世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，1 L# \: \+ d2 a2 j3 | W
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除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？2 k- ~; c' s0 l
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。5.39.217.76 T# d* ~' s5 ?5 J" S' M' I# A
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5 C6 b& u8 l( m- ^7 p* Q● 1 金針菜
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先泡兩小時煮熟進食。
2 B* L5 ]; R# P* B/ ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，" b, r7 @! m9 O1 x* n3 L
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。! [6 J( F# ?& M( t' ^2 R1 _
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，7 s1 H% b" P/ P2 A. q) K
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。' `& T* \& Y2 y4 v Q* h
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● 2 茄子
/ E4 _3 E9 H0 L4 v# n2 c0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經期及脾胃虛寒者別吃。
4 U. ] x$ g/ R+ K' X5.39.217.76茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。公仔箱論壇% a) {8 S) J$ _" g
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。 k' k+ q8 j9 R d! F
5 @0 l0 H3 Q8 a+ ~1 q● 3 芋頭: m+ m/ U s7 c1 \
有痰、過敏體質者不宜。+ j t. |% ^9 E* x
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
; a3 R9 y. O) X! Z8 M& C5.39.217.76芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。4 ~0 F' c) d( `, ?: ~+ j" J, W+ I
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* o* g; r/ g; _3 q6 P5.39.217.76但過敏體質者最好少吃。
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7 r: k; m1 X- w( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 4 韭菜
, r) |# n( a. {0 Z8 ~ k# ` mtvb now,tvbnow,bttvb性溫熱 酒後不要吃。
6 z/ t2 Z# [5 n" ` F2 i6 A: A. H7 n) ]5.39.217.76韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。/ d3 ^2 V2 _/ Z0 t& y! y; b4 v3 O
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
) N- H& G1 y q# l3 H5.39.217.76韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
7 d9 J- {4 `, X' \& w公仔箱論壇● 5 菠菜
4 C j5 ~6 X% f) N( i$ j4 j- h避免與高鈣食物同食。 i! l* Q" Y1 e
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，tvb now,tvbnow,bttvb& K3 R ?2 E$ ]
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z' W* a* L, @
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。# K0 g3 U' |" f! M( |8 x f( b. o
" Q% i1 d' x3 V1 u公仔箱論壇● 6 白蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r1 j4 |7 z* f: ?
慢性胃炎等患者要避食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R9 c- `; l% H( Q) D5 E
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。公仔箱論壇+ u7 x7 w5 S5 d7 b9 `, j: b7 M
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。+ E" z: \1 h, K& l
2 x5 H, k1 E! x' m1 v6 `; j) Etvb now,tvbnow,bttvb● 7 山藥
& ]- n, l- w4 S$ z/ x) R, p- D婦科腫瘤者不宜再吃。5.39.217.765 }8 g$ s" m" D- ~; u
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
h% n- e9 t$ P- u* Z. v1 D山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
- x' ?$ O; _* e f" d7 Q6 _6 u以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
& }/ J3 `% c$ Y4 d; R& E4 _5.39.217.76● 8 薑 u4 s$ _4 b, p6 H, D
薑一腐爛便要丟棄。tvb now,tvbnow,bttvb8 I+ S+ K6 o" c9 b- m
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，* @% [3 Z/ f; a5 O; ~
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成* z3 ^: h7 {' {
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。公仔箱論壇0 Y. a* v6 P o% A3 o9 B1 d
, s( j B {7 ?, B7 [● 9 馬鈴薯
0 V- ?8 f$ _0 D) @6 O' E發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
; M' I( d* Y) Y* W; a6 htvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的公仔箱論壇& W; q! Z3 E% L8 u5 E- N! u! x
表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
9 J/ b3 g& Z# ^2 G+ u' ttvb now,tvbnow,bttvb、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
4 T4 J5 k1 Y! e# u" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千萬不要買。
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( Z1 T w5 R. r5 f/ O● 10 番茄5 x3 A2 j+ P1 u2 _" i5 V1 ]) z
未熟番茄含龍葵素。! c; t1 p# x# Q* B7 K0 q
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
& d0 O( D5 S2 L. @青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R/ e5 m# j6 K% x( I. J$ L
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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發表於 2010-5-17 04:11 PM
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