9 U! b1 l. |% t, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。公仔箱論壇; ?2 m9 _, B0 R$ F* d8 }; v0 {+ h
" j. ~0 ~9 N- X/ m, O8 F! _* h公仔箱論壇獨具一格爪哇面僅此一家。tvb now,tvbnow,bttvb6 v* x, g; d: k
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報道/攝影：楊瑞婵
( B3 X6 B) v. v3 G/ f( l! m- H祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
8 P, q9 X- V( I% R8 J6 N- f- wtvb now,tvbnow,bttvb這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [4 d) N: w- S& a1 u3 H
陳振江:限量制作保持新鮮tvb now,tvbnow,bttvb% b5 v+ X: w" Z/ b
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。tvb now,tvbnow,bttvb. |0 T ?* A/ |/ Z6 G2 `
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y( D8 L, i6 ~$ Y+ N8 ~# K; \/ C
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
! U+ _6 ^( J* `* E4 \5 t) M提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。; C( f9 {, |' i F$ B5 y
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
4 @, P: V7 T1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。7 X( x3 J3 a' j2 @4 O: ]0 O3 ~
218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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