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材料
) v$ R0 ?. @) N! |tvb now,tvbnow,bttvb五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片 3 b/ S0 O* l8 [: V. R9 p
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買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。公仔箱論壇# x. K. P D4 W' \
1 X9 p5 h& o! V5 a T+ A6 ?5.39.217.76做法
: ~! g" u( ~$ _- H% G6 _8 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。
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2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。0 R( _0 ?* A% k& ^5 U* W9 }% G7 C
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3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。
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4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。6 A/ j- m' W9 i
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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