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6 K6 s" y! e `$ {% itvb now,tvbnow,bttvb材料
4 M' B+ x" X7 R& X, u% L, g鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ a$ C: A n/ l" r
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做法
/ k# |: n' J% t4 g% b }/ H1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。
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5 d) S5 ~3 f0 v/ R3 d5 G& J公仔箱論壇2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。 B. }8 [/ S; J( n$ @8 L8 k
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3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。: E) l% x) s" t" W# M! |, J/ @
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4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。' p3 v& B* F$ S3 y
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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