& [1 b$ v+ i$ `6 ]1 q公仔箱論壇B 料
+ y8 I& m+ M% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍片 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~7 k7 G; @/ N7 ?4 k0 f3 J& p
洋火腿片 ... 75公克
& \1 G8 x) V1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 ... 6朵
; p$ I5 |5 [% M, A* T" G, `芥藍菜 ... 2棵
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tvb now,tvbnow,bttvb4 E* S2 {$ P& m# z
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作法步驟：
) |( @& \" h2 E J0 e( R公仔箱論壇雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
! j3 X3 l5 h9 x2 T5.39.217.76蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。$ D; M+ z- ]2 E) O; a! U. E
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。公仔箱論壇$ u9 c6 ^0 j2 l& ~$ s* c
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。; {( \" F; q8 L; |+ f5 w
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
% m/ r6 u6 U/ Z4 Q1 t# S食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。! J1 H, c3 K+ K# I/ O R9 Q4 [4 p
7 u. d0 j. W5 p9 @6 `. f7 E4 l* {備註：
^2 w2 @# e- w" x$ R' p+ f. R rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
" s* Y" v- p. r: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-17 04:20 PM
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