聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！- K6 G3 ~1 A! C8 t/ ?
: y6 ?% u ^0 e8 l$ o* w- e" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級小龍蝦做壽司
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
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位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ 5.39.217.76! k- _9 C, t* [3 |- I, F8 s
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' y) x O5 y A& \8 a& B0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 p( t% _; q4 r. [) D玩出創意
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■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。公仔箱論壇! U2 Q& n" l- U' s8 I3 G' M h
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「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
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4款精選刺身5.39.217.762 x/ Y& x W8 C
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造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 5.39.217.76$ `( u! e( Z+ c* V3 |9 L3 X
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2款意式卷物
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# A4 g7 i" T# D, x/ Ctvb now,tvbnow,bttvb意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o; h" C5 @/ e1 N7 N/ u1 L
5 H" b7 d& t/ q/ ?tvb now,tvbnow,bttvb8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
5 p" c" D1 N; X0 R: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" g3 n; I# B! J; [/ |6 f% Z! @4 e
小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
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西西里島紅蝦配薄荷泡沫
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/ I0 n6 B Q: j4 `% O# P紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
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) x/ e2 D/ J5 m$ d1 O自製煙章紅魚配北梭魚魚子公仔箱論壇 e L+ v' ^' ] G; `2 a, {
6 m" Y7 C8 @$ ^) I9 _西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 % Z# q0 V5 d, r7 d
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煙三文魚配魚子時蘿香草
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2 S2 V* e2 @& u自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。公仔箱論壇! u* O: T" i1 d, @5 k1 ]1 w. a4 m
y: H! ?9 J6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍鰭吞拿魚配迷迭香油公仔箱論壇* V# r( p; J/ r6 U. I' K' L5 h& \1 s4 O
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藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
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意大利黃鮨吞拿配香橙油公仔箱論壇( t* Q( G. `% |3 l d2 j
* ~9 @7 x! s0 ^( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 5.39.217.76) f3 ^$ C6 c/ l
! q$ _) {8 B4 L# Y5.39.217.76煙左口魚配茴香橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb) |* T/ i6 ^2 @8 z! K9 W+ k$ L
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未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 ) n. E* a8 S: E4 @% G( x' t
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S; \' S/ y7 ^$ C& ]2 J
1 ]; X: }* m1 X( L A- C" p0 S亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 5.39.217.767 g4 g% ~( X" p' t- r
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aqua (尖沙嘴北京道)公仔箱論壇& t! l8 {0 T" V' r. @8 a6 X
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■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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