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材料:
9 A, o) d6 B3 {" V) rtvb now,tvbnow,bttvb鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
! j+ H8 a8 `# G# s" b公仔箱論壇咸猪肉$ p$ T3 K/ d z" e6 s
竹笋公仔箱論壇/ `- L }# b( s. T4 {) _, D. c4 D
姜片
$ B$ f' v7 r1 Z+ B) F调料：tvb now,tvbnow,bttvb& k. N2 ~1 l7 C3 z5 `
料酒* H7 ^9 y9 r) o
做法:
3 p0 s; Q( A. b( k3 f4 X n9 {公仔箱論壇1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
I& E% H5 |1 H! f: ]公仔箱論壇2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
$ ~" u% R- j7 ^" f5.39.217.763 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
: [2 [* u7 p" X5.39.217.764 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。+ I4 A4 }" |8 B }: N, O
' r* Z% @5 r5 ?1 N0 A& O: ptvb now,tvbnow,bttvb小诀窍:
% N9 A+ r/ w: t8 \+ b3 H+ P( |% W1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； 公仔箱論壇$ F6 P+ l( N$ P
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
$ R1 n) ~9 {& t1 C6 V# ^+ Ntvb now,tvbnow,bttvb3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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