[美食介紹] 韭菜花炒牛仔骨

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韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。5.39.217.76" k% O& O" e" f/ c
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烹制材料(三人份)
. |) R: Y& ]: w! `$ ~材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)tvb now,tvbnow,bttvb% j" J4 R7 y. }( x4 n( p
腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb- T  ~  @( y3 Y9 c. a
調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽公仔箱論壇. ]4 b1 A. c: T- Z3 S% X% X- a6 T

3 H$ I/ U: ~6 i0 m5 ]1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
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2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。公仔箱論壇# [' o/ H! o) w3 x$ `2 s- H$ d
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3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。# O/ t8 q( v5 {2 q3 }

- @0 U3 [+ w& x# a% _. s8 w9 T4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。
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7 ?" i* B+ d- P& P! B5 `5.39.217.765. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。