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$ |' J: W' i0 `/ J1 U* V5.39.217.76材料
, l: S# V8 g# @3 E4 S2 {% e5 xtvb now,tvbnow,bttvb乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量/ O) |8 Z# P9 g6 N
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5 N0 c, I9 t7 v- @. M9 B5.39.217.76做法
, ?- e/ U2 f& ^+ v1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z! ~2 y4 m9 G7 n( _# I
5 O$ S+ P( }) d P+ A' |! H2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。
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3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。9 r* [. ^$ m9 v7 G& b+ N
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4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
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# t6 u# q% R' ~4 ^% K- u5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起tvb now,tvbnow,bttvb6 J/ q8 m8 t: h, p, _7 n
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6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。
: v A4 `2 V) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z: u8 O3 W$ d: }7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。5.39.217.76: f8 {6 V7 n; K+ e; {$ U
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發表於 2010-5-13 06:56 AM
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