[中式食譜] 吉士魚蛋

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$ U, k2 \4 h9 ~& R  }5.39.217.76材料
% S  A. b" \' \! o0 D. \; B& g鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許
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5 t, N, v+ [0 X4 r調味' s  B8 h- v' B! a7 b2 j3 O
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
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2 n' S7 L( l3 F: b: w+ D9 C* d做法公仔箱論壇6 T" }% o: ^5 J
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。4 N" Y6 f" g7 M% a9 e6 ?7 U

  a$ ]. n8 v. w: D+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。tvb now,tvbnow,bttvb; M) Z" E' l# }$ ^
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3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。5.39.217.763 ?! ?+ ]" r, s1 a9 a4 c
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4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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7 f8 l; d6 E8 R+ u$ s; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.然後將魚蛋放凉切片。  n6 }) ?. R6 i) t, m* }& f
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。
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