[美食介紹] 炒麵包蝦仁

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炒麵包蝦仁  
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蝦仁200克，麵包75克，油1500克（約耗100克），料酒30克，醋10克，鹽2克，味精7克，蔥花2克，雞蛋30克，水澱粉50克，面少許，香油10克，湯適量。
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& Z+ v: m1 t0 |0 c8 P0 j4 W$ ^1、蝦仁放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。麵包改斜象眼片，過油炸黃，撈到盤裡。
9 i, a: B9 F4 Z" H6 U2、用碗對汁：料酒、醋、鹽、味精、蔥、澱粉、湯。2 J5 h8 d. M4 `5 @; i
3、鍋坐油，等油五成熱，放蝦仁劃開，停片刻倒出。原鍋放油，倒蝦、汁，顛鍋，淋香油，蓋在麵包上。