於馬來西亞擁有33間分店的飲食集團PappaKopitiam，近日進駐尖沙嘴的食街，開店PappaMia，主打輕鬆簡便的星馬食物，像香啡包及咖央等東南亞麵包款式，以及怡保河粉及椰漿飯等，但索價六十多元一碟雞肉咖喱河粉，價格並不相宜，大廚解釋店內的雞肉菜式，全部採用新鮮雞，雞翼及雞腿位置會煮製咖喱，並以咖喱將雞肉煲熟，肉質格外入味，佐以東南亞特色的蒸白麵包食用。至於雞胸則會手撕為雞絲伴撈河粉，店內採用怡保乾河粉，麵質煙韌有咬口，加入自家調配的甜豉油、生拆鮮蝦製成的撈河粉，就成為簡單而滋味豐富的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb6 c! Q7 z7 W; [% a; l. l
5.39.217.76+ N. x8 P; q6 x# R0 @0 V7 U# H% S* M. g
參巴鳳梨 甜辣醒胃PappaMia大部分材料由馬來西亞運抵，以帶出當地風味，示範作有參巴鳳梨，以香辣的參巴醬炒香熟透的鳳梨，醬內有大量蝦乾，配鳳梨鮮甜的果香，是很好的開胃菜。至於甜品，有榴槤雪糕伴珍多冰、豆漿湯圓及香蕉椰糖西谷米羹等坊間少見的地道選擇。咖啡亦帶濃厚東南亞風味，原來餐廳的咖啡豆由新加坡咖啡廠Brewer's入口，當中看似普通的冰咖啡，是以冰水浸泡特製的咖啡豆而成，入口特別冰涼，飲用後咖啡的甘香持久。公仔箱論壇3 a- Q6 j1 f S( P4 H
1 K3 S9 Q( B4 p9 ^' e0 H4 o" @1 M中菜同場 辣蟹助陣除了星馬菜，店內還有中式小菜，以海鮮為主，炒辣蟹採用重約兩斤的越南肉蟹，以大量蒜蓉及辣椒炒香，風味不比本地小菜店遜色。原來餐廳請來曾於避風塘辣蟹任廚的師傅坐鎮，稍後還會推出豉椒蟶子及油鹽水浸九肚魚等小菜，讓中菜與星馬菜共冶一爐。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q6 ^ k8 {8 i8 l) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K8 {5 l# t6 y% T+ l9 P
■PappaMia
0 A" l' J8 W! X: b地址﹕尖沙嘴厚福街多富閣
+ M: q0 b- H8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕上午7:00至晚上11:005.39.217.76" ?& d! b- J$ s5 S/ E6 V1 C
人均消費﹕$150- _) A+ F9 q2 G! N
泊車﹕厚福街咪表5.39.217.764 @. M4 q/ ~1 e& G: k+ r$ Z0 U
: y* P: P- e* K3 x' z5.39.217.76 ; o* I- |$ ^: a- y# k0 s0 M# D
參巴鳳梨——香辣的參巴醬含大量蝦乾，採用熟透的鳳梨，炒香後甜辣醒胃。（$48）! F! M% S$ _4 Y3 q$ [
公仔箱論壇9 l" w) @" g. [( \0 n+ i
 ( w7 T/ P( K# r
咖喱雞——採用新鮮雞，放進咖喱內同煮至入味，佐蒸白麵包食用，令人停不了口。（咖喱雞連麵包$48）公仔箱論壇6 a# ^* W* ~" m
- d8 \' S: r# W0 Y# G
$ Z# R3 {, X* o' C8 Y t% c公仔箱論壇切雞蝦乾撈河粉——甜豉油醬汁鮮味十足，連同新鮮切雞、蝦乾及生拆鮮蝦肉，享受夠豐富。（$58）tvb now,tvbnow,bttvb; J3 w! W2 Q' [% A. W4 y7 Q
8 B, G& i2 C& `) d2 A. [tvb now,tvbnow,bttvb
+ g( _$ y% b( D" K H6 L; T5.39.217.76香啡麵包以馬來亞咖啡製作，甘香味道醒神，以玻璃瓶盛載的冰咖啡，屬餐廳自家出品。（香啡麵包$8，冰咖啡$28）
* P, J! @4 k1 I! L3 V8 T) Q/ a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) y6 b( Q( Q# e/ `0 |, |
$ b+ ]5 w6 `0 G( N+ U8 g2 k f& n炒辣蟹——店內請來粵菜師傅坐鎮，除了炒辣蟹，稍後還有多款海鮮小炒。（時價）
$ {/ L* v6 u: g) S* Y* v0 A# ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-5-10 10:25 AM
| 
發表於 2010-5-10 07:04 PM
|