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218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb! {9 m& v" H! j5 K" u0 j$ v
) Y4 J8 `: W4 i9 M* u" w* atvb now,tvbnow,bttvb獨具一格爪哇面僅此一家。
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9 p& C, J7 U+ B/ Q4 e' v陳振江格外用心制作爪哇面。" A( t8 A( P8 [9 v
報道/攝影：楊瑞婵
1 h2 M! z* S' z& t1 p祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！公仔箱論壇! x" S& ]2 O( T6 W9 M1 ]
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
4 \+ w: j8 K; z; ?, h; N S5.39.217.76陳振江:限量制作保持新鮮5.39.217.76! n0 _- Y( n( U. C! V/ S7 p- q, _
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。( v: T. }# K6 k6 j" }5 ~
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。
8 S }" _1 Y2 O- W公仔箱論壇振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
4 L% h/ e$ G6 x: l& I9 F公仔箱論壇提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
n; A; J c+ r% U/ M2 Q/ S7 d1 g' S8 P爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
# U; _- q( c. q2 ?4 J1 P$ n# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。- _1 P% M$ H6 U# n. c9 P
218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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