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材料
% C5 Y7 S8 h: [. [ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 — 1磅
& P1 r& B, J# q5 F+ F1 I' e+ L [ ^tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
. V( U, Y! d3 R, G; E% B5 Ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 — 1支細的! m2 N% f$ k, O; n% M8 C
洋蔥 — 1/2個切絲
2 o3 u9 Q6 ~! A# Y0 d7 @5.39.217.76柴魚醬油 — 適量
; [9 R1 s4 d4 D9 M. Q) ~5.39.217.76味霖 — 適量
, O0 Q1 e( i, ~+ {tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 — 少許
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。tvb now,tvbnow,bttvb5 l; _! u8 G8 s0 p
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。/ T/ K/ J6 Q- Z
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F4 h+ g% }0 X5 i
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗公仔箱論壇 n$ u6 c8 J' }, X1 Q4 |
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。公仔箱論壇6 f7 @8 q m% T) t9 F
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
6 @; P2 \; c- T4 @! m5.39.217.76◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。公仔箱論壇6 E6 Q8 W" B& W& w* V8 s
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。5.39.217.76* O3 t- \& O7 u/ T
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) G/ r, w5 u: g6 w7 m# |! s' H9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
" {5 L2 `5 n& a+ i% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
) f$ w- C; c: \" ~, Z２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
6 ~! n* ~+ B, j9 G３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb4 y2 B+ }2 ^, n
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。) ?; `2 F; [3 x0 |' L) f' E
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
. f& Z* [3 x6 k! s+ }9 e2 K公仔箱論壇６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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