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, a$ n: K, a! z M公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb/ M7 l! N8 B1 G) `
鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量5.39.217.76# M9 f1 H p. q/ v0 j$ c
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* E0 `* C. p" Q5 V' n做法5.39.217.76" V8 E- W- X; @7 b2 ]
1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。
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2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。公仔箱論壇" k! @8 ~2 ^( N: I- U
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3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。$ e0 n) O$ Z8 P' X# |, N$ k' U
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4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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