[美食介紹] 韭菜花炒牛仔骨

咖啡愛奶茶

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韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb6 B' B0 B- G& I: j
材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)3 B7 _! D( P. i) {; y
腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
5 X. p7 s; r. X6 n& |; }1 p調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽
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3 ?2 ]! a9 x; u- b1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
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1 F; C; ~0 {2 `( s3 ]2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。* W$ l" y3 P& U0 U

7 C  \( f6 b, l3 P( P* g3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
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# O+ w1 ^3 _4 y$ L* n  P9 u4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。
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5 x1 L" m* o, V) r9 }" r) V% c5.39.217.765. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。