咖喱小丸子' K2 X$ P6 b: a a$ ?% w
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雞胸肉.............. 180克 調味料： 公仔箱論壇5 F4 v. Q6 x5 z1 K: {* |
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
; ^ a4 }1 y2 C( {& ltvb now,tvbnow,bttvb香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
) w2 ?8 S$ }1 R+ C# X, k1 p青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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8 |# z) I _1 Y% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料： 胡椒粉............... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z/ q. T0 I8 w
鹽...................... 1/2茶匙
3 B; ?1 L* z# r1 h' p5 d/ |tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉.............. 2湯匙 5.39.217.76' w: i, x; U! [7 {! p* G' v/ t
咖哩粉.............. 2茶匙
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% J0 r+ M b9 h8 f6 Z' R2 _2 ctvb now,tvbnow,bttvb注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
% b5 I. O- e( e% \6 v* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 X4 \% Y& D* j ]4 w5 v5.39.217.76做 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G3 c/ ?$ z' ?! l# w" u1 o0 ^
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。5 i, c4 K* X' N0 G4 q: a# p
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
5 v S1 e; p$ w; B ~) M4 S$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。tvb now,tvbnow,bttvb+ f% J9 v! Y- J( m8 o5 _& f! w; h, \
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
5 T3 A* x1 H. K最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。( h6 x% N2 @0 N& l4 \# u
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莫 失 莫 忘
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3 L y" p1 V5 Htvb now,tvbnow,bttvb若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
, ^* P* j1 |# ^7 @* ]/ V2 G0 y, N煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。5.39.217.76' I! ^# n- c; N& j9 |* ? G
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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