老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
" x; s2 v5 O! O) z% J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g, l0 i3 y0 D; X! i$ Y
材料新鲜 香脆可口
9 Z5 b7 u* o9 m7 O. q! c0 Btvb now,tvbnow,bttvb档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
' b! \$ a z1 C, x3 Y( H公仔箱論壇# O" U! G E* N; u5 C" E/ ~
公仔箱論壇3 q2 E2 M' m, G0 D8 ~: M2 N
3 p. s* u- }' H0 atvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
9 u/ c" B; O( [8 L/ H! E$ s+ d* _0 G. }- f5 x& y* Q) m5 J
至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
; j, u9 U/ w& ]9 f4 C) m% X, B& X/ V5.39.217.76
! M @8 n& H7 o* n# t1 F公仔箱論壇谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”) d# U1 R! y+ s
5.39.217.768 ^+ y3 [# W) }% U+ H% A
她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。5.39.217.76! g" d2 g U2 g- Q6 A: w, y1 Z
1 T. A7 X# w* M9 y8 V, W4 N5 w' X男女顾客 学生最多/ y, j+ Z2 v6 O3 i5 e2 v
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
1 `7 G* y5 N6 U* ^; V8 M% c! `tvb now,tvbnow,bttvb$ b: V7 F' K; g I1 k7 o
由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。/ E' Q) [$ x! o/ V( ~5 a! G5 i5 Z+ b
: S" H5 o# O2 b* A& \, B1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。' T v* c/ K- [+ p! J
公仔箱論壇9 O8 }, R" q- e) f7 z7 ~$ u W
' Y- p5 g* [; q+ p. gtvb now,tvbnow,bttvb8 O) B0 L( Q8 b+ E
2 S6 j: y5 z3 T, B公仔箱論壇. h# z& g" \) q! f- l2 y) v+ {
老友小贩中心“海盗西餐”
! R6 @* w) l+ A+ Y地址：双溪大年新市镇花园3 Q% p& B# d$ h6 s" h F1 `$ N
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇! U1 m) U( N, |% w. d/ e
预订电话： 012－5776837 012－5776837
$ ~* K ]) h' C# _- c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z9 M7 O: K) u2 S/ U7 P8 }
|
發表於 2010-5-14 04:12 AM
| 