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鱲魚 2條、薑 3片、葱段適量、紅葱頭 2粒、紅辣椒 1/2隻（切粒）、生抽少許、糖少許、粗鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ |5 v5 j9 E' d: c
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4 n7 K3 J/ T& E3 k$ U做法 公仔箱論壇* S5 Q7 \- i# Q
1.鱲魚買回來不要冲洗，塗上薄薄一層粗鹽，放入雪櫃冷藏 4小時後取出洗淨。
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( y2 Q3 Y. o X; U2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入鱲魚煎香，不用翻轉魚身，轉中慢火冚蓋蒸 5分鐘，用竹籤插入魚身測試生熟程度。
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. i) W0 C1 S6 k) y1 w6 _1 C3 j4 k5.39.217.763.然後加入紅葱頭、生抽、糖及辣椒粒煎香後即可上碟，灑上葱段，淋上醬汁即成。想知道蒸魚是否已熟，可用竹籤插入魚身較厚的位置，如可以篤穿的即表示魚已經熟透。公仔箱論壇" t" R0 J6 W8 o+ }2 C4 J% j O3 `
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發表於 2010-5-12 06:54 AM
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