所需材料：
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" J, u/ G2 g! W* {4 _' }tvb now,tvbnow,bttvb明蝦 ... 8隻+ u+ u5 t! P Z& ?3 u# p5 z0 |2 M
蔥末 ... 1大匙
6 `* {& C6 H! l, ]4 \8 B# r蒜末 ... 2大匙" `% G; r! U( n" `' j
薑末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. x/ T/ _# W% o1 g& a9 s
蕃茄醬 ... 4大匙
" R$ W8 R/ Q+ N7 r2 _3 ~辣豆瓣醬 ... 1大匙
$ M/ f9 j5 d* o, P" L* k' K; h7 Vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙+ y- T4 v1 h- ^ E$ u
沙拉油 ... 1/2飯碗
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/ Y/ l# R! G3 s* y0 mtvb now,tvbnow,bttvbA 料tvb now,tvbnow,bttvb1 n0 L" c3 X7 Q4 J( t% @7 z
酒 ... 1大匙5.39.217.767 g& w0 E& }* T
鹽 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ w" ?9 q) O$ L7 v
味精 ... 1/2小匙
% s+ S& q4 y4 t/ _+ m& H* Dtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
" K. L5 f K4 n0 S/ _, X: C( _糖 ... 1小匙5.39.217.763 Q: ^9 U |. q) H5 U; k& @! K9 |
高湯 ... 3大匙
( v2 _0 D. R' @. k- f% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 W4 L* Q% Z% H1 L
作法步驟：
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, o$ V4 m; K8 A4 I7 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。: D9 F6 d! s8 F5 Y, H! i
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2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。5.39.217.76% X+ ^' L: b3 R& M* M Y8 Q1 R
$ C* C; L6 `! h8 Q7 M3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。9 \8 v7 L5 O6 G: K! }9 e
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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0 ` S# n* V+ Y% d( X! Ptvb now,tvbnow,bttvb備註：
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$ B: Q! g% M' I- n公仔箱論壇明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-17 04:19 PM
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