老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。5.39.217.761 l8 r+ w5 O( v8 [
5 r" x9 Y8 |+ ]. e( ^; U2 V材料新鲜 香脆可口5.39.217.76/ n2 m4 r! N b: w( ]6 n; U
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
5 A8 w. g( o) d; Q6 }) F
% _# Y* H" A( Z+ \
5 m# |4 G1 W3 n5.39.217.76) c# }- |' @# N/ S. h% S i
海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇 Z9 T b1 F! N3 f* b! ]
3 _2 y+ C) M5 e! I& ~$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。8 R% l# Q) P9 ~! v
公仔箱論壇2 G4 o- w6 q1 ]" _5 B
谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇3 N& v: M% Q! h1 Q, ~* z
. q1 v% Y9 P0 @' v/ p5.39.217.76她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
6 s7 C u) F6 xtvb now,tvbnow,bttvb
1 ?1 w$ O5 E& K5.39.217.76男女顾客 学生最多公仔箱論壇/ n: a% C( g/ f" q1 t5 n' `- C
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。1 S$ T# Q/ J4 X+ M# f% s
1 \& o0 q) U; T# F8 C公仔箱論壇由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
6 e8 |/ R% f1 q) h3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 G) g( n' q8 [
海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇0 `7 z. Q9 f' C$ I
# t5 Y; h; H0 L7 u, j
- Y- l7 J, v! e! S/ D, a" [; d# F
) C) s1 a, k* o& ~' a* z6 u# P5 {0 Rtvb now,tvbnow,bttvb6 ~* s1 X7 n4 H+ y7 G' l) _) m, x
5.39.217.76/ D+ E$ N( n0 F) z6 q2 w
老友小贩中心“海盗西餐”
5 v5 J( n' a/ O3 U; Z$ ^地址：双溪大年新市镇花园
2 v/ E; }: ^. e! r! E- O9 Z营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
0 i# }5 d0 H2 e9 U0 @预订电话： 012－5776837 012－5776837TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |4 G) n0 E8 a' |1 N
: b0 o- X% o) b# V" Z1 G7 J& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-14 04:12 AM
| 