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鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
3 C1 f& {3 C" K6 j6 X8 ntvb now,tvbnow,bttvb咸猪肉5.39.217.76- A. A% f5 n1 V5 w6 {2 x. X
竹笋
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调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A, P& f2 h$ R8 u9 \1 c9 n# R
料酒* }3 w1 A3 N) q6 W1 P/ z
做法:
/ o$ A- o& a$ ~5 q$ F5 a5.39.217.761 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
) j$ ^* }, C3 p* l3 N" H7 o: J! C5.39.217.762 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
! O; J1 c+ Z9 A) t/ e公仔箱論壇3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 4 b$ T0 z4 D+ s9 `: d
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g+ e# E* I: R% S
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小诀窍:
+ ]! {6 m _5 a$ C3 o4 ~8 ?" _/ r6 p3 b5.39.217.761 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
2 j2 I, c F1 t" |5 s PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 ) x3 U. ]% B G- W+ y0 j" o
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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