阿吉海鲜饭店
, c( n" B$ [* L9 v9 B7 ztvb now,tvbnow,bttvb地址：6881，Lorong merbau 1, off Jalan Raja Uda,13000 Butterworth.
+ T8 N8 A; n7 s; m% F5.39.217.76联络号码：，0124258552，0124918736TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C* G* R: q% e5 q1 h6 n
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0 }7 w! j8 x0 X: q* b- S8 b- G! E5.39.217.76人们吃海鲜，讲究的还是追鲜为大前题，多样化才是其选。欲在海鲜煮食业内建立自己独有的名堂，让客人慕名而来，是花心血经营所获得的成果。
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位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜，从父辈经营至近30年，是海鲜业者的金字招牌，想尝鲜想吃海鲜的，都会想到他。/ X( f2 Y7 y- X& @( ^, N+ f& N
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戴起厨师帽，手上握着锅抣的大厨黄思达，其实年纪只得38岁，却是经验老到。
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黄思达从小跟在父亲黄振和（阿吉）身旁，对厨艺有研究尝试的兴趣，14岁开始投身厨艺，16岁开始独当一面掌厨煮出一道道美食上桌。
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; g' S; }; Y/ X1 ?, x公仔箱論壇黄思达掌厨20余年，对海鲜料理颇有心得。5.39.217.76" a0 \" B( v5 H. H1 L* }
" b; C6 V/ Y6 `0 R% B1 R7 i& wtvb now,tvbnow,bttvb20余年的经验，再加上胞弟黄思祥的协助，兄弟俩拍挡上阵，阿吉海鲜经营规模越做越大，在客人的推崇之下，每一晚均高朋满座。公仔箱論壇0 W4 Q. S& ~+ P3 _; w
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黄思达、黄思祥与家人一起努力打拼，将阿吉海鲜发扬光大。
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2 N5 f7 M2 m+ ^7 m/ L- U5.39.217.76“不断求新求进步，带给客人更多新鲜新尝试与食物选择，改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。”
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“招牌菜以新鲜为主，也以海鲜为主，菜式的变化可以无穷，也可以一层不变，然而，与时并进才能持久经营，客户的支持才会无穷尽。”
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“做为厨师，煮出来的食物就是自己的成品，获得食客的赞扬，他们吃了开心开胃，那就是最大的满足感，也是厨师前进的动力来源。”5.39.217.76; s9 h8 p, T9 i# w
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所以，未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何，或以何方式出手，倒要等黄思达来揭晓。公仔箱論壇6 H6 B- e5 p# N4 r V
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入口海鲜精品
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阿吉海鲜店内，有入口加拿大的象拔蚌，有阿拉斯加的蜘蛛蟹，美国的白雪蟹（皇后蟹），波斯顿的龙虾，也有澳洲的生蚝，美国的响螺，样样都是海鲜精品。
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(左) 冬炎淡水虾 - 大只每公斤RM98、小只每公斤RM78' A0 h' @( i) Z$ o
够酸、够辣！这就是吃过冬炎淡水虾之后的感觉，味蕾有点麻木，但感觉是甚好的。大虾烹调加上泰式的冬炎，顾客满脸汗珠热气迫人，口感却是十足。5.39.217.767 t6 e f. P% [5 z: K8 v
- w/ c9 A1 n2 e; K+ U- x: O hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(中) 龙趸鱼头蒸米粉 - 鱼头每100克RM8，鱼肉每100克RM10tvb now,tvbnow,bttvb- @* ?- d! `- t4 C7 l" B# d$ \/ Q
龙趸是鱼类的大阿哥，也是海鲜的珍品，以潮州蒸或清蒸方式处理，是突出及展现龙趸好味的最好烹调方法。鱼皮似海参，吃在嘴巴口感十足。龙趸鱼头蒸米粉，龙趸鱼肉美味清甜，米粉加汤汁，肯定美味十足。
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& `2 _& Z: l) A% t) j% [& qtvb now,tvbnow,bttvb(右) 咸蛋虾姑 - 每只RM26
" O# d5 r" q" g& t; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸蛋黄感香口感极佳，咸蛋更是自行腌制处理，新鲜不在话下。虾姑的甜性与下炒的蛋黄，煮出来的虾姑咸蛋色泽鲜艳金黄剔透，让人看了食欲大增。
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- B$ r7 Q& G0 j. x/ n6 x6 \' e5.39.217.76  6_5.jpg (77.25 KB)公仔箱論壇, Q& v2 b# c+ l! ]
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(左) 南乳鸡翅 - 每支RM2
" f, G6 i* X9 s" ]) ~6 i; S9 }5.39.217.76南乳鸡翅以红南乳调和蛋、玉蜀黍粉、盐、糖、蒜头、胡椒粉、调味料等，再腌上一整夜晚入味备用。有炸开时，有中热油慢华烹调。南乳的香味，让鸡翅咸香，用以作开胃餐最适合不过。5.39.217.76) Q7 J3 k+ V* N: r4 H; a
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(中) 芝士焗龙虾 - 优惠价每公斤100令吉，原价200令吉 ~3 F1 \6 t) ?: }7 i6 O6 ^+ P7 j! H
这道龙虾焗芝士阿吉海鲜密集调料，将龙虾的原味带出，让食客有更多的选择，也能尝式着龙虾的清香甜味。5.39.217.767 x" _# A0 n T8 z9 k. }9 n+ }
$ X7 |+ q6 r5 q7 v- `! ] D! @% J(右) 招牌豆腐 - 大RM15，中RM10，小RM8
, @) V( d* M- k阿吉海鲜的招牌豆腐，除了自制新鲜为主，最重要的还是配豆腐烹调制作时的佐料才是秘决所在。以沙葛、萝卜、虾仁及其他菜类搅伴，再与自制豆腐一起蒸熟香炸即可上桌。
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2 c# N8 t( y% }+ s' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(左) 炒粥 - 大RM15，小RM10tvb now,tvbnow,bttvb# T% g6 q) c) W7 u4 v* h2 \
吉南斯南马炒粥非常出名，然而路途遥远。阿吉海鲜的炒粥，也有他独特的风味。鱿鱼丝、虾米、香茹、三层肉等炒香之后，再加入粥内炒热，三层肉香油，鱿鱼丝的鲜甜，热粥入口，即感清甜香气。5.39.217.76. ^) F# o( F: L* }; L6 I7 B/ U$ F6 F5 M
(中) 酸辣螃蟹 - 特大每公斤RM55，3只1公斤RM28（优惠价）
' S1 J5 t) O* d8 l7 _4 j; x5.39.217.76孟加拉入口蜘蛛大蟹肉多香甜，再配以酸甜汁煮熟，不但让人食指大动，尝了之后更是吮手指留恋非常。餐盘上特别处理油煎过的馒头，沾上酸甜的螃蟹汁，让汁全吸纳入馒头内，又是一番风味。
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(右) 啦啦柠檬蒸 - 大RM20，中RM15，小RM12* A8 M% G3 O- e/ [
啦啦是极普通的海鲜，通过泰国密方调配，酸、辣、甜味十足，柠檬的香味，也带出粉蚌的新鲜味道，汤汁清甜粉蚌新鲜，这可是阿吉海鲜的招牌菜。
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發表於 2010-5-14 04:10 AM
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