4 _" M6 o: d3 r: a5.39.217.76材料:7 N1 c" A+ ~6 a4 E6 M
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）5.39.217.763 |6 f- M3 ^9 g; V/ ~9 `2 Z2 V
咸猪肉
& M6 h0 ]8 R9 `0 I" _: l3 v% C$ F竹笋8 L( W0 v; p" K o0 U" I
姜片
, f8 p& K0 `# p3 }' v' Y公仔箱論壇调料：tvb now,tvbnow,bttvb6 ^2 P. @% W* H1 @6 k; F. O; _* {' w6 x
料酒
0 v' O( G7 K- f: qtvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.76$ X d. D P. G7 H3 l8 q+ B9 H
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； , Y' R! ~) }+ {/ b
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
' x j5 i& r: P* q# Ktvb now,tvbnow,bttvb3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 公仔箱論壇; B3 A+ z; z, b6 q5 q# T- y
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
$ r8 E( Q6 f, V! ^* G2 a6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; e5 f& B( k N5 w) n; ?+ Y
小诀窍:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _* `) s+ X$ v5 U( `# ?
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
7 \9 ^( r0 ^4 Jtvb now,tvbnow,bttvb2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
6 w0 ^! f9 g) \& |" L" I& Q公仔箱論壇3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
| 