h$ [6 q {+ y( ]; a* F) L材料:4 r& o, |/ z* k+ O" L9 _
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以） Z& E2 t2 J! S" {: z
咸猪肉
: Y, t \5 n- I竹笋公仔箱論壇4 V9 y3 L L$ g9 }. k3 G/ ]1 j
姜片
, t0 b$ H6 s$ G: K. Q0 o, n0 l. l调料：2 X& `: u( M4 Y& C* N* X
料酒
5 H. V* f7 i& }9 G, A' P# N2 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.76/ Q. e& y. D+ @- {: `2 O2 ^% q7 n
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
# d# @2 K( K, D; \" A" z0 c2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； " S) d: h$ X# o2 y
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 0 o6 Q$ T3 Q: z- o8 ?
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r2 R- C+ x- X' v4 A% H
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； 5.39.217.76& r2 p9 a1 `! L" k# f4 j
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 7 l; j0 H) E" U* k! K' f! X- p
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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