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材料
% {! n0 A, Y( Atvb now,tvbnow,bttvb豬肉 — 1磅5.39.217.76* f `3 A* i) q9 \4 {# {
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 V6 u2 @# g. y4 ]
紅蘿蔔 — 1支細的tvb now,tvbnow,bttvb! p( F5 H$ _, M2 N5 p/ T; i; m
洋蔥 — 1/2個切絲
7 W- Y+ S: O0 G' e8 Q柴魚醬油 — 適量
$ r" h1 ~& W' B+ N# d4 \- x: l5.39.217.76味霖 — 適量公仔箱論壇- a2 C @) G! ^) p9 D
砂糖 — 少許9 k8 V" H, e* I- J: ?: D
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) l6 ^3 j; V, M3 `5 Z* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。5 c, X U2 C) i% i
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F; |4 f2 n4 W7 o+ q. I
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
0 `- i& @9 t9 b% G, r0 F+ a◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
& n$ T$ {) Z, @9 \4 q◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H$ V1 {/ m+ N* c+ b3 d2 [
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S9 f" x; h: H, J* i% h
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。& r r3 l1 h7 x: m, w L/ y7 |
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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作法5.39.217.76, |( f' [% ]6 i) |" |; l5 y
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
) U$ O4 s. h6 {' Vtvb now,tvbnow,bttvb２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
. t. f' O+ U0 p, T3 M３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
" ]. ~( [( R- P４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
7 M$ K' _ U9 n. r' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。tvb now,tvbnow,bttvb, v) D' `4 j1 \; X/ U9 v: e9 b
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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