咖喱小丸子
8 D( s$ l+ \' s5 S- S, T8 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( K/ Z/ Q0 G) t
* `' e4 L4 R: F$ U6 `0 a: h# }tvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉.............. 180克 調味料：
$ k3 ~: H2 b/ B4 y+ n, R/ B長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
, z+ _& }, ^# ]% D公仔箱論壇香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
( F# c/ T* V& X, z b6 E5.39.217.76青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙公仔箱論壇' {% m2 q6 N1 l$ v; A, E
# f z9 w7 i+ i% C B6 W/ @配料： 胡椒粉............... 少許9 A; X, _- _: x
鹽...................... 1/2茶匙
+ V$ R: R6 S! S% O2 u0 k2 }$ @; X' |tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉.............. 2湯匙 - p. R+ g+ w& a/ C2 _/ H) b
咖哩粉.............. 2茶匙
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; h! I# C1 i7 C* W. z注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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做 法 5.39.217.767 x; A& r; r! T* Z1 m) @
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
2 U# \' t) v. q' h# n8 Itvb now,tvbnow,bttvb將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。' X' y) J& a8 f# V4 r' s! H
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
u" F( E; R& e7 Y9 [. o5.39.217.76燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
" d! D) ~3 @8 I% E, }! `5.39.217.76最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
1 \5 ^4 ~. v' Y E% H) d4 Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M" U+ h7 J: k9 r
莫 失 莫 忘
+ A1 g9 T4 y( i4 u5.39.217.765.39.217.761 v+ i! W: A& c# {% ^1 V, Q2 O: V/ x* p
若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
5 C0 K+ B* [2 `- k煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
! j1 u; T$ N1 @0 B; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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