世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
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除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？7 Y5 S+ O- M1 m+ ]# `9 M) T; W
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。公仔箱論壇3 P/ s! m" Q- B" J6 K
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● 1 金針菜4 P( B+ P* e1 j% [
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先泡兩小時煮熟進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B& g& K5 L+ a! f& l) Z6 d* f
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，" E* f3 t6 d4 M" M
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。5.39.217.76! v, `5 h& F3 F4 [$ a7 _
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，公仔箱論壇9 {! L/ n7 \" J5 S8 | v1 m# `
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
/ s3 Y: V* x$ f2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E e7 C1 M. t" F `, ~, W● 2 茄子5.39.217.764 B. Y0 t! Z9 P; ]
經期及脾胃虛寒者別吃。5.39.217.76- [3 y5 k8 K8 Y- l* d Z3 t0 ~$ h
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。' I2 M/ g3 v* V" n" D& ~( R# Y: f
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。5.39.217.76+ m( ?, k7 ?; Z: d' R' i
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● 3 芋頭
. e0 c; k$ R [$ x3 q* u" c9 E有痰、過敏體質者不宜。公仔箱論壇/ A% }; n: F; E) [7 K
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
( ?6 a H. s* k芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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, T: ^+ t2 x7 ^8 @$ f Utvb now,tvbnow,bttvb但過敏體質者最好少吃。
, C3 z3 w+ r% k3 ^4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F( M- w# F1 B' ~8 {3 `, t# I
● 4 韭菜
0 ]% F, P p& B5 R! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性溫熱 酒後不要吃。
5 O: a# f) {( T6 B) T+ l( W+ j韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
$ T+ D6 W% z% V7 N公仔箱論壇患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
2 a7 |3 J$ H6 m. p韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
! J1 S1 ?* |7 Y/ \● 5 菠菜
' ~( A. ]# s. o6 Ctvb now,tvbnow,bttvb避免與高鈣食物同食。
# u/ U* P: h ~: L3 ?, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
5 ` ?- @9 {9 G" O- S9 `5.39.217.76故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，5.39.217.762 _" o/ U1 L# v% A9 Y
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔+ U8 v5 } B/ @$ |6 L$ ]) r5 a
慢性胃炎等患者要避食。$ z8 b/ Y3 ^7 E; }
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb5 i4 O6 U: }) d2 O/ a8 ^. s# D
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
2 `$ V3 Y) B* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V* R: j' @9 W6 v$ Y8 |tvb now,tvbnow,bttvb● 7 山藥5.39.217.76; k1 w- o* t- g$ I! n
婦科腫瘤者不宜再吃。- d. e) H. X. j0 d3 m. f
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
4 f; B7 E' `8 k$ D- L公仔箱論壇山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
# l# `- t& K6 O5 Y以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
7 M# _4 J8 I3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 8 薑
+ {5 a& Y c! t% p薑一腐爛便要丟棄。* Q( ?. u/ K, Z& Y7 h6 {
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，公仔箱論壇8 ?$ K' u+ } ~
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成( l# t1 B5 N2 z5 Z. {% }, c
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。公仔箱論壇9 f- v9 a' Z0 w/ G% s( L. T
6 w- e& ~3 b5 P5.39.217.76● 9 馬鈴薯
: |1 s. A$ n- r1 h k發芽與綠皮馬鈴薯勿買。% y5 f. _/ p, X" q8 ~9 N. u$ s! a
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
4 N2 |9 U2 i9 U4 y0 x5 y0 S5.39.217.76表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
; t& C9 V& @; z2 {# i、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
3 C1 d0 L% X6 E: ~+ `5.39.217.76千萬不要買。tvb now,tvbnow,bttvb7 E9 z7 Q, m& Z$ y
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● 10 番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( W, a' d' W6 W
未熟番茄含龍葵素。
3 y5 |" r& h7 u$ z3 a未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，公仔箱論壇1 d9 z; D7 p4 K( ]( R8 I. e9 f. j5 o
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸; S3 p! r4 `" C0 s( ~: G0 |
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
1 c+ u! ^% p0 B- Y$ d# f! R; n公仔箱論壇, \ ^* J' L3 F: s6 ]& O$ c2 m, y& e
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發表於 2010-5-17 04:11 PM
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