咖喱小丸子5.39.217.76* U- u4 D2 n5 u, i: z/ w/ _
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雞胸肉.............. 180克 調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e1 d% K4 G/ s/ ]
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙5.39.217.76/ N8 P- ~3 a0 [' L7 V
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
* F" m. ^: o+ s青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
) {/ h! j4 I$ S% v7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H) O: z, h/ v- n* ]( ]) Y
配料： 胡椒粉............... 少許% l6 E/ y: a9 p e& {7 o* D/ o
鹽...................... 1/2茶匙
+ J! {" f+ j9 D/ y3 W K% s( P' L4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉.............. 2湯匙
* |0 }$ C" [# g) [. w- F公仔箱論壇咖哩粉.............. 2茶匙 ( e# s H8 [4 F" _4 Z% ^ ~
1 U) Z7 W# A: s( I& ^) C( @6 M注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油tvb now,tvbnow,bttvb$ F* z* x' B& x8 |4 y
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' F) h+ S4 ^3 j公仔箱論壇做 法 . f# \( Q3 \. \% O/ I+ X
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
5 D4 `- y9 \7 g( s" c3 w5 I公仔箱論壇將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
3 X m! B0 b6 B0 itvb now,tvbnow,bttvb將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
7 g4 b' M5 z# Y* p9 Q5.39.217.76燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。6 y8 a2 F$ I: m3 R$ X/ B; T
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。7 c7 h- _' ?- ?9 Z- @
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
& N4 w% H3 U% O5.39.217.76煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
% U* |6 f% V6 j- ]7 P% r若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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