+ [7 h9 e5 v2 U; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- S% X! S0 e2 j; V9 |; Q% \
材料
Y/ R* s6 a1 l! _. h& K- E: {乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量
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. t2 W# g% Q/ H/ m; D% a% u( Q公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r5 a' Y; D0 e" {! |4 O
1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。$ l; ~6 ~+ b: J7 v4 y( F
- I2 r( H' T( i7 N5 L3 o公仔箱論壇2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。
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3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。5.39.217.76& w5 y: i" _* A$ [" C
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4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
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j" m) |: Q- r3 Z2 f6 Q( }. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起公仔箱論壇- H/ e5 ?0 `+ {
. d! L* p" \- O. d: t) y+ p9 B1 x/ X公仔箱論壇6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。5.39.217.76( i6 c) n5 S4 b. B, t
& }9 ^- u! L! V2 J/ ^3 {; f5.39.217.767.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。$ L& i. {0 S7 s5 C: ]
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發表於 2010-5-13 06:56 AM
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