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五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片 ; [. W3 i6 ?4 q, _
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3 m& U0 M/ C% e( v5.39.217.76買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。
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) c' N/ @7 t0 \( P; |0 v5.39.217.76做法公仔箱論壇 l' K. J1 D* n! N: Y% C
1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。
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) s) f4 b/ J: [' ]3 r+ B公仔箱論壇2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。
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3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% G6 o" W0 A' ~. ]; V* M r# W
1 r3 D4 E! ]. y) o& g+ `5.39.217.764.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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