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材料
) M8 K% D2 M4 Wtvb now,tvbnow,bttvb五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片 6 ~ t9 I1 `3 Z0 Z$ i
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買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。
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做法: y# x, R/ U6 R
1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。6 n8 p2 V3 h- d1 h1 Q/ Q
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2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。
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3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。公仔箱論壇7 C* ~9 l- B5 A, ~; p$ z3 x1 B2 Y
! G* W5 P7 t* }7 k4 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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