( Z$ s7 f; c2 Z6 J( U% w材料公仔箱論壇+ ~* ~# S- A' \# \5 e- L
豬肉 — 1磅tvb now,tvbnow,bttvb! O1 w- @/ ?) g: @: L" o% L
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
a, N& B3 N2 P$ P) k8 A" x. B1 i公仔箱論壇紅蘿蔔 — 1支細的0 \4 [# }& `8 Q: q
洋蔥 — 1/2個切絲tvb now,tvbnow,bttvb8 t% i6 w. _1 W) b# C! H9 Q7 f
柴魚醬油 — 適量( y6 w' z2 p$ k) \# }
味霖 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" F8 k Q& K. I. u+ ~6 h5 p
砂糖 — 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ C. @0 y* R( C1 W
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
; t7 l2 \4 B( ]" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。& x, n7 h7 [( @5 a/ I) h( C
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
) }- g! x4 W2 `0 w; q. L5.39.217.76◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
- k- m' M) w" o! o! W8 k" h5.39.217.76◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
4 `( S; N) t6 ~7 R) z# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb* O. u, _6 [7 b
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
: s" P! L4 \" Jtvb now,tvbnow,bttvb◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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8 i% v# C0 c+ k作法tvb now,tvbnow,bttvb/ U( f, B) |7 ^6 U v) g" I4 \' ~' z
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ C! d; Y* w5 e, N. R/ K. k
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
( q' h- E4 Z- Y3 S, E. }2 |tvb now,tvbnow,bttvb３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
' g& B# Z+ O1 [$ Z* R A2 v４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。& C0 b! o! [$ R, Y
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。5 d# Q0 w- r8 b8 C4 I7 w- S9 }8 w5 Q
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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