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218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。& k) V0 |. B y% ]" D% l
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獨具一格爪哇面僅此一家。5.39.217.76. `; D2 F! {5 C( h3 i) r! ?! N
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陳振江格外用心制作爪哇面。
, ]- b' N. }" S" T! f$ L9 r1 s報道/攝影：楊瑞婵
8 G4 Q7 N$ x+ @公仔箱論壇祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
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% N3 j' p' y* ^" `/ C% U# l7 j% {0 itvb now,tvbnow,bttvb陳振江:限量制作保持新鮮公仔箱論壇9 U. Y# h2 V/ O
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
) }/ ]" S3 L0 g7 s* u# U公仔箱論壇詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。
$ \8 I- c% P" w, ^/ p) P' Y+ ]公仔箱論壇振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。& e5 i$ ^+ p. ?( P4 }
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
( y a4 l5 R1 q1 {9 m* h8 W, t5.39.217.76爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。公仔箱論壇5 h- ^' O) Y9 k
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
, q% \, X# m5 H3 V& y* @0 u218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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