3 a- T" S6 j( B: _* W5 N: i材料7 h" u8 J% g. {2 t) V, [
豬肉 — 1磅tvb now,tvbnow,bttvb, w) A5 T7 o4 ^6 I0 q
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
/ B5 H ]- [- u/ n- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 — 1支細的6 A6 c/ L' z* s! r$ v
洋蔥 — 1/2個切絲
5 O( O. n2 L, M8 {2 X. q& R9 r柴魚醬油 — 適量公仔箱論壇 l. f5 R2 M. v# J) p. ^( U
味霖 — 適量. u1 d, o6 S6 }( P. H9 s
砂糖 — 少許
1 M* M; F, z. d$ X( F# \) z% H) n, p6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |; b/ X6 R2 L. h- j( C% H
+ N6 L T0 X9 f) ^3 ]6 q, P◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
! c) I" A# \6 x' I4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。公仔箱論壇9 T0 o$ `1 q0 i+ o& Z: N1 Q1 @
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
$ B' }4 H" Y( i' p8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb6 |: s4 J5 R0 L! D1 s
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。5.39.217.76( X/ w# L* a; |5 Z3 a p% M
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O$ F( ?: C9 h) A3 l2 H
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。; B* u0 I9 P" m- [
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
: |/ \ k$ @* z! z" o; q3 g( r5.39.217.768 u5 R" j$ i a& D3 ~" X3 i
tvb now,tvbnow,bttvb, R9 Z9 z1 O N& Q5 d/ d
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q- V! t. k2 t: I' x
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。& D3 M5 u0 ^/ ], S" n
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
% e8 K, m( Y- f+ |. Z; l5.39.217.76３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。公仔箱論壇( w8 b* R. g, t$ B# z
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
; R, q- b! d2 o6 j公仔箱論壇５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
! z* J6 w! X* N) {5.39.217.76６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
| 