[中式食譜] 韓式香菇燒牛柳

材料
牛柳 2 塊 5.39.217.76$ y& ]6 u6 b8 t3 D+ _* D$ z0 a
香菇 10 個公仔箱論壇- c# m) J8 Z3 @- c: |9 `( V7 M
Garlic 2 個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c) L3 e+ ~) z- `% q9 l
醃料: 4 P6 @3 i4 a2 }
韓國烤肉汁 2 tbsp tvb now,tvbnow,bttvb8 n! G- \ v6 S: `6 T. C
韓式芝麻油 2 tsp 公仔箱論壇( d: z& E# b) q! O2 K+ K0 s- ~
濃口豉油 2 tbsp # Z6 q/ e. A! a$ P& B1 x
味醂酒 1 tsp - y: ^6 I. @4 [1 h, p$ P
Garlic (1 no. Ground) 公仔箱論壇& T* f: m7 w$ ^2 i" |& T& h
蔥 (chopped)
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[做法]
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. tvb now,tvbnow,bttvb8 W1 |: l3 g4 N9 D: v* R
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. / L: A: |/ N+ v
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貼士 ~～
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬. 9 p+ X3 C( T1 _( ]. ^. _7 G, j
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) tvb now,tvbnow,bttvb% w+ ~: r: n1 w! _. z5 h
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50

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