所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克
2 B8 {) c) ]: x5.39.217.76蛋白 ... 4個 公仔箱論壇( q7 T9 b0 R/ }8 L% f% I* ]- j! r7 Y
豆粉 ... 1小匙 公仔箱論壇, w# _/ f4 b( S8 E7 L7 ]
蔥段 ... 3～5段
8 C0 B% J3 Q) ]! v5.39.217.76薑片 ... 3片 5.39.217.763 P6 H( L# e7 L, E0 S" t. r
高湯 ... 1飯碗
" C1 T/ M9 N4 g! a2 ^1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2小匙
: n& [9 ~, W8 Q9 G味精 ... 1/2小匙
+ v; V8 Z( U2 T H: S豬油 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t) d7 @4 r# U# w7 P5 ~. Q
沙拉油 ... 3飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @- `# }8 A( k/ W9 j
太白粉水 ... 1大匙
- q% }6 V; v: M) Y公仔箱論壇雞油 ... 適量
8 ~- j# N7 ^" | yA 料公仔箱論壇/ }# l' H+ s6 B7 O/ |# i
鹽 ... 少許5 p: P% r1 _7 t9 _' Z7 q$ t
奶水 ... 2大匙
: ~& B/ M% B' l7 v5.39.217.76B 料
' V$ E$ \' N+ f筍片 ... 40公克# I+ Y) L& i* t; S( d. M0 S/ x9 D
洋火腿片 ... 75公克' u4 ^" j4 j9 C, ?; ^: `
冬菇 ... 6朵
& M! V; w+ J- P. B" h+ G5 J5.39.217.76芥藍菜 ... 2棵
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1 M$ a7 s5 _) E# Y. U+ l5 h& T公仔箱論壇6 L8 j: J, b, B B V5 M Q
作法步驟：
$ j0 g5 ]& a" a# L雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。公仔箱論壇% x! ^- I- j+ M
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
2 ]! q+ a8 N6 ]9 i7 k, P沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
9 t( D' T0 _: C: o0 w5 |7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。公仔箱論壇; I/ L& D- ?* ~4 f' `/ y
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B+ b! F0 O; E0 h. f5 B( Z U
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y z# E* Y) Y, _7 }% |: s, p1 @1 G! N' d
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 {- X* Q7 ?# p8 ~" ~' l% `( S
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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