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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k1 H6 Q2 `# p! e
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）6 X5 q$ e6 R/ H& Q; N6 ?) w8 ~2 N
咸猪肉tvb now,tvbnow,bttvb" J/ V% f! V8 y! }" o. E; ^
竹笋
" x6 F7 a2 o3 Q* {, \: }5.39.217.76姜片
$ H) v( q0 U" L& d) U$ ftvb now,tvbnow,bttvb调料：3 ]3 Y2 U1 R( K+ `* q! h5 g
料酒公仔箱論壇0 ?- L% Q a+ P& X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& r0 p& v! l% R3 x% F( v* o6 ^' j
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； 公仔箱論壇 s3 X7 `. r: M' W& U$ T0 t: s
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
& p) {1 e: h1 I8 G" z! z! P& m$ z3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
9 a: }7 E# N/ r- o7 ytvb now,tvbnow,bttvb4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:5.39.217.765 M, {7 V3 Z, y
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； ; `9 I2 i! C" j# v/ i
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 6 K) i: T* b9 c
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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