( f- y0 ~6 l+ a: \# a材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w' P/ V' l: ?) N. `0 z
豬肉 — 1磅
( [5 x$ V' g: u! j6 }& ?tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
0 o/ J8 l( Z: A3 K* {2 ]2 Z7 J5.39.217.76紅蘿蔔 — 1支細的tvb now,tvbnow,bttvb- D1 ~2 ?6 ?3 y- w1 T0 g# I. ^
洋蔥 — 1/2個切絲
( K0 {1 _+ P, b- m, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚醬油 — 適量
) J( i5 n& @+ E" {- T公仔箱論壇味霖 — 適量
/ n; w$ r7 ^6 C: O' j# w5 w% \砂糖 — 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 Z6 f c1 W0 J9 ?! K9 f6 ^
6 U! q& D s; r/ I
% m- F/ B: G% v! D T W# _◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。4 A+ L) z& w0 |& W+ n5 n, e" H
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
. K, H! k- _5 y; {1 X) M5 M◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
2 ?3 k6 a$ {3 c公仔箱論壇◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb1 `0 }( }. F6 L0 ]
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。5.39.217.76- P4 e. b, X2 J/ q$ `6 r* ?
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。# t1 @% k1 K, X' L0 ~( y" z
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
2 S6 I7 R; F" p+ j4 {" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。1 F5 l6 ?# p' f0 Q8 g g
" Z. {$ ~0 q G8 R! D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 e, u, ~# _$ `( }. a
作法: O. M1 E7 T- G
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
( \. d, \ K3 V+ i k1 ^5 {公仔箱論壇２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
0 M* O9 Y3 ^( L$ ~３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m* O/ l+ K2 G1 S+ V6 I0 B: U' R: e
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。+ G% k+ F8 C3 S' z! F# v5 m: J/ H
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
* X d, W& t7 T3 Z9 _/ _5 J5.39.217.76６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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