x- R v, C3 H9 V公仔箱論壇
" }7 F" d- U. ?% n% a' F公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z. ?2 B% N( {0 |* U
乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量
& R i) u$ @3 B
8 \3 |9 \5 l" M& q- W4 F: @+ z: Qtvb now,tvbnow,bttvb) B8 _( Q0 {. u2 j& {
做法
( E0 i9 ~! H. d# _* l& P1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。5.39.217.76' M- g9 ~! i% a5 h
tvb now,tvbnow,bttvb! s! }! |) M: E; R ]
2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。/ `2 c# H, @9 w7 g) N: J z
: H$ b/ ^0 R* D3 R v' L1 b5.39.217.763.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
" D5 z. i! l& W4 ~6 x% |0 f
( A6 Q9 R4 x$ K( Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
% E/ e4 e3 B. J* x6 R" R4 I
( T4 _3 M8 m5 A+ T/ _! D5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起
8 L4 H+ E& U4 r# v9 etvb now,tvbnow,bttvb: ?) r1 |' {1 R0 Z5 e
6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。
) H: N- r5 v m5 _2 e) F9 T/ H' L5.39.217.76
* M, F) T! t! z3 W; K' o! ?: O, l7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。
% `1 \/ F6 ]* `; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B; {( E z3 j8 g5 q
$ z& Y' F1 o/ v( u* p- D) x4 h公仔箱論壇# ~4 Q0 i: _5 S6 P( M0 P& d
; e6 u4 _* I! G8 N, G! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-13 06:56 AM
| 