[中式食譜] 韓式香菇燒牛柳

材料
牛柳 2 塊公仔箱論壇: Y6 Z, x) A9 `! v
香菇 10 個
Garlic 2 個 + k; f. I/ Z1 s
5.39.217.761 ~3 I  v5 ]$ y: B  }) S
醃料:
韓國烤肉汁 2 tbsp 8 a. ?3 o" u7 ^  S6 B: Q! N5 A
韓式芝麻油 2 tsp tvb now,tvbnow,bttvb# V" X1 z6 q8 ?- F$ B7 {
濃口豉油 2 tbsp 5.39.217.76& {/ F( N& t; E# l
味醂酒 1 tsp TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k" V* B2 ^+ C7 B
Garlic (1 no. Ground)
蔥 (chopped)
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[做法]4 m% ?$ z* j. v! x3 q) Y3 N* X+ ~
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" 公仔箱論壇# |) M0 S$ m* ?' R' i6 I
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. ' Y5 E( J/ c9 r# i4 d" P$ C( g
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貼士 ~～
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. - e1 ^6 P8 _/ N0 B  {: ?
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬. 5.39.217.76" B3 H1 K* E2 |  }9 a3 S
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50

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