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7 o: R n; U: ?6 R8 N) T# v- F. v& _材料
+ S. N9 N6 g b; ^2 \5.39.217.76鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許5.39.217.76/ T: M* M$ d7 [; ^* |. q7 Y
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調味公仔箱論壇( s. w. L5 K1 p1 U, N1 Z
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙- U9 m2 e) h) q7 l7 p
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做法
: j- \7 e, E" y+ x: }1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。
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2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。: T( C" C4 X8 y( t7 Q% @1 v
0 U7 {5 [, K+ k+ ?7 V0 Z& @8 d5.39.217.763.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。5.39.217.76* q5 m$ Y7 G5 V
+ h7 D' F9 V+ m( h/ B# s& \4 {" W4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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/ D1 ?4 A( U) t1 [) L6 t% vtvb now,tvbnow,bttvb5.然後將魚蛋放凉切片。5.39.217.76. m' e8 W9 K; x7 a! I
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。+ b; W) P5 \. N! T1 {' _7 J4 W
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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