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材料:
& I1 R1 ?( J _% a+ R: j3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）tvb now,tvbnow,bttvb" Q2 @9 N, ?% T# \9 D
咸猪肉tvb now,tvbnow,bttvb- U: @& q5 ]* f4 ~ R$ G# B
竹笋
$ _0 s4 c/ F- o/ X) a+ N; {姜片公仔箱論壇& v& V& t4 X" @8 }/ f! ~
调料：9 C4 z, D2 L- F7 \! y- U' E
料酒
. m0 J% U# \; q6 B& Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 r5 E4 s F- a& h$ A1 Y. U7 E6 l
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t+ ^% I* ^$ q! k/ N% x( ^
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
0 y( j) Q2 F: C/ k+ R) G3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 公仔箱論壇% l# ^! Z; t n$ `/ Y* x
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。公仔箱論壇* j7 A J7 K/ l( @- K. X
5 h$ }# Y" `+ J' j: \$ b& |& `小诀窍:3 O8 j" r/ Q3 ^2 U: W
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； tvb now,tvbnow,bttvb; d: c6 l$ P, x. E9 j+ p7 c8 `
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
% W. \% B" d2 h& X& Q) S3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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