聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
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4 C, k) T3 v) h5 l( P( f9 F) Y H5.39.217.76星級小龍蝦做壽司公仔箱論壇) G7 L4 T: C. p6 N) _
8 r7 [+ _( @& F5 A6 otvb now,tvbnow,bttvb■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
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o0 Z% Q0 b. e# N% J! G+ {位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ ( H4 E0 ~8 s; ~3 Q; f
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玩出創意tvb now,tvbnow,bttvb! x$ ~, X: Q1 f2 p s1 r- N0 x" N
2 P& s) i- n2 R! N0 i) ]- x公仔箱論壇■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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; g5 F4 l( t/ G& [. z5.39.217.76「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 tvb now,tvbnow,bttvb# w- M- A% L" S. Q Y8 r
; U" {* F# X5 L7 Z4 {0 Ctvb now,tvbnow,bttvb4款精選刺身, j( D2 @5 d1 l: q3 k O. f$ s9 j6 t
$ M8 a1 v" i ~: u1 n/ a, htvb now,tvbnow,bttvb造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
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* l' D* a4 ~7 `6 A2款意式卷物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `9 q0 ~' y& l/ J
! L! t5 ~6 }' K ]tvb now,tvbnow,bttvb意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
q% r5 L! ~( O6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b8 f" P& J* M3 b7 F5 b" o8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫tvb now,tvbnow,bttvb; E$ z# l$ u6 v
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小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A9 I) C% p9 D3 R9 I9 ^
" v9 j6 O( ?0 F3 Ctvb now,tvbnow,bttvb西西里島紅蝦配薄荷泡沫
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9 s& Q1 S! f: g* z2 Z$ qtvb now,tvbnow,bttvb紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子7 ?# V7 q [1 Z* ]# z( ]) _6 ^
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西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
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煙三文魚配魚子時蘿香草
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自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F1 k' n! ]- ]! ]# w
& H8 O' p0 ^) O" t/ T1 F& A* i) Q7 Q. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍鰭吞拿魚配迷迭香油tvb now,tvbnow,bttvb, J+ q* F2 K& J8 R i: ~0 E ?
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藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb& x* C; b# f! D- ]5 I1 B
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意大利黃鮨吞拿配香橙油
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黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 5.39.217.76$ j6 w" g- ~ a' P* ~" D# [7 C
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煙左口魚配茴香橄欖油公仔箱論壇, P9 K2 ~" a7 W3 B$ ~
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未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 公仔箱論壇7 l9 ^" _) W. e" e, w1 [
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
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7 ~, C: K( G3 { }% N亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
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4 D, H$ @2 m7 C4 s9 Btvb now,tvbnow,bttvbaqua (尖沙嘴北京道)) m. g8 F1 U, G7 D8 Y* f1 U
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+ k* u4 o4 n6 R3 k■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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