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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W! I6 b) m% {4 w% _
豬肉 — 1磅3 T7 r# H0 ~4 e
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
. P% l2 e1 Q+ P- P紅蘿蔔 — 1支細的
8 M+ m/ }' ]+ l/ J |! T洋蔥 — 1/2個切絲
# i; ^- ?% N5 C/ F- E公仔箱論壇柴魚醬油 — 適量
g* k6 }; t2 c. P# T* T$ d6 @公仔箱論壇味霖 — 適量
, G/ T9 |' }% W3 D8 atvb now,tvbnow,bttvb砂糖 — 少許公仔箱論壇# X3 {' z5 W2 e* `1 Z8 K+ A3 x
: N: `; h7 L9 D/ p) Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R: I7 W6 n9 i: l# f: A3 q
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
' `8 p& ^+ ?0 z/ n公仔箱論壇◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
^; S5 k, h/ [+ }5.39.217.76◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
3 N4 i& l% \0 A0 n- ]◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
4 y& w9 K: T( I+ ctvb now,tvbnow,bttvb◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
5 Q; n* f9 k- h6 ]% M( U9 V4 H! c* ^ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb& H! U6 f; R9 L/ x
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
& J7 ? {7 T* |1 J◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F9 T9 x( H6 a2 r
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$ r$ ?2 m) {5 x1 }6 m0 e" l8 F作法
4 y! ]' u+ C1 ~% @１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
$ B2 C( s/ a$ A) b7 i２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。5.39.217.76( A4 P* `# G% m# J
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。2 ^5 V- e6 o1 b, K; I5 Q
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb+ U' n# ?! F- n$ p) E
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
5 `2 L, |- n* r６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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