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材料
% b3 ^/ C: R, |8 u; e7 U8 K' B) s豬肉 — 1磅公仔箱論壇9 ?5 l7 g! j! y
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個公仔箱論壇# r/ w a: C7 X7 ~. R) U! j4 v3 Z( L
紅蘿蔔 — 1支細的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u$ D4 o. m4 v6 k# o+ x
洋蔥 — 1/2個切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O! b w5 c# d+ v7 O! }. ~! N
柴魚醬油 — 適量
7 [8 j2 K- w5 [! gtvb now,tvbnow,bttvb味霖 — 適量
" N" _, g% C' @: l公仔箱論壇砂糖 — 少許
: e8 i _5 D* W: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }5 z: [# S( ]9 Q
& E5 k. E( p' M$ s# u: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
% q( U6 d; ]: u% ]. Ttvb now,tvbnow,bttvb◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。/ V6 t7 B4 q6 p# [6 v: Z6 {. I
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。/ C% T8 ?7 M' P8 o
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
9 B. E2 q9 q" u* f+ F u& l◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。5.39.217.76& d# ^* x0 P0 Y; F
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
/ q. G9 }4 `! d! {1 x- K. v+ v◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
6 a7 Z5 z! }6 n5 O$ r& Mtvb now,tvbnow,bttvb◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。tvb now,tvbnow,bttvb1 i* m$ ?( u. j- L' g
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q: ~3 t0 E6 T+ ?$ L公仔箱論壇作法0 u' S( o% P2 F0 v+ N
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
* d- C/ l5 O& y+ h( btvb now,tvbnow,bttvb２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E9 g- }. h3 ~: u/ B0 {( c$ p
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
( N' _ t! C' z: @: j j; N5.39.217.76４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。公仔箱論壇# ?3 {5 o. J* m
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
$ p2 B' b# u, K2 O7 k4 i; y$ v: l- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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