所需材料：
6 o6 R1 T& Z& f+ x% g9 f公仔箱論壇5.39.217.76& \! c# ?3 W' W; S. s# H
雞胸肉 ... 110公克 & K: I& L: i7 N- r6 U% G' ?; m0 Y
蛋白 ... 4個 5.39.217.76, b4 W8 I. c3 G" m9 I
豆粉 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& h4 w& o- g& c& i' }8 ]
蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb% M& A- b/ S- D" O, D" t
薑片 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V' D3 E4 n3 M2 I( [
高湯 ... 1飯碗
+ r" u. l9 v: r( X: ]鹽 ... 1/2小匙
2 @; J- l g5 X8 ~2 b7 Z& G! x3 ?味精 ... 1/2小匙 5.39.217.768 b0 i& y9 v6 r% F
豬油 ... 110公克 % B% I, [% Y, B0 k
沙拉油 ... 3飯碗
: N- X5 \3 D$ h6 E; R0 R太白粉水 ... 1大匙
$ c) t+ H3 I/ G/ C' r, a2 f雞油 ... 適量
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鹽 ... 少許
1 H1 f1 u: U: l2 ^; X奶水 ... 2大匙
7 `+ D1 [3 e X9 E) o( HB 料公仔箱論壇- V- _0 Z6 m* _8 r7 J' y1 V8 Z0 n
筍片 ... 40公克
2 ~+ B8 V. a6 P/ F! [洋火腿片 ... 75公克公仔箱論壇! g) m: T9 [0 f( H
冬菇 ... 6朵
3 {7 Z( c7 X5 `, jtvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜 ... 2棵
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2 Z, P4 O8 {2 f$ P" m2 x0 ~' L& J/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法步驟：公仔箱論壇& H6 S ~7 Z' H) k* a* N( e9 F
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
& g }. P5 E7 t; xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f5 _2 W* f2 @9 c8 {2 [9 o3 W- k
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
0 R, X% E$ o2 K7 Q' Y; h香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
( `* {6 C; h) E3 O豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。( X" h9 o7 p- }% v+ E" O
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。9 W1 k0 l% W2 r |: [' p. H
- w5 n7 x/ K& X- u' J2 Gtvb now,tvbnow,bttvb備註：tvb now,tvbnow,bttvb9 ?& T4 e! x9 V. @* _
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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