: B% c7 _/ I9 S0 x( a! J材料tvb now,tvbnow,bttvb1 q0 U" g& i0 `" j( W0 Q
豬肉 — 1磅
, I8 L' j8 e: g0 p8 Stvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
- q' o* @3 e" Rtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 — 1支細的
$ Q. f/ j/ `- ?: @' q# B公仔箱論壇洋蔥 — 1/2個切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k0 S# t- A( G0 K
柴魚醬油 — 適量
8 c2 d, b6 g. I+ Y味霖 — 適量
$ u6 F" y0 s3 V* [% n+ R2 ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖 — 少許
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
4 R7 Y5 W, N+ N% \; d* D/ W( i5.39.217.76◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。公仔箱論壇8 J/ K: t7 G$ U% }5 k7 G
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
6 X0 O% l8 b- A8 o3 @4 {公仔箱論壇◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
, d5 ?2 k w# A6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n$ \# a( j M
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~* w9 h2 l, I' b1 P
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。8 L: X% q2 T- y3 w
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。tvb now,tvbnow,bttvb% O, `0 M9 L: U$ \! X+ f# l$ I0 I c
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5 t1 ]- q- o/ m" W3 B作法
6 D6 b! U9 q" @( _! ?" J( Z9 Z# x/ e１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
4 [8 m' O9 x0 S& F# x# E4 R公仔箱論壇２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。5.39.217.76( M* G) k/ F' H. N1 T0 U! T
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。5 D5 @1 P: r* s" J! F4 ^
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb. o% a) }7 R" y$ ~. ^, v' u8 i7 E
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
3 l. [1 M5 V( V( N ]) }' v9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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