所需材料： 5.39.217.76, N5 U6 `& V: v) F3 A
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雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb! v, x3 _/ E+ O& i8 G2 ]& e
蛋白 ... 4個 1 A, V" p3 X9 R
豆粉 ... 1小匙
7 `6 K6 P* g; H6 A% [- B0 w9 s! @蔥段 ... 3～5段 $ r+ k2 T2 f' u9 w T: e
薑片 ... 3片 + |- j2 g/ r3 x
高湯 ... 1飯碗 & t! C/ [8 Z9 M# j
鹽 ... 1/2小匙
$ ~* _& K! N# \9 ^; v味精 ... 1/2小匙
. Y- r' q" N" a$ d9 Z6 ~4 N. K- E6 O豬油 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i# r# {6 M1 E3 \ p6 J1 |/ x
沙拉油 ... 3飯碗 : h2 [7 {! ~' G" G% F& i
太白粉水 ... 1大匙
) x/ ?) A" p/ O7 b% a雞油 ... 適量
3 H. J1 @% t1 @% |$ @A 料
* O2 E2 N4 l5 G3 z公仔箱論壇鹽 ... 少許公仔箱論壇 R, K" N9 T0 z- F" x
奶水 ... 2大匙" [ k. ~+ J* Q+ o/ A' D+ ?
B 料
# Q3 E$ X C4 B) v. `tvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克- Q" F5 V) k; X! P
洋火腿片 ... 75公克
. m' S/ [3 o& @& ^5 N# p5.39.217.76冬菇 ... 6朵, Q6 J! W$ g+ }$ n
芥藍菜 ... 2棵) j {; k8 @2 t* U; ?5 w
- ^0 o0 y$ x# H/ t8 [0 S
) N3 ^3 f- g+ H2 _- h" gtvb now,tvbnow,bttvb
. _ q3 b3 m# \5 G; U& ~. G# y作法步驟：5.39.217.76' G; m2 S, H9 s! W7 [3 P1 Y1 b
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。7 ^, V! D$ R* D( \ ]% M
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
7 ~% N: G) s- s" E5 t2 A1 s5 |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
3 V7 d+ C* k0 h* _1 J5.39.217.76香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
6 d7 }; c6 E4 |公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb. Y! w+ l9 u$ B* A* w' ~0 P0 R
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。公仔箱論壇& r: X- G* V2 H0 i
7 v% T r9 I* s5 ^$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：8 {, N6 m$ Q9 M
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。) x% [# W& H- ?/ d* M- M6 ^
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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