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海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量
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做法
) h9 b8 h p9 H5 \5.39.217.761.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。
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: u' D% Q5 a3 {6 ?0 v: w7 Y2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。: }/ P) V2 q6 ?& z' i5 N" @2 G& l
$ z. G( w* f1 S- T& k2 Q; j1 q5.39.217.763.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。
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9 `9 x& `. z9 u' i J0 z% o+ mtvb now,tvbnow,bttvb4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。5.39.217.76: n# L; E4 S6 h
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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