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凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量
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. _% r9 \, h% a) R$ K3 B$ l0 k3 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
+ C) S o; N; @! s( t0 q1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。
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! E4 c6 t( ^! [( w9 i7 F! ]5.39.217.762.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。
+ i, _: _* E+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g' L& F6 U2 i! B8 K9 V公仔箱論壇3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。
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8 e3 u1 @# K: D, b+ l! W N4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。5.39.217.76) |9 i; b/ X5 o6 n0 j/ q
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5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v# V$ n: K4 d" ~4 S7 q- l8 ^ A
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發表於 2010-5-13 06:57 AM
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