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材料5.39.217.76* n6 p% O0 ~; Q1 a1 y/ i
豬肉 — 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t' h9 ?& z q6 @) I
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
/ ], d8 h: c( U" R% G0 Z紅蘿蔔 — 1支細的tvb now,tvbnow,bttvb" f, E8 U& G) V* B# {
洋蔥 — 1/2個切絲
( a' J6 p+ C4 I' Qtvb now,tvbnow,bttvb柴魚醬油 — 適量tvb now,tvbnow,bttvb( c3 p3 v. [/ I* Z
味霖 — 適量
) s. z2 e7 H L3 a2 S砂糖 — 少許0 c0 v$ t: I# _* e6 s4 W: N @
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9 u8 e# N1 R0 l' {, a3 n公仔箱論壇◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。公仔箱論壇0 L& o( W# Z& Y, |8 @
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
" v1 |! X( [6 S+ q# h/ M( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。+ i3 S0 _1 K( Y+ M6 G7 H- ~. y4 [8 n
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb- _/ s; P$ Q$ u7 l }, p. t
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。- }. }1 D2 `, B( k4 v, P: A
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb) M' j* N, Q# j' `" }% V
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。公仔箱論壇/ E3 n7 h3 z2 e7 |4 I, i8 y5 c
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
: }7 p: S9 a' b( y" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J; R2 Q& }0 I& @
5.39.217.769 `2 {1 s! O& D0 s, M# H
作法5.39.217.76; ^7 W4 T% j. | _
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
8 H8 S3 X8 [5 N! ?1 S5 [5 ttvb now,tvbnow,bttvb２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
6 _, P, e' s& n7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb5 z2 N0 L* Q+ D( J
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。9 o7 e, N7 j: N' B+ ?! W
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。6 v: s) N. w% R4 g/ \! o7 J
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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