[中式食譜] 乾燒明蝦

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所需材料：
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. v. [! q* S0 L' `8 I/ o) d% m' Z3 ytvb now,tvbnow,bttvb明蝦 ... 8隻公仔箱論壇+ c) u! e( q/ f) O$ M7 w% G6 p4 i
蔥末 ... 1大匙
- V' e) W4 x0 O7 f/ Y蒜末 ... 2大匙5.39.217.768 n8 v, ^4 d" `, r) o
薑末 ... 1大匙
6 M4 u$ Q, ?% O1 _0 h5.39.217.76蕃茄醬 ... 4大匙6 |6 L# C( ^0 }4 V* _; B0 E
辣豆瓣醬 ... 1大匙5.39.217.76" N4 y' v4 E/ \& f" w4 l8 p! o
太白粉水 ... 1大匙
( w6 T- c% N+ J' j) \5 ~2 h沙拉油 ... 1/2飯碗
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A 料
% {/ i4 {: T- f3 S* b! C7 Xtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1大匙
5 a4 e: D& l% P鹽 ... 1大匙
% Q( n. w1 D3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
  c' X* F0 f0 C) P公仔箱論壇醬油 ... 1大匙5.39.217.760 A4 g- ?. n7 m% P
糖 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 S0 U2 S$ h8 _1 _0 F) ^1 S
高湯 ... 3大匙5.39.217.76' T( i1 B  Q- @- \2 t* u' r

' X, `% K" G! n4 Utvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
6 m0 j. }- w# u7 N1 i  i5.39.217.76公仔箱論壇4 V' R$ d, V' P( ~
1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。
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6 Z6 k7 t! O- v" {5.39.217.762.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。) H. \  p- D( R, E

7 i- s+ }" ^2 V' D, T5.39.217.763.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。5.39.217.763 g- a+ ?. o0 F1 M( j# t# M% |

) `& F% l; L% c  |備註：
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。