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材料
9 ]$ |" p0 I! [豬肉 — 1磅
: F; ~, A: |, C" O7 T3 S( O馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
+ |- J) q6 D% `, s L0 P! q0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 — 1支細的
; Z( y% E% A9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 — 1/2個切絲5.39.217.76# g: H, ~* S0 E5 h1 T
柴魚醬油 — 適量
- Q3 t- q" X9 |+ C% F# K4 k味霖 — 適量
" N- [" y: R& r* |3 }& o! m- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 — 少許
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。2 d8 z( B( x7 x1 H5 g
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
, ? L% R/ p1 K4 \. |# jtvb now,tvbnow,bttvb◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
4 t, l) n( w, S+ x3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗5.39.217.76$ E* @; D- b& b; ^$ _- t
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q) _' c+ |# n& o: H
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
9 C% _' j0 v* v5.39.217.76◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
0 H# U5 I, `1 B; j1 b2 t7 _◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。/ o! q2 ^' r# }2 [, e' [
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作法
0 U! M4 t# [4 E7 I' T& l１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ y1 o8 N' V9 K7 C6 I: H
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
: r3 i! {# @! l1 o, q. `8 M公仔箱論壇３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
. H. p0 k5 X; S+ Gtvb now,tvbnow,bttvb４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
( g& K' r5 j3 F( }/ K+ o1 ?5.39.217.76５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
; g5 d! Z2 n, g8 F( L" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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