咖喱小丸子公仔箱論壇2 V4 e3 m- ~/ U- p2 T# b, u# G
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雞胸肉.............. 180克 調味料：
$ l" L8 o5 e+ D) m" h* Htvb now,tvbnow,bttvb長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙公仔箱論壇* l2 }& a1 Z: p% G' ?( D) @. I
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
0 ]( X2 A" S, p+ m0 v/ ltvb now,tvbnow,bttvb青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
0 T$ Q# m7 L aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T9 i2 M* X4 Etvb now,tvbnow,bttvb配料： 胡椒粉............... 少許- u3 U, u8 V' o& f! p3 X. G
鹽...................... 1/2茶匙 公仔箱論壇9 j% @) A! q8 ]( Y; m
玉米粉.............. 2湯匙 5.39.217.762 ]4 Y3 Q( p5 L8 O
咖哩粉.............. 2茶匙
4 H# K; p8 o$ u& F$ s) \9 L' w( [, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p h8 \/ z) }! q1 O注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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做 法 公仔箱論壇( _* ~2 [3 S1 C7 s& t1 j+ ~) D
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
P8 y: B/ }) t# z) _) [$ y% I將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。2 e0 J+ r6 g7 z2 k0 n/ H5 A3 M
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。6 {4 M$ t: ~- i$ k' w1 o9 v
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
" t1 l& X3 X0 M6 t6 X) }% U最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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莫 失 莫 忘
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
- x. U& i" G( g3 O2 ?煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。tvb now,tvbnow,bttvb: o1 |) A+ t& f6 \
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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