干煎黃魚
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淨黃魚600克，大蔥1根，油1000克（約耗125），料酒50克，蔥末、薑末各2克，蔥、姜絲、蒜片各3克，鹽3克，味精10克，醋15克，雞蛋100克，面少許，香油10克，湯適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t6 d' n, c- X" |: U! Z2 c
* F# c! a' w5 R" q, [ h1 M) q1、五臟從魚嘴取出，再沖洗乾淨，把大蔥從嘴放進魚肚裡。將魚打上斜刀，加料酒、鹽、味精、蔥、姜、香油，喂一喂，粘勻面。將雞蛋磕入碗裡，打勻。
' M& K" t- z, f, x- A, v+ O: s2、坐鍋，放250克油，將魚掛勻、掛滿雞蛋液，放油裡煎，下面煎至金黃色時倒出油，將魚翻個，加油繼續煎好後，再放入油，用小火浸透，倒出油。tvb now,tvbnow,bttvb/ b4 Q0 `: i( Z" b$ }
3、鍋內加料酒、鹽、味精、蔥末、薑末、蒜片、醋、湯，火靠熟透，把魚撈到魚盤裡，淋香油，倒上汁即成。
1 W* y0 V: G: @. P/ j- jtvb now,tvbnow,bttvb操作關鍵: 面要粘勻，蛋液要掛勻，煎、浸時防止糊鍋。 |
發表於 2010-5-16 12:21 AM
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