5 C' p. y% A# q) M% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:7 h: D+ S5 c+ D' k& W2 ~4 M
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
( D# ~9 ]0 r% J" O, ^咸猪肉
5 |! E* S& K6 A& N9 xtvb now,tvbnow,bttvb竹笋* F. N: |( b6 B
姜片
3 K2 |& s! |7 o5.39.217.76调料：
7 A" g7 ?8 |/ u! ?& j( V% k料酒5.39.217.76$ b" ]& _# V* @
做法:
/ N# s, F( S) B( H6 J" L0 H3 e1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； ( G& B, D- T) a B$ u2 P2 E. }
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
3 u& p+ W, ~) \+ |8 |, _5.39.217.763 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
$ O6 i9 c! K5 v8 f, Ptvb now,tvbnow,bttvb4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
3 H4 h3 d7 c3 o7 J2 Z/ H公仔箱論壇9 T$ {5 ?1 l b9 n, S- _ m; b
小诀窍:
; ]& y* j3 [7 |3 B$ H5.39.217.761 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
9 @2 @" I: K% n# d; h/ v' _6 a% q2 h5.39.217.762 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 , Y4 }4 z0 Y0 M" E" J3 A( W9 f
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
| 