咖喱小丸子
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7 ^" T8 ?# B2 c公仔箱論壇雞胸肉.............. 180克 調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g! ?4 Q7 W+ l" t. N$ n
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
( m$ O. m4 j/ j7 w5.39.217.76香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙4 L6 `: W& g6 p7 L& D8 g
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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! N* X: ~& k7 M! c9 p+ t( p! ?配料： 胡椒粉............... 少許公仔箱論壇$ R+ W. Z! W! K/ U4 _
鹽...................... 1/2茶匙
! J. G, i) T# s6 ~2 I, n9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉.............. 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# ?9 G4 f% p/ Y$ {+ i- U
咖哩粉.............. 2茶匙
# h6 W2 M* V9 L8 u5.39.217.765.39.217.76) S- I3 j2 @0 P9 N4 K" y; R* f9 \
注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油. ?( I% Q9 \- P7 s$ q) A( r8 ~6 D& q
5.39.217.76, w; n+ P' `' L8 g
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做 法 5.39.217.76+ @, L) {5 w8 v9 Q+ p4 c
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。公仔箱論壇+ s0 S& X( Y" f6 U$ O( n. l2 F% _! s
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
& e! {2 F% k% h6 Y8 [7 l. q將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。5.39.217.76+ G8 |6 T. ^! \& W" a
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。公仔箱論壇! s' B" B" \. L' \1 L% ^" c w( P/ q
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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莫 失 莫 忘
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/ l6 l4 O; K# l! w* V6 R2 O R) Xtvb now,tvbnow,bttvb若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
6 `& z. U; Z" l公仔箱論壇煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
+ P6 f7 M Q% s" b+ J0 h5 @若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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