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韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。8 d. Y( {! F3 Y& D$ f5 O! |
* C1 w' g( g- y* U! k0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # X8 C! X5 O" x7 K/ A# x3 u8 _
烹制材料(三人份)
4 o ^! o0 ], ^2 ^' n9 V8 d材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?+ H1 \) k% a% o
腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
# g$ [& e) A# o; W) t5 ]/ L6 ^公仔箱論壇調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽1 @8 A! K( l: |* _2 ^' C: X
/ t& F) {$ A3 v- L ^* O# U6 j" [: M5.39.217.761. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
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2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。3 A1 ]& R. m3 I2 v/ m5 e+ d# O2 J) o, ]
" s7 s+ \) j0 ~5 s; ~; g) r公仔箱論壇3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 o- f( b- [7 [1 y
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4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。tvb now,tvbnow,bttvb* ^: M2 Z2 W7 v: [
& Y* P( `- G0 `8 H/ q8 R8 y1 @% |5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
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