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1 U$ k- I3 s+ c3 u" \公仔箱論壇材料3 R" `! b8 M2 F) a; u. k2 x
五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片
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$ [4 h' d4 P4 T, I0 B5.39.217.76買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。
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0 f# J, a9 j! k9 A. g+ Q; }9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.761 M0 o# h: K% Y2 ]' |
1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。
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$ F2 Y/ d! S! r) l9 b7 \1 E; i5 x5.39.217.762.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。5.39.217.764 {7 L' C" b; d3 R# b7 [
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3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。3 U" [9 P) O6 e- c) ^, J3 M
* [$ U* S' K- k5 `# ?% l4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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