. [3 @7 j0 Z2 _% K- w1 Y5 Q5.39.217.76材料:公仔箱論壇& `2 I/ i& [9 M2 e$ l
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）5.39.217.76' b7 @2 g! a0 J- H9 W
咸猪肉
2 u& L# i. u% C5.39.217.76竹笋* Z) ^$ G8 n' k3 [
姜片
, s# J: e, b& W调料：
) @$ d8 e1 \2 X4 s7 F) _tvb now,tvbnow,bttvb料酒
2 D+ [9 f/ h+ K y5.39.217.76做法:公仔箱論壇7 S0 X9 L( K% V. q( e
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J4 _* l; w0 \5 ~2 d
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
i! o D" \6 I6 m# a9 a$ Y* ltvb now,tvbnow,bttvb3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； tvb now,tvbnow,bttvb" W' r( j; p- J
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:tvb now,tvbnow,bttvb& [0 `3 G* ?( x4 O, l
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； : k) t3 t9 s$ ^6 u# `" h
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
# z. P$ ]/ N; O" [- J% ?' l! {! c公仔箱論壇3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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