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, f3 M7 Q! L* P( y v材料
- ?+ X; q( C/ o* n5 C) b鱲魚 2條、薑 3片、葱段適量、紅葱頭 2粒、紅辣椒 1/2隻（切粒）、生抽少許、糖少許、粗鹽適量
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6 ]" S8 c1 k* C" M/ t( ]% stvb now,tvbnow,bttvb做法
% |3 z- x; |( Q. {- |. ~5 Z& n2 t5.39.217.761.鱲魚買回來不要冲洗，塗上薄薄一層粗鹽，放入雪櫃冷藏 4小時後取出洗淨。5.39.217.76: {, h; f& ~2 q B3 M
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2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入鱲魚煎香，不用翻轉魚身，轉中慢火冚蓋蒸 5分鐘，用竹籤插入魚身測試生熟程度。tvb now,tvbnow,bttvb1 y: }2 w/ ]: H/ ~- p
. J7 ]. c' Z7 ^4 ^' r6 @' \" S' Z3.然後加入紅葱頭、生抽、糖及辣椒粒煎香後即可上碟，灑上葱段，淋上醬汁即成。想知道蒸魚是否已熟，可用竹籤插入魚身較厚的位置，如可以篤穿的即表示魚已經熟透。5.39.217.76( x) ~) U" r& w) ~1 ^( g
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發表於 2010-5-12 06:54 AM
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