, o8 W. `# s5 }7 c7 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.767 K: b8 |9 Q1 h7 J3 u) }. L+ F6 y4 `
豬肉 — 1磅tvb now,tvbnow,bttvb6 c! K; @5 T0 k8 `0 C0 F
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
% S2 B$ \; U! A6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 — 1支細的公仔箱論壇7 k# }9 N( p/ V
洋蔥 — 1/2個切絲) |, N2 P7 m9 F- c6 a
柴魚醬油 — 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 e4 k& ?+ N; [! \9 z
味霖 — 適量
* [, q6 D9 r6 X7 N/ C. `公仔箱論壇砂糖 — 少許tvb now,tvbnow,bttvb& Z# b, }* A$ g' C1 K. U, H
# P- A3 c) E3 Q2 P) O- f! N# o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J, G- @9 o% a2 x
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。* F! s$ N% z8 |5 P3 y/ f$ O6 E
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
6 G5 D. o" ^) I9 R7 p5.39.217.76◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
6 H1 D1 p# ~4 i7 n$ Vtvb now,tvbnow,bttvb◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗! J/ z5 B r. o8 C0 A' H$ S* Q" F5 V
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
. V% x" v. C7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
# O6 B1 {( z5 F% P5.39.217.76◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p' t1 I9 J" E- T
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。公仔箱論壇$ X) A# |* v+ `7 ?7 p! g
8 H- L) B; g: I) h8 `0 W& }tvb now,tvbnow,bttvb
+ G; e2 h. E9 f }, Q4 C+ [; i5 U公仔箱論壇作法 o4 H1 X6 |0 e6 @0 s+ n8 m
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
) l. i( H' d6 N; L; G２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。; W, e9 J7 B- n$ Y6 U
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
( ^( A* O, q8 {& s5.39.217.76４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb& P' ]! l& @0 n( k& i) ]
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。tvb now,tvbnow,bttvb& R. r' `1 P, `" H* _3 R+ a* @9 }4 ]
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
| 