世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，tvb now,tvbnow,bttvb0 q- _/ s+ [; H
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除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？5.39.217.765 L! R; p4 G X1 x$ }
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。tvb now,tvbnow,bttvb6 s- t: x) K, w! S# |( K
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: X' f+ e4 w2 t# u: \5.39.217.76● 1 金針菜
: J$ j$ [! R9 G0 C# qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o& w% f& b. C4 V
先泡兩小時煮熟進食。
* f h' W8 Q- B7 F% |公仔箱論壇新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，公仔箱論壇$ R1 U1 b; c4 m$ _$ u6 V) r" U
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
' m r4 U" _) s* A鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
+ J1 R2 ]! g; J- j2 Z1 y6 _5.39.217.76故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。" `" W( l" I: l# G- d0 @" m
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● 2 茄子
( g$ y+ x/ {) K/ d, p1 i: _/ e3 o經期及脾胃虛寒者別吃。
S& w4 S5 ]5 Z, W! A8 y5.39.217.76茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。2 w$ a; p0 ` _9 }0 S8 F* m
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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5 H% w* Z( t" r( L! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 3 芋頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E2 w3 J" d. G
有痰、過敏體質者不宜。9 `- Q% `9 i2 I
/ ?$ k+ t& O5 l9 Z, Q芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。& v ?( ]0 ?3 b3 H$ z8 P8 i& M
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。公仔箱論壇0 m) k/ m2 q/ `5 V7 E
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" F( _9 t' r1 g但過敏體質者最好少吃。
6 o& Q" n5 R2 w1 U3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c! [4 p( n2 W5.39.217.76● 4 韭菜公仔箱論壇. @( H7 a( ]; T+ c ?
性溫熱 酒後不要吃。
' }+ w! ]$ w% O3 {: |2 ytvb now,tvbnow,bttvb韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。公仔箱論壇5 Y! U$ L; u/ W
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。& d' y o D& Y
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g/ P1 n. n+ z; A' t
● 5 菠菜5.39.217.76# q0 }" K. v) d2 T- F% p
避免與高鈣食物同食。公仔箱論壇, ^% V( F3 ~# h: G3 F& n& ?& {
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
2 y" g: ]7 D1 P# A' V故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，1 ]/ v6 w! C! [
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。5.39.217.76! U: ]9 ~8 @8 x" a+ ]
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● 6 白蘿蔔
+ Y! B( q0 b" [. F! Z慢性胃炎等患者要避食。
4 T" Q6 J3 G4 b) d; ]" u公仔箱論壇白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。0 n6 r) Q& c2 }" d4 N" b- W
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb8 F7 ^, g# j4 I% H4 `% r
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● 7 山藥
1 t( ?; _6 |) ^5.39.217.76婦科腫瘤者不宜再吃。
. ]9 J1 h- U5 S' ]7 \# Etvb now,tvbnow,bttvb山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
- P4 c& s& {4 c" r; ?; [5.39.217.76山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
% X5 ?! Q& U. I. ~4 Q9 |5.39.217.76以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
9 }% h, B9 Z6 Y% t. @6 S公仔箱論壇● 8 薑% T* V9 y+ V) e' B# @5 ^8 e% q7 o
薑一腐爛便要丟棄。5.39.217.762 D2 a/ j: D$ x# n3 o
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，公仔箱論壇) T! a$ c5 y# v' n* _0 X' B" j! Q
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
6 k: V7 \+ G/ G8 w6 W$ |肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。$ Q- c, Q* b; R' Q' \9 ~
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● 9 馬鈴薯% d$ t. x9 u! Q% ~' {
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
! R) A w3 A2 g; W w2 R1 Qtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
8 m. h" I% |0 Etvb now,tvbnow,bttvb表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心5.39.217.76! }2 Q6 G6 K4 ]" `
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯5.39.217.76* |$ G- ~% t }0 n
千萬不要買。
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7 M: ^! w% m# V* o7 R● 10 番茄5.39.217.76, n; w' N' T! w l
未熟番茄含龍葵素。tvb now,tvbnow,bttvb& t2 `- s' e; D) d2 `% W
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，! L% V# f, s3 Y7 b! R1 i
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸% @" ^9 \% m$ t1 N. J
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。5 d, o- v5 I! [ L5 N% G" ~0 s
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發表於 2010-5-17 04:11 PM
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