聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
. x3 _6 ?# G2 A) Qtvb now,tvbnow,bttvb S& |0 ?# h& @# A, T& _
星級小龍蝦做壽司公仔箱論壇4 Y% @5 G& M1 I) f
; V( g3 v/ @# W+ U: K2 v: t$ O5.39.217.76■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q& }2 V9 _0 W a# V6 k/ @
' m0 ~/ w3 W6 I4 E公仔箱論壇位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ tvb now,tvbnow,bttvb5 I9 g( V/ g8 }/ o& [ v
X ~4 \6 Q, }, I
1 d: e! f: D: n* H( c
9 y/ G, {6 ]( G* {% f: Otvb now,tvbnow,bttvb
4 E% s* }6 o, s4 L) l: D* _6 w$ C5 U7 h
$ r* U6 E3 o, c- k0 ]玩出創意
% l, D" ]% T' [3 J- ?5 }) I$ f 公仔箱論壇6 j1 r$ H) h8 A7 m2 S: ~
■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。公仔箱論壇4 H8 k2 X/ l& U: r. K$ H
- F8 E1 p7 {: ^6 F+ g" O0 `5.39.217.76「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
- f2 ]1 m; q8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w* E( U1 Z* @: ] h. J& M- V! P/ w& T
4款精選刺身5.39.217.76! ^1 T3 w2 Z# n; L. d2 f
# V, F' i$ [* U1 R6 Y( _: h造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x& V6 K) u" l% y
tvb now,tvbnow,bttvb. X/ b* Q) T7 _/ H1 ?5 G- e
2款意式卷物
2 e4 f& |; O& p6 ^, d' X7 Y8 `tvb now,tvbnow,bttvb
, b* q) b. `2 t& F: t! j5.39.217.76意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 6 H8 p% o$ {4 i2 x! \
tvb now,tvbnow,bttvb# h4 {0 J" c, x3 u+ l1 V
8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
: F4 X q, R) ~; qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ N- {9 S3 R# O
小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
+ Y' R# [% A$ N; Mtvb now,tvbnow,bttvb
" J$ D1 g7 O, C e2 xtvb now,tvbnow,bttvb西西里島紅蝦配薄荷泡沫
/ @$ r$ A3 C0 V7 q$ H1 ?) D5.39.217.76
7 ?! P# x n: d, e1 P3 k4 c公仔箱論壇紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。5.39.217.768 d0 [3 ~2 Z, u6 y3 [* n
tvb now,tvbnow,bttvb D# u. T# e" H% o% X* H
自製煙章紅魚配北梭魚魚子5.39.217.76! y0 M; F! h0 u4 z! {0 c- f
 ; @4 r2 F& H- j' Y% }
西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
, o* e) P: n: P% Z" K6 g" k$ ]9 B/ B: R; i$ F
煙三文魚配魚子時蘿香草* n% ]: a9 R4 _$ `) ~: W' U
/ g; M3 u' j! A, h& r自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
+ c' O6 L3 v$ L& J. K7 _( ^( u4 i% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z& l x$ U# P
藍鰭吞拿魚配迷迭香油公仔箱論壇! }; ~( h) _) n
$ w9 s- a% `$ X4 L- J, f' p0 T藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
# F2 c3 Q# ^7 z$ L7 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n$ s! q) _" T* v0 M% N: c# {
意大利黃鮨吞拿配香橙油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z7 y# b" v# c7 H# C
+ V+ }; ?9 y) o S2 d& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 tvb now,tvbnow,bttvb& `4 a9 m8 m- Z) @: n0 g
2 D+ B2 l5 n- q. k0 W2 \
煙左口魚配茴香橄欖油5.39.217.76( W1 g) T7 O9 H$ O& |0 g
 tvb now,tvbnow,bttvb' m- f! X/ B1 p3 t" u' c c9 \
未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
3 C8 D0 Q' J+ z x; @8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t+ M! ~6 I. J3 q' T7 v1 [/ t1 j
亞德里亞帶子配檸檬油海鹽5.39.217.76+ G" k. }, q& Q F" K- t- ~
# {" @% q1 T, Y公仔箱論壇亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 2 Q9 Q/ D' n" {0 \, Q' Z0 {
5.39.217.76 q5 n! ] m* y6 [
aqua (尖沙嘴北京道)
; o4 P7 F3 w* e& r" k/ T公仔箱論壇9 _2 H1 Q3 u3 m. V% V6 I
 tvb now,tvbnow,bttvb5 d! a0 `3 I2 ]$ Y: T
■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
| 