所需材料：
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明蝦 ... 8隻
. u8 d, o( O/ S" y蔥末 ... 1大匙
4 I+ Z# F. z: a5 l6 ~$ N蒜末 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f9 W/ Z* Q' R) y V: x) p/ x" ~
薑末 ... 1大匙
v" B9 e4 b) \# u- W0 f蕃茄醬 ... 4大匙
! t" M g/ a0 @4 J6 _辣豆瓣醬 ... 1大匙公仔箱論壇$ ^9 m |( O9 E! R7 c/ L, r* W; X
太白粉水 ... 1大匙
9 ]. q9 B" \; U1 W9 {公仔箱論壇沙拉油 ... 1/2飯碗
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2 q- w- B5 q( S# k5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料8 L5 ^6 y: d, B& {/ ?
酒 ... 1大匙5.39.217.76( U" D* c/ V0 {7 W+ x& I
鹽 ... 1大匙; L$ b! `% Q, Z$ K5 h/ t4 P
味精 ... 1/2小匙
( {% ` H. r! f, _5.39.217.76醬油 ... 1大匙
2 q- f: R8 x5 k9 `7 ~糖 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~, Z; n' S6 H$ i5 ~
高湯 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb& z! b" ^6 x6 u8 n4 d8 w
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作法步驟：公仔箱論壇- D8 }$ ?6 z2 L- h2 `6 d
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1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。
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. | J% p2 w* {7 s; Z5.39.217.762.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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" v* I- H$ j% K$ l7 ^公仔箱論壇3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。4 A" b A7 V I8 M( o- D2 ?& t% Q: u: z' z
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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備註：5.39.217.760 @! F. ~ N+ O) W6 t
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-17 04:19 PM
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