7 ^% p$ y5 a$ y* s韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。0 [7 [% c4 X. ~1 r1 ]% ?9 Y
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- F6 p! R+ t" l g* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
. \: ?/ v, Z% R mtvb now,tvbnow,bttvb材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)
# Z O t. [1 R/ G1 F u腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
' q* f, C. y& r x. P/ Z% O) `調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽5.39.217.76( G& I. z3 ]# ^9 k
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1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s, t |% A+ J# u. E! _$ t
/ [+ z. @! g, L1 U; Z公仔箱論壇2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。8 x2 K1 ?7 f" L/ n4 c9 u
: V1 {5 T: G3 l( e8 y5.39.217.763. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
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& C" `" L% i' k i' B" htvb now,tvbnow,bttvb4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。
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5 D8 g0 N) ?# j; ~( B" K公仔箱論壇5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
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